Novi recepti

Palačinke od borovnice

Palačinke od borovnice


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci

  • 1 šalica plus 2 žlice brašna za kolače
  • 1 žlica praška za pecivo
  • 3 žlice neslanog maslaca, otopljenog, plus dodatno otopljeni maslac
  • 2 košare borovnica od 1/2 litre

Priprema recepta

  • U velikoj zdjeli umutite brašno za kolače, univerzalno brašno i sljedeća 3 sastojka. Umutite mlijeko i jaja u srednjoj zdjeli. Mješavinu mlijeka postupno umutite u suhe sastojke. Umiješajte 3 žlice otopljenog maslaca.

  • Zagrijte rešetku ili 2 teška velika tava protiv lepljenja na srednjoj vatri. Lagano premažite dodatnim otopljenim maslacem. Radeći u serijama, izlijte tijesto za 1/4 šalice na tavu. Pospite svaku palačinku s 1 žlicom borovnica. Kuhajte dok dno ne porumeni, oko 1 1/2 minute. Okrenite palačinke i kuhajte dok druge strane ne porumene, oko 1 minute. Podijelite palačinke među tanjure. Poslužite sa sirupom.

, Fotografije Rick SzczechowskiOdjeljak za recenzije

Isprobala sam 3 slavna kuhara i#x27 recepte za palačinke od borovnice, a najbolji je bio super pahuljast

Ništa ne govori da je vikend baš kao vruća gomila palačinki s borovnicama.

Ovo je brzo i jednostavno jelo koje je spremno za nekoliko minuta, ali ima nešto posebno u ovom doručku zbog čega ga je najbolje poslužiti u uspavano subotnje jutro.

Palačinke od borovnice, ili doista bilo koje vrste palačinki, općenito je jednostavno napraviti, trik je u pronalaženju načina kako postići najmekše, najhitnije palačinke koje još mogu izdržati izdašne porcije toplog javorovog sirupa.

Poznati kuhari poput Trishe Yearwood, Ree Drummond i Bobby Deen imaju potpisan recept za palačinke od borovnice, a ja sam ih sve testirao kako bih pronašao svoj omiljeni.

Evo kako su se sve složile:


Kako napraviti najbolje palačinke od borovnice

Ovdje volimo palačinke i već smo s vama podijelili naš osnovni recept za pahuljice. Toliko volimo taj recept da smo ga prilagodili za izradu ovih jednostavnih palačinki s borovnicama. Ove se palačinke brzo spremaju i spremni smo se kladiti da imate sve što vam je potrebno za njihovu pripremu.

Evo što vam je potrebno da ih napravite:

  • Brašno — Na našim smo fotografijama ’ koristili višenamjensko (glatko) brašno. Za više cjelovitih žitarica upotrijebite integralno pšenično brašno. Kad koristimo integralnu pšenicu, idemo na mješavinu cjelovite pšenice 50:50 za višenamjensku upotrebu, tako da ostanu lijepe i pahuljaste (objašnjavamo zašto u našem receptu za palačinke od cjelovite pšenice). Za palačinke bez glutena zamijenite svoju omiljenu mješavinu brašna bez glutena ili probajte heljdino brašno (ovdje je naš recept za palačinke od heljde).
  • Šećer — Budući da palačinke obično poslužujemo sa sirupom, malo se suzdržavamo kada je riječ o tome koliko šećera dodamo u tijesto. Oni rade s granuliranim šećerom, smeđim šećerom, kokosovim šećerom, pa čak i medom. Možete čak i umiješati malo zgnječene banane, kao što smo mi radili u ovim palačinkama od mlaćenice od banane.
  • Mlijeko — Postoji mnogo opcija za tekući element tijesta za palačinke. Budući da je ono što imamo u hladnjaku, koristimo mlijeko sa smanjenom masnoćom, ali možete koristiti mlijeko bez mlijeka poput bademovog ili zobenog mlijeka ako želite.
  • Soda bikarbona i limunov sok (ili ocat) — To je reakcija između sode bikarbone i malo kiseline poput limunovog soka ili bijelog octa zbog čega su ove palačinke tako lagane i pahuljaste. Ako u kuhinji imate samo prašak za pecivo, ne brinite, u nastavku smo dali upute za zamjenu.
  • Topljeni maslac — Da biste dobili onu teksturu koja se topi u ustima, umiješajte otopljeni maslac u tijesto. Ako ne jedete maslac, možete koristiti otopljeno kokosovo ulje, koje ima nevjerojatan okus s borovnicama.
  • Jaje — Jaje dodaje strukturu i pomaže da naše palačinke budu lagane i pahuljaste. Ako ne kuhate s jajima, možete zamijeniti laneno jaje.
  • Ekstrakt vanilije i sol — Ekstrakt vanilije i sol podižu okus na višu razinu. Možete eksperimentirati i s drugim ekstraktima. Posebno volim mali mrvicu ekstrakta badema u ovim palačinkama od borovnice.

Mogu li koristiti smrznute borovnice u ovim palačinkama?

Za pripremu ovih palačinki možete koristiti svježe ili smrznute borovnice. Zlatno je svježe borovnice pronaći tijekom cijele godine. Srećom, ovo nas ne sprječava da popravimo palačinke s borovnicama!

Kad koristite svježe borovnice, dodajte bobice izravno u zdjelu s tijestom i preklopite ih. Za smrznute borovnice preskočite to i smrznute bobice dodajte izravno na nekuhanu stranu palačinke u tavi. Na ovaj način smrznute bobice utonu u sredinu palačinke i kad je okrenete, postanu vruće i sočne.

(Ako biste tijestu u zdjeli dodavali smrznute bobice i miješali, tijesto dobiva neobičnu plavo-zelenu boju. Ima izvrstan okus, ali dodavanjem bobica izravno u palačinku izgledaju bolje.)

Za pahuljaste palačinke nemojte previše miješati

Prekomjerno miješanje tijesta za palačinke uobičajena je pogreška-čini ih teškim i ravnim, a ne pahuljastim. Kako biste to spriječili, prvo pomiješajte suhe i mokre sastojke, a zatim ih sjedinite neposredno prije kuhanja. Usput, ovi se savjeti odnose i na vafle i muffine. Istu strategiju koristimo pri izradi svojih omiljenih muffina od borovnica.

Kad budete spremni za izradu palačinki, sjedinite dvije smjese - koristimo vilicu. Miješajte dok više ne vidite suhe grudve brašna. Zatim presavijte borovnice.

Za slučaj da vam ostane borovnica, evo naših#8217 Recept za maslačni kolač od limuna i borovnice. Jednostavno je za napraviti i nevjerojatnog je okusa.

Mogu li se ove palačinke pripremiti unaprijed?

Palačinke se dobro smrzavaju, što ih čini savršenim za pripremu unaprijed. Dok palačinke svježe sa štednjaka imaju najbolji okus, palačinke u zamrzivaču pomoći će vam da popravite sljedeću želju za palačinkama!

Evo naših savjeta za zamrzavanje palačinki:

  • Kuhane palačinke zamrznite u jednom sloju na limu za pečenje. Samo ih poredamo na lim obložen papirom za pečenje i gurnemo ih u zamrzivač dok ne budu tvrdi. Obično im treba oko sat vremena.
  • Kad su palačinke zamrznute, stavite sloj papira za pečenje između svake palačinke kako se ne bi zalijepile jedna za drugu.
  • Palačinke čuvajte u posudi ili vrećici u zamrzivaču do dva mjeseca.
  • Za podgrijavanje smrznutih palačinki stavite ih u jednom sloju u pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa, prekrijte ih malo folijom, a zatim pecite dok se ne zagriju (oko 10 minuta).
  • Zamrznute palačinke možete staviti i u mikrovalnu, ali bit će malo diskretnije. Dvije palačinke trebaju se zagrijati 20 do 30 sekundi.

Za ukusnije recepte za doručak, isprobajte naš lako pečeni francuski tost (može se napraviti čak i preko noći), ove hrskave vafle ili naša savršeno kremasta kajgana.


Sažetak recepta

  • 1 šalica višenamjenskog brašna
  • 1/2 šalice kukuruznog brašna
  • 1/4 šalice šećera
  • 1 1/4 žličice praška za pecivo
  • 1 žličica krupne soli
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 1 1/2 šalice nemasnog mlaćenice
  • 1/4 šalice punomasnog mlijeka
  • 1 1/2 unce (3 žlice) neslanog maslaca, otopljenog i ohlađenog, plus još za pečenje
  • 1 veliko jaje, lagano umućeno
  • 2 šalice (1 pinta) borovnice
  • Maslac od naranče i javora, za posluživanje
  • Čisti javorov sirup, za posluživanje

Umutite brašno, kukuruzno brašno, 2 žlice šećera, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu. U drugoj zdjeli umutite mlaćenicu, mlijeko, maslac i jaje. Umutite vlažne sastojke u suhe dok se samo ne sjedine (smjesa će biti grudasta).

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Zagrijte tavu ili veliku tavu koja se ne lijepi na srednje jakoj vatri. Borovnice prelijte s preostale 2 žlice šećera. Rešetku premažite otopljenim maslacem. Žlicom tijesto stavljajte na rešetku po 1/3 šalice. Pospite ušećerenim borovnicama, oko 2 žlice po palačinki. Kuhajte dok se rubovi ne postave, 3 do 4 minute. Preokrenite i kuhajte dok ne porumeni, oko 2 minute. Ponovite s preostalim tijestom i borovnicama, dodajući još maslaca u tavu i pripremljene palačinke držite tople na plehu u pećnici. Poslužite s maslacem od naranče i javorovim sirupom.


Sažetak recepta

  • 1 šalica (oko 4 1/4 oz.) Univerzalnog brašna
  • 2 žlice šećera u prahu
  • 1 žličica praška za pecivo
  • ½ žličice sode bikarbone
  • ½ žličice košer soli
  • 1 šalica cijelog mlaćenice
  • 1 žličica biljnog ulja
  • 1 veliko jaje
  • 2 žlice neslanog maslaca
  • 1 šalica svježih borovnica
  • Čisti javorov sirup, za posluživanje
  • Omekšani neslani maslac, za posluživanje

Zagrijte pećnicu na 200 & degF. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol pa napravite udubljenje u sredini smjese. Pomiješajte mlaćenicu, ulje i jaja dodajte u smjesu brašna, miješajući dok ne postane glatko.

Stavite 1 žlicu maslaca u veliku tavu koja se ne lijepi, na srednje jaku i zagrijte samo dok se ne otopi i počne pjeniti. Smanjite vatru na srednju. Koristeći otprilike polovicu tijesta, sipajte dijelove 1/4 šalice u vruću tavu i pospite svaku borovnicom. Kuhajte dok zlatno ne porumeni na dnu i dok se na vrhu ne počnu stvarati mjehurići, 2 do 3 minute. Okrenite i kuhajte dok zlatno smeđe boje na dnu, 1 do 2 minute. Stavite kuhane palačinke na lim za pečenje i zagrijte u zagrijanoj pećnici.

Ponovite s preostalim maslacem i tijestom. Palačinke poslužite s javorovim sirupom i omekšanim maslacem.


Činilo se da je tijesto prerijetko

Počeo sam miješanjem isparenog mlijeka s limunovim sokom i koricom, a zatim ostavio tu smjesu da odstoji pet minuta. U međuvremenu sam pomiješao suhe sastojke i u isparljivo mlijeko dodao preostale mokre sastojke.

Zatim sam umočio mokre sastojke u suhe kako bih napravio tijesto. Kad sam sipao borovnice, odmah su potonule na dno. Tanka konzistencija bila je zabrinjavajuća i nadao sam se da palačinke neće biti katastrofa.


Sažetak recepta

  • 1 šalica višenamjenskog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • ¼ žličice sode bikarbone
  • ¼ žličice soli
  • 1 žlica šećera
  • 1 ⅓ šalice nemasnog ili nemasnog mlaćenice
  • ¼ šalice zamjene za jaja
  • 1 žlica biljnog ulja
  • ½ šalice smrznutih borovnica
  • Sprej za kuhanje

U velikoj zdjeli pomiješajte prvih 5 sastojaka. Pomiješajte mlaćenicu, zamjenu za jaja i ulje dodajte suhim sastojcima, miješajući samo dok se suhi sastojci ne navlaže. Umiješajte borovnice.

Za svaku palačinku izlijte 1/4 šalice tijesta na vruću tavu ili tavu premazanu sprejem za kuhanje. Okrenite palačinke kad vrhovi pjenuše, a rubovi izgledaju kuhani.

Napomena: Kolesterol i masti možete smanjiti iz prehrane korištenjem komercijalnih zamjena za jaja umjesto cijelih jaja. Bjelanjci su glavni sastojak većine zamjena za jaja. Dodaju se natrij, konzervansi, a ponekad i ulje kako bi proizvod imao okus i učinio kao cijela jaja. Kad mijenjate vlastite recepte, upotrijebite 1/4 šalice zamjene za svako cijelo jaje.


Palačinke od rikote s borovnicama

U manjoj zdjeli umutite brašno, prašak za pecivo i sol. U velikoj zdjeli umutite žumanjke s mlijekom, ricottom, šećerom i vanilijom. Dodajte suhe sastojke i miješajte dok tijesto ne postane glatko.

U velikoj zdjeli električnom miješalicom istucite bjelanjke srednjom brzinom dok ne postanu pjenasti. Tucite velikom brzinom dok se ne formiraju meki vrhovi. Bjelanjke savijte u tijesto dok ne ostanu pruge.

Zagrijte pećnicu na 225 ° C. Zagrijte tavu, pa je lagano premažite maslacem. Za svaku palačinku stavite 1/4 šalice tijesta na rešetku, pazite da ostavite dovoljno prostora između palačinki. Kuhajte na umjereno laganoj vatri dok dna ne postanu zlatna, a palačinke tek počnu vezivati, 1 do 2 minute. Svaku palačinku pospite s nekoliko borovnica i lagano pritisnite. Okrenite palačinke i kuhajte do dna dok ne dobiju zlatnu boju i dok se ne skuhaju, otprilike 1 minutu dulje. Prebacite palačinke na tanjure i ostavite ih zagrijane u pećnici dok pripremate ostalo. Palačinke poslužite s javorovim sirupom.


Jednostavno pomiješajte javorov sirup, limunov sok i 2/3 borovnica u srednjoj šerpi. Smjesu kuhajte desetak minuta, a zatim ostavite sa strane da se malo ohladi. Kad je sirup mlak, umiješajte preostale borovnice.

Zatim u velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

U drugoj zdjeli umutite jaja, mlaćenicu i otopljeni maslac.

Mokre sastojke dodajte suhima.

I mutite dok se samo ne sjedini. Tijesto će biti gusto i grudasto.

Žlicom tijesto stavite na tavu ili tavu koja se ne lijepi i prelijte borovnicama.

Kad prva strana porumeni, okrenite palačinke i kuhajte još oko 30 sekundi. Možete vidjeti da postaju prilično visoki i ukusno hrskavi na površini.

Slažite palačinke i žlicom prelijte javorov sirup od borovnice. Uživati!


  • 1/2 šalice integralnog pšeničnog brašna (vidi Izvor)
  • 1/4 šalice plus 2 žlice višenamjenskog brašna
  • 1 žličica šećera
  • 1 žličica praška za pecivo
  • ¼ žličice sode bikarbone
  • ½ žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
  • ¾ šalice djelomično obranog ricotta sira
  • 1 veliko jaje
  • 1 veliki bjelanjak
  • 1/2 šalice nemasnog mlaćenice (vidi savjet)
  • 1 žličica svježe naribane korice limuna
  • 1 žlica soka od limuna
  • 2 žličice ulja repice, podijeljeno
  • ¾ šalice svježih ili smrznutih (ne odmrznutih) borovnica

U maloj zdjeli umutite integralno brašno, višenamjensko brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i muškatni oraščić. U velikoj zdjeli umutite ricottu, jaje, bjelanjak, mlaćenicu, koricu limuna i sok dok ne postane glatko. Umiješajte suhe sastojke u vlažne dok se samo ne sjedine.

Namažite veliku tavu koja se ne lijepi s 1/2 žličice ulja i stavite na umjerenu vatru dok se ne zagrije. Koristeći obilnu 1/4 šalice tijesta za svaku palačinku, ulijte tijesto za 2 palačinke u posudu, pospite borovnice po svakoj palačinki i kuhajte dok se rubovi ne osuše i ne počnu stvarati mjehurići, oko 2 minute. Okrenite palačinke i kuhajte dok ne porumene, još oko 2 minute. Ponovite s preostalim uljem, tijestom i bobičastim voćem, podešavajući vatru po potrebi kako biste spriječili izgaranje.


Gledaj video: PALAČINKE OD BOROVNICE (Srpanj 2022).


Komentari:

  1. Faesar

    HURRAH!!! HURRAH!!!!!! HURRAH!!!!!!!!

  2. Cashel

    Čestitam vam, posjetila vas je jednostavno briljantna misao

  3. Cuetzpalli

    Really strange

  4. Grocage

    I am finite, I apologize, but in my opinion this topic is already out of date.

  5. Tage

    Mislim da griješite. Siguran sam. Pošaljite mi e -poštu u PM, razgovarat ćemo.

  6. Mizragore

    Ova situacija mi je poznata. Pozivam vas na raspravu.



Napišite poruku