Novi recepti

Challah, Apple i kukuruzni kruh punjeni indijskim oraščićima

Challah, Apple i kukuruzni kruh punjeni indijskim oraščićima


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ovo je krajnji obrat klasičnog nadjeva za Dan zahvalnosti. Ovo je recept kojim vaši gosti neće biti razočarani!

Sastojci

  • 1 štruca challah kruha, narezana na kockice
  • 2 šalice raženog kruha narezanog na kockice
  • 6 muffina od kukuruznog kruha, izmrvljenih na velike komade
  • 8 žlica maslaca
  • 2 šalice luka narezanog na kockice
  • 1 šalica celera narezanog na kockice
  • 2 šalice oguljenih jabuka Golden Delicious narezanih na kockice
  • 2 žličice osušene naribane kadulje
  • 2 žličice sušenog timijana
  • 2 žličice luka u prahu
  • 4 šalice temeljca od peradi
  • 1 šalica velikih, slanih indijskih oraščića
  • 1/4 šalice svježe nasjeckanog peršina

Obroci5

Kalorije po obroku1310

Ekvivalent folata (ukupno) 377µg94%


Nadjev od kukuruznog kruha i jabuka

Jaja bi trebala održavati stalnu i nisku temperaturu. To se najbolje postiže stavljanjem njihove kutije u središte hladnjaka. Jaja bi također trebala ostati u originalnom pakiranju kako bi se izbjeglo upijanje jakih mirisa.

Mudro je slijediti datum "najbolje do" kako bi se utvrdila ukupna svježina, ali jaja se mogu testirati jednostavnim spuštanjem u zdjelu vode. Starija jaja će plutati, dok će svježa jaja potonuti. To je zbog veličine njihovih zračnih stanica koje se s vremenom postupno povećavaju.

Kuhana jaja imaju rok trajanja u hladnjaku ne više od četiri dana, dok se tvrdo kuhana jaja, oguljena ili neoguljena, mogu konzumirati do tjedan dana nakon pripreme.

Kako kuhati jaja

Ljepota jaja je njegova svestranost. Jaja se mogu kuhati na razne načine. Evo nekoliko savjeta za postizanje četiri najčešće pripreme.

Kajgana: Umutite jaja u zdjeli. Dosljednost kajgane osobna je sklonost, iako se čini da većina poznavatelja doručka uživa u mlađoj i pahuljastijoj varijanti. U tom slučaju dodajte oko ¼ šalice mlijeka na svaka četiri jaja. To će pomoći da se smjesa razrijedi. Slobodno začinite i solju i paprom (ili umiješajte krem ​​sir za dodatnu dekadenciju). Na srednjoj vatri namažite tavu maslacem i ulijte smjesu od jaja. Kad se jaja počnu kuhati, počnite povlačiti i savijati jaja lopaticom dok ne stvore gruš. Ne miješajte stalno. Kad se jaje skuha po vašem ukusu, maknite s vatre i poslužite.

Tvrdo kuhano: Napunite lonac koji pokriva vaša jaja za otprilike dva centimetra. Izvadite jaja i pustite vodu da zavrije. Kad voda počne ključati, pažljivo ubacite jaja i ostavite ih 10-12 minuta. Radi lakšeg ljuštenja, dajte jajima odmah ledenu kupku nakon završetka kuhanja. Za meko kuhana jaja slijedite isti postupak, ali vrijeme kuhanja prepolovite.

Poširano: Dodajte malo octa u tavu napunjenu vodom koja se neprestano krčka. Razbijte jaja pojedinačno u jelo ili malu šalicu. Lopaticom stvorite blagi vrtlog u tavi. Polako dodajte bjelanjke, u vodu i pustite da se kuha tri minute. Jaje izvadite šupljikavom žlicom i odmah premjestite na kuhinjski papir da se ocijedi voda.

Sunčana strana prema gore/prejednostavno/srednje/tvrdo: Za svaki od ovih pripravaka razbijate jaje izravno u namašćenu tavu. Za sunčanu stranu prema gore, nije potrebno okretanje. Jednostavno pustite da se rubovi prže dok ne porumene. Da biste postigli prejednostavno jaje, okrenite jaje okrenuto prema suncu i kuhajte dok se žumanjak ne pojavi tanki sloj. Žumanjak bi se trebao poslužiti i pri posluživanju. Jaje srednje veličine se okreće, prži i kuha duže dok žumanjak još uvijek nije malo tekuć. Previše tvrdo kuha se dok žumanjak ne postane čvrst.

Kako zamrznuti jaja

Jaja se lako mogu zamrznuti, ali upute se razlikuju ovisno o fizičkom stanju jaja. Općenito je pravilo da se nekuhana jaja u ljusci ne smiju zamrzavati. Moraju se prvo napuknuti i zamrznuti njihov sadržaj.

Nekuhana cijela jaja: Jaja se moraju izvaditi iz ljuske, pomiješati i sipati u posude koje se mogu dobro zatvoriti.

Sirovi snijeg od bjelanjaka: Isti postupak kao i cijela jaja, ali bjelanjke možete zamrznuti u posudama za kocke leda prije nego što ih prebacite u hermetički zatvorenu posudu. To ubrzava proces odmrzavanja i može pomoći pri mjerenju.

Nekuhani žumanjci: sami žumanjci mogu postati izuzetno želatinozni ako se smrznu. Za upotrebu u slanim jelima, dodajte ⅛ žličice soli na četiri žumanjka. Zamijenite sol šećerom za upotrebu u slatkim jelima i/ili desertima.

Kuhana jaja: Kajgana se može zamrznuti, ali se ne smije zamrzavati kuhani snijeg od bjelanjaka. Postaju previše vodenasti i gumeni ako se ne pomiješaju sa žumanjkom.

Tvrdo kuhana jaja: Kao što je gore spomenuto, najbolje je ne zamrzavati tvrdo kuhana jaja jer kuhana bjelanjka postaju vodenasta i gumenasta kada se smrznu.

Sastojci (12)

  • 1 recept Vlažni kukuruzni kruh (vidi uvod u recept), ohlađen i narezan na kockice od 3 inča (ili oko 9 šalica vašeg omiljenog kukuruznog kruha)
  • 4 žlice neslanog maslaca (1/2 štapića), plus više po potrebi
  • 2 srednje jabuke Gala ili Pink Lady, jezgre i srednje kockice
  • 2 srednje jabuke Granny Smith, jezgre i srednje kockice
  • 4 srednje stabljike celera, srednje kockice
  • 1 srednji žuti luk, srednje kockice
  • 1 žlica plus 1 žličica košer soli
  • 1 žličica mljevene kadulje
  • 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
  • 1/2 šalice suhog bijelog vina
  • 1 1/2 šalice juhe od piletine ili povrća s malo natrija
  • 2 velika jaja, lagano umućena
  • Kalorije 179
  • Masti 9,58 g
  • Zasićene masti 5,43 g
  • Trans masti 0,32 g
  • Ugljikohidrati 19,18 g
  • Vlakna 3,87 g
  • Šećer 12,99 g
  • Proteini 3,02 g
  • Kolesterol 82,35 mg
  • Natrij 597,13 mg
  • Nutritivna analiza po obroku (6 porcija)Powered by

Najbolji recepti za nadjev za Dan zahvalnosti koriste Challah

Dakle, Dan zahvalnosti dolazi.   Nemojte ’ uplesti gaće, ljudi, to je samo jedan obrok.   Za nas koji smo uspjeli skuhati devet domjenaka za svaki od tri blagdana u rujnu, Dan zahvalnosti je snap.

Naravno, ne uzimam u obzir vašu izbirljivu tetu Zeldu koja će doći na vašu proslavu Dana zahvalnosti.   To bi vam moglo promijeniti jednadžbu, čineći je izazovnom poput blagdana.   Ali zapamtite, osim toga da ovaj put nemate ograničenja kuhanja u Šabat/Yom Tov, pa prednost imate.   Sve se može poslužiti izravno iz pećnice i štednjaka bez potrebe za kreativnim zagrijavanjem.   Sada kada je nešto u##x2019. zahvaljivati ​​na!

Znam da neki ljudi već tjednima planiraju svoje jelovnike za Dan zahvalnosti, ali očito nisu uvučeni u naš način rada.   Ne morate se mučiti.   Zaista.

To je zato što ću vam s##x2019m podijeliti gomilu recepata i ideja za jelovnik za Dan zahvalnosti, počevši od moje omiljene strane, NADALJENJA.

(Da, da, naravno da ću vam dopustiti da koristite bilo koju challah. #xA0 Ljepota ovoga je što ne morate trošiti ostatke Shabbos Challaha.   Možete ga pretvoriti u ukusan nadjev i nitko od vaših gostiju neće znati da koristite stari kruh!    


Jabukov med Challah nadjev

Dan zahvalnosti je pred vratima, ali imam vremena dati vam još jedan recept prije nego počnete kuhati. Do sada smo ovog mjeseca razgovarali o puretini, pire krumpiru, slasticama od brusnica, povrću i, naravno, desertu, bilo da je to pita od bundeve ili nešto elegantnije. Što nedostaje razgovoru? Zašto nadjev, naravno!

U prošlosti sam obično pravila nadjev od kukuruznog kruha ili mješavine kukuruznog kruha i bijelog kruha. No, ove sam godine, provevši toliko vremena uronjen u židovsku kuhinju zbog svoje nove knjige, odlučio pokušati probati dodati židovski element svom nadjevu za Dan zahvalnosti. A to znači korištenje challaha, bogatog kruha od jaja, koji je sastavni dio židovskih blagdana i šabatnih stolova.

Uz nježnu mrvicu i tračak meda, challah je savršena baza za ukusnu, pomalo slatku verziju nadjeva. Kako bih naglasio prirodnu slatkoću challaha, u svoj recept za nadjev uvrštavam jabuke, sezonsko voće i malo meda. Osušene brusnice dodaju trpkost, svježe začinsko bilje pojačava okus i ima dosta hrskave od celera i pečenih oraha.

Ja sam obično pobornik kuhanja od nule, ali uvjeravam vas da ne morate praviti challah koji koristite u ovom nadjevu od nule. Kupljeno u trgovini savršeno je prihvatljivo za ove svrhe i vrlo vrijedan prečac. (Čak i ja kupujem challah za ovaj recept.)

Ako imate vremena, preporučujem da challah narežete na kockice večer prije nego što namjeravate napraviti nadjev i ostavite ga preko noći da postane ustajao. Ako nemate vremena ili niste planirali unaprijed, možete ispeći kruh u pećnici za isti učinak.

Ova verzija nadjeva ne uključuje jaja, već koristi samo pileću juhu za vlaženje kruha. Ovo je lijepa opcija za razmatranje za svakoga tko je alergičan na jaja. Ovaj recept možete napraviti i bez mlijeka — za sve koji drže košer, na primjer — koristeći margarin ili ulje umjesto maslaca.

Dan zahvalnosti možda nije židovski praznik, ali smatram da je smisleno uključiti aspekte moje obiteljske kulturne baštine u ovu najameričku proslavu. Challah nadjev mogao bi postati naša nova obiteljska tradicija.

Sretna zahvalnost svima! Je li prerano govoriti o tome što učiniti s ostacima?


Challah Apple vegetarijanski nadjev

Ovaj vegetarijanski nadjev od challah kruha bit će izvrstan na vašem stolu za Dan zahvalnosti. Kuhano na ploči za kuhanje radi uštede prostora u pećnici, dodano jabuka za mrvljenje i ukrašeno svježim ružmarinom.

Sjećate li se mog recepta za challah kruh? Pa, ako imate dovoljno volje da ne pojedete sva 3 kruha odjednom, onda ga možete upotrijebiti u ovom nadjevu!

Tehnički znam da je ovo & ldquodressing & rdquo budući da je vegetarijanac, ali jednostavno se ne mogu naviknuti na to (jesam li ja jedina koja slika puricu u haljini?). Pa to još nazivamo nadjevom. Učinit će vas PUNJENIM! Previše sirasto? Zapravo, nema sira. HA

Još uvijek sa mnom? U redu. Napravila sam ovo nekoliko puta, jednom sa challahom kupljenim u prodavnici i kuhanjem jabuka, a drugi put sa mojim domaćim challahom i jabukama na kraju pomiješanim. Drugi je bio bolji.

Postoje dva načina sušenja kruha za punjenje: kuhanje komada od 1 inča u pećnici na 300 stupnjeva Celzijusa 6-7 minuta ili korištenje jednodnevnog kruha. S mojim domaćim challahom za drugu seriju, ostavio sam jednu štrucu na dan i pomislio da to puno bolje funkcionira. No ako nemate vremena za jednodnevni kruh, prva metoda dobro funkcionira.

Iako sam više voljela jabuke hrskavije, izgledala je lijepo kad se skuhala sa začinima. Možete voljeti jabuke s lukom ako želite, iako biste mogli dodati faktor celera ili nešto drugo.

Cijela se stvar prilično dobro skuhala na ploči za kuhanje, iako neće imati istu pečenu hrskavost kao da ste kuhali u pećnici.

Jabuke su mi najdraže. Većina ljudi koristi zelene jabuke za pomalo gorak okus, iako sam ja koristila crvene jabuke i još uvijek je bila izvrsnog okusa.


  • Zdravi kukuruzni kruh, (recept slijedi)
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 mali luk, nasjeckan (1 šalica)
  • 1 velika stabljika celera, narezana na kockice (1/2 šalice)
  • 2 crvene jabuke, poput Cortlanda, narezane na kockice
  • ½ šalice zlatnih grožđica
  • 2 režnja češnjaka, mljevena
  • 1 žlica nasjeckane svježe kadulje ili 1 žličica osušene naribane kadulje
  • 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana, ili 1 žličica osušenog
  • 1 šalica pileće juhe sa smanjenim natrijem ili povrtne juhe, podijeljeno
  • ¼ žličice soli
  • Svježe mljevena paprika, po ukusu
  • 1/2 šalice jabukovača ili sok od jabuke

Pripremite zdravi kukuruzni kruh.

Kad se kukuruzni kruh ohladi, izmrvite ga na grube komade (trebali biste imati oko 6 šalica). Rasporedite komade i mrvice na veliki lim za pečenje. Tostirajte u pećnici na 350 stupnjeva F, povremeno miješajući, dok ne postane hrskava, ali ne porumeni, 25 do 30 minuta. Pustite da se ohladi.

U međuvremenu zagrijte ulje u velikoj tavi s neprianjajućom pločom na umjerenoj vatri. Dodajte luk i celer kuhajte miješajući dok ne omekšaju oko 5 minuta. Dodajte jabuke, zlatne grožđice, češnjak, kadulju i majčinu dušicu kuhajte miješajući 2 minute. Dodajte 1/2 šalice juhe i kuhajte dok većina tekućine ne ispari, 5 do 6 minuta. Začinite solju i paprom. Prebacite u veliku zdjelu.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F, premažite posudu za pečenje od 3 litre sprejem za kuhanje.

Preprženi kukuruzni kruh dodajte u smjesu od jabuka i promiješajte da se pomiješa. Sipajte jabukovaču (ili sok) i preostalu juhu od 1/2 šalice po smjesi i miješajte dok se ravnomjerno ne navlaži. Nadjev premjestite u pripremljenu posudu za pečenje i pokrijte folijom. Pecite dok se ne zagrije, 35 do 45 minuta. Za hrskav vrh uklonite foliju posljednjih 15 minuta.

Savjet napred: Pripremite kroz korak 2. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 1 tjedan.


Sažetak recepta

  • 1 (9x9 inča) posuda od kukuruznog kruha, ohlađena i izmrvljena
  • 1 (8 unci) pakiranja mješavine za punjenje suhog kruha začinjenog biljem
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
  • ½ žličice mljevenog đumbira
  • ½ žličice soli
  • ¾ šalice maslaca
  • 1 šalica nasjeckanog celera
  • 1 šalica nasjeckanog luka
  • 2 šalice nasjeckanih jabuka
  • ½ šalice nasjeckanog oraha
  • 2 šalice soka od jabuke
  • 3 jaja, umućena

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C). Jelo od 3 litre premažite maslacem.

Otopite maslac u teškom loncu i pirjajte celer i luk 8 do 10 minuta ili dok ne omekšaju.

U velikoj zdjeli pomiješajte kukuruzni kruh, mješavinu za punjenje, peršin, đumbir i sol. Pomiješajte smjesu celera i luka, nasjeckanu jabuku, nasjeckane orahe od oraha, sok od jabuke i umućena jaja. Žlicom prelijte u pripremljenu tepsiju.

Pecite 30 do 35 minuta u zagrijanoj pećnici, ili dok se ne zagrije, i lagano porumeni na vrhu.


Hy-Vee recepti i ideje

Mješavina nadjeva od kobasica, jabuka i kukuruznog kruha čini trifekta u ovom receptu za nadjev za blagdane.

Oznake recepata

Serviranje i sastojci

Sastojci

Stvari za zgrabiti

  • Hy-Vee sprej za kuhanje koji se ne lijepi
  • Posuda za pečenje od 2 litre
  • Velika tava
  • Papirnati ručnici

Upute

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Poprskajte posudu za pečenje od 2 litre sprejom za kuhanje koji se ne lijepi. Smeđa kobasica u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Ocijedite masnoću. Izvadite kobasicu iz tave sa strane. Obrišite tavu papirnim ubrusom.

U istoj tavi otopite maslac na umjerenoj vatri. Dodajte celer i zeleni luk. Kuhajte dok ne omekša. Maknite s vatre. Umiješajte juhu, kobasicu, kadulju i papar. Dodajte mješavinu za nadjev i jabuke, lagano miješajući samo dok se ne navlaži. Žlicom stavljajte mješavinu za punjenje u pripremljeno jelo. Pecite 30 minuta ili dok se ne zagrije.


Nadjev od biljaka jabuka za sva godišnja doba

Danas moram iskrcati nekoliko ispovijesti vezanih uz nadjev:

Moja prva ljubav prema punjenju pronađena je u kući prijateljice, kada nam je njezina majka poslužila nadjev od jabuka iz mješavine farme Pepperidge koja se više ne proizvodi, pretpostavljam jer nije 1989. Bože, jesam li zafrkavao svoju majku ( koji nije bio užasno zaljubljen u pakiranu hranu, zločesto) da i to uspije. Ponekad je ona i#8217d špilja, iako nikad dovoljno često, ali nije me spriječilo u odrastanju misleći da najsanjaniji nadjev uključuje oštre jabuke, celer, blago karamelizirani luk i začinsko bilje, san koji sam kao dijete više puta odbijao i da, Ja ’m tražim vrlo malu violinu.


Mislim da ako ograničite potrošnju nadjeva na jedan jedini dan u studenom, propustit ćete. Kad odrežete nadjev bez njegovih veza za blagdan, ne treba mnogo vremena da shvatite koliko bi dobrodošao mogao biti stavljen na vašu vilicu ostalih 364 dana u godini, što je kategorija koju dijele s latkeima (jednako sjajni na koktel zabavama kao i oni služe za vikend doručak preliven pečenim jajetom s čipkastim rubovima, a posebno pristaje ove godine), balvanima yule (za Dan zahvalnosti ili samo mega-Yodel od toga) i vilinskim svjetlima, za koja se čak ne biste trebali pretvarati da su sjajno nanizani. preko dvorišta u srpnju navečer dok ocrtavaju kapke i protupožarne stepenice u prosincu. Pojeo bih nadjev svaki tjedan u godini kad bi me svi prestali tako čudno gledati zbog toga.


Toliko sam ustrajan da nadjev ima nevjerojatan okus tijekom obroka za doručak s labavo skuhanim jajem na vrhu, za ručkom, osim salate, umjesto kiflice ili večere u dane koji nisu Dan zahvalnosti, umjesto žita ili krumpira, Uložio sam mnogo truda u razvoj recepta koji se zvao Punjenje za doručak (ali zapravo nadjev za sva jela) za Kuhanu knjigu Smitten Kitchen, nešto poput biljnih i slanih, ali ne baš strašnih doručkovitih slojeva, prošaranih mojim omiljenim okusima nadjeva. Testirao sam i testirao i testirao ovo. Uživali smo i uživali i uživali. No, nitko drugi se nije mogao snaći oko toga. Svaka osoba kojoj sam to spomenuo rekla je: “Da? Nadjev za doručak, ha? ” u onom oh-to-škrabotina-bio-a-dinosaur? glas. Ja znati glas oh-to-piskanje-bio je-dinosaurus. Pa sam ga izvukao i od tada živi na mom računalu, nadajući se da ću jednog dana pronaći dom.

Prošle su četiri godine. Možda je vrijeme za#8217?

Dakle, evo meni najdražeg nadjeva za sve dane u godini, ali posebno sljedećeg četvrtka. Uključuje sve jabuke, celer i luk koje sam odbijao kao dijete, ponekad i kukuruzni kruh, a ponekad sam čak stavio i kobasicu za doručak, ali to nije uvjet. Vrlo je jednostavno za napraviti — samo rastrgan kruh, nježno prepečen, neke nasjeckane stvari lagano pirjane na maslacu, zatim pečene u tavi i punjene, uh, mjesta* [hvata bisere]. Dobro se zagrijava. To je fleksibilan recept, u ​​slučaju da mrzite jedan sastojak, ali ne možete živjeti bez, recimo, kestena. A ako ste ikada poželjeli jesti nadjev za doručak na dan koji nije dan nakon Dana zahvalnosti, pa, vi ste#8217 među prijateljima.


Recepti za Dan zahvalnosti: Ovdje su navedeni moji favoriti, ali ako mislite da sam nešto propustio, idite do okvira za pretraživanje (gore lijevo, ispod logotipa) i upišite sastojak — Kladim se da imamo nešto. Osim ako vi ’ ne tražite cijeli recept za puretinu … um, obećajem sljedeće godine. [Recepti za Dan zahvalnosti]

Više zahvalnosti ovaj tjedan: Krajem prošlog tjedna shvatio sam da jesam pet Jela za Dan zahvalnosti ostavljena su za dijeljenje s vama, a zar ne bi bilo zabavno objavljivati ​​svaki dan ovaj tjedan o jednom? Dakle, u ponedjeljak je bila tepsija od graha s hrskavim lukom. Danas je nadjev. A ako sve prođe u redu (toliko sitnih neugodnih stvari — sastanci, testovi i obilasci i dosadan slučaj laringitisa — spletkare protiv nas ovaj tjedan), ali ja ću ustrajati. Previše volim ova jela da vam ih više ne bih skrivala.

Nadjev od jabuka i biljaka* za sva godišnja doba

6 šalica natrganih komadića francuskog, kiselog tijesta ili seoske štruce, natrgane na komadiće (ja koristim 2 polu-bagete od 7 unci)
5 žlica neslanog maslaca
1 veliki španjolski ili slatki luk, sitno nasjeckan
1 velika ili 2 male stabljike celera, sitno narezane
1 žličica nasjeckanog lišća svježeg timijana
1/2 žličice kuhinjske soli, plus još po ukusu
Svježe mljeveni crni papar
1 velika ili 2 male čvrste, trpke tart jabuke, kao što je Granny Smith, oguljene, bez koštica i sitno narezane na kockice
1/4 šalice grubo nasjeckanog peršina ravnog lista
3 lista kadulje, mljevena
1/2 do 1 šalice purećeg, pilećeg ili povrtnog temeljca ili juhe
1 veliko jaje

Stavite stalak u središte pećnice i zagrijte ga na 350 ° F. Kocke kruha rasporedite u jednom sloju na veliki lim za pečenje s obodom. Pecite do blijedozlatne boje, povremeno miješajući, 10 do 15 minuta. Ostavite da se ohladi u tavi dok pripremate ostale sastojke.

Obilno namažite posudu za pečenje od 2 litre (štrucu od 9 ࡫ inča, četvrtastu posudu od 8 ili 9 inča itd.) S 1 žlicom maslaca. Rastopite preostale 4 žlice maslaca u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte luk, majčinu dušicu, sol i puno svježe mljevenog crnog papra i kuhajte 2 minute, dok ne postane proziran. Dodajte celer i kuhajte još 2 minute. Dodajte jabuku i pirjajte dok ne omekša, još 3 do 4 minute.

Stavite kruh u veliku zdjelu za miješanje. Ostružite sadržaj tave na vrhu. Umutite jaje i 1/2 šalice juhe ili temeljca zajedno i prelijte. Umiješajte peršin i kadulju. Žlicom u pripremljenu tepsiju. Ako smjesa izgleda malo suha, prelijte je preostalom juhom od 1/2 šalice. [Ovo je dobro mjesto za pauzu, ako je potrebno. Ništa loše ne proizlazi iz toga da nadjev duže upija tekućine.] Pecite 30 do 40 minuta, dok odozgo ne porumeni i ne pojavi se tekućina ako nož okomito umetnete u središte posude za punjenje i lagano ga okrenete. Poslužite odmah ili zagrijte po potrebi.

* Što se tiče tehnike, inzistiram da napišem nadjev onim što je zapravo odijevanje, iako znam da je to pogrešno. Iako koriste iste recepte, nadjev ide unutar ptice, preljev se peče vani, a ja inzistiram da je bolje izvan ptice. Kad pripremate nadjev na, uh, stvarima, uh, mjestima, morate kuhati pticu na temperaturi višoj od normalne kako biste bili sigurni da nadjev iznutra nema od nedovoljno pečenog peradi. Budući da je većina puretine dovoljno suha, ne vidim smisla pomagati joj.


Herbed Challah nadjev

Ovaj recept radi kao baza s tri načina prilagođavanja, ovisno o vašoj blagdanskoj gužvi. Za vegetarijanske opcije pogledajte VARIJACIJE u nastavku.

Trebat će vam dvije posude za pečenje dimenzija 9 x 13 inča.

Naprijed: Kocke kruha potrebno je ostaviti na sobnoj temperaturi da se osuše 3 dana. Dodaci koje odaberete mogu se pripremiti do 1 dan unaprijed. Nadjev se može sastaviti i hladiti dan ranije.

Porcije:

Kad skalirate recept, imajte na umu da to može utjecati na vrijeme i temperaturu kuhanja, veličinu posude i začine, pa je prilagodite u skladu s tim. Također, iznosi navedeni u uputama neće odražavati promjene u količinama sastojaka.

Sastojci
Upute

Za podlogu: Challah narežite na 1 1/2 kocke i ostavite ih da se osuše na zraku u velikoj tavi na sobnoj temperaturi 3 dana, bacajući ih nekoliko puta u tom razdoblju.

Prebacite u vrlo veliku zdjelu za miješanje zajedno s majčinom dušicom, ružmarinom, kaduljom, peršinom, solju i paprom. Za kombiniranje koristite svoje besprijekorno čiste ruke. Kruh prelijte maslacem i juhom i dobro promiješajte ne razbijajući ga previše.

Za nadjev od kobasica-jabuka-luk: Tanjur obložite papirnatim ručnicima.

Ubacite prstohvate kobasice u veliku, široku tavu. Kuhajte na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, samo dok kobasica ne izgubi sirov izgled, nemojte smeđe. Žlicom s prorezom prenesite kobasicu na obloženi tanjur.

Obrišite tavu i vratite na srednju vatru, dodajte 2 žlice maslaca. Kad se otopi i zapjeni, umiješajte celer. Kuhajte oko 5 minuta, a zatim premjestite u posudu za miješanje.

Dodajte još 2 žlice maslaca u sada praznu tavu nakon što se otopi, umiješajte luk. Kuhajte oko 5 minuta ili dok ne postane prozirno. Prebacite u zdjelu s celerom.

Preostale 2 žlice maslaca dodajte u istu tavu nakon što se otopi, umiješajte jabuke. Kuhajte nekoliko minuta, dok malo ne omekša, pa prebacite u istu zdjelu.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Tepsije za pečenje obilno namažite maslacem. Izrežite papir za pečenje tako da stane u tepsiju, a jednu stranu pergamenta premažite maslacem.

Dodajte kuhanu, ocijeđenu kobasicu i smjesu jabuka-luk u smjesu za kruh, lagano miješajući da se sjedini.

Napunite posude za pečenje, lagano pritiskajući da se nadjev stavi na mjesto. Lagano će se napuhnuti tijekom kuhanja. Stavite masnu stranu pergamenta izravno na površinu nadjeva, a zatim dobro prekrijte aluminijskom folijom.

Pecite (srednji stalak) 45 do 55 minuta. Uklonite foliju i pergament te po vrhu nadjeva pokapajte pureće kapljice ili otopljeni maslac. Vratite posude u pećnicu, nepokriveno pecite 15 do 20 minuta, dok im vrh i rubovi ne postanu hrskavi.

VARIJACIJE: Za nadjev od gljiva-celera i luka otopite 2 žlice neslanog maslaca u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte 1 kilogram miješanih gljiva s peteljkama. Pojačajte vatru do srednje jake kuhajte bez miješanja dok gljive ne porumene s jedne strane, a zatim ih promiješajte da se ravnomjerno skuhaju. Dodajte 1/4 žličice mljevenog kajenskog papra i 1/4 šalice rakije (može zamijeniti šeri, vermut, suho bijelo vino ili vodu), pomoću lopatice izbacite smeđe komadiće s dna posude. Pustite da se ohladi, a zatim dodajte ovu smjesu osnovnim sastojcima i nastavite s gornjim receptom.

Za izradu nadjeva od jabuke, celera i pekana izostavite kobasicu u receptu kobasica-jabuka-luk, a zatim slijedite recept za stvaranje smjese. Dodajte 1 do 2 šalice prepečenih polovica oraha (pogledajte NAPOMENU) kao posljednji korak prije nego što ih sjedinite s baznom smjesom i nastavite s gornjim receptom.

NAPOMENA: Da biste prepekli polovice pekana, rasporedite ih na obrubljeni lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 325 stupnjeva samo dok ne zamirišu i lagano porumene. Prije upotrebe potpuno ohladite.

Izvor recepta

Autorica kuharice iz Washington područja Cathy Barrow. ISPRAVKA: Ranija verzija ovog recepta pogrješila je potrebnu količinu juhe od povrća, piletine ili puretine. To su 3 šalice, a ne 2 litre.


Sažetak recepta

  • ¼ šalice maslaca
  • 1 šalica nasjeckanog luka
  • 1 šalica nasjeckanog celera
  • 6 šalica preprženih kockica kruha
  • 3 šalice oguljenih jabuka narezanih na kockice
  • ½ šalice grubo nasjeckanih oraha
  • ¼ šalice grožđica
  • ½ šalice jabukovače
  • 1 žličica suhe kadulje
  • 1 žličica soli
  • ½ žličice papra

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C).

Otopite maslac u tavi na umjerenoj vatri. Pirjajte luk i celer dok ne omekšaju, ali ne zapečeni prebacite u veliku zdjelu. Dodajte kockice kruha, nasjeckane jabuke, orahe, grožđice i jabukovaču. Začinite kaduljom, soli i paprom. Dobro promiješajte i stavite u posudu za pečenje.

Pokrijte i pecite u zagrijanoj pećnici 1 1/2 sata.


Gledaj video: ALKA YAGNIK Hit SOngs. Best Of Alka Yagnik - Latest Bollywood Hindi Songs. Golden Hits (Srpanj 2022).


Komentari:

  1. Guillaume

    Trenutno se ne mogu uključiti u raspravu - jako sam zauzet. Osvobozhus - provjerite svoje mišljenje o ovom pitanju.

  2. Shasida

    Žalim što sada ne mogu sudjelovati u raspravi. Nemaju potrebne podatke. Ali tema me jako zanima.

  3. Lyle

    Bravo, ova prilično dobra fraza je neophodna samo usput

  4. Zolokora

    Smatram da niste u pravu. Hajdemo raspraviti. Pišite mi na PM, javićemo se.

  5. Benoic

    Kad dođe suština - pitanja „Kako živjeti će završiti, ali ovo je dug razvoj.



Napišite poruku