We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Žumanjci sa šećerom se otope u mari, neprestano miješajući, zatim se mlijeko i bijela čokolada dodaju bez prestanka žvakati i ostavljaju na vatri dok ne dobijemo kremu poput vrhnja. Ovoj kremi dodajte nekoliko kapi ekstrakta vanilije, 100 g grožđica i ostavite sve sa strane da se malo ohladi.
U sirup iz kompota od ananasa želatinu smo stavili hidratizirati. Kad se sva tekućina ulije u želatinu, stavite je na vatru da se otopi i ostavite dok se ne stvori pjena koja je spremna za kuhanje. Zatim isključite vatru i gornju smjesu prelijte vrućom želatinom, sve žvačući radi homogenizacije.
Šlag čvrsto umutiti. Dodajte mu, nastavljajući miješati, kremu od mascarponea i smjesu od žumanjaka. Dodajte voće, zdrobljeno i dobro ocijeđeno od tekućine. Lopaticom sve dobro homogenizirajte.
Pladanj u kojem oblikujemo kolač obložen je plastičnom folijom i komadićima voća (kivi, naranče). Ulijemo polovicu sastava vrhnja, pokušavajući dobiti manje voća. Otopite 100 g čokolade i prelijte kapanjem po cijeloj površini kolača, a zatim nastavite s ostatkom vrhnja i voća. Odozgo slažemo kekse napola namočene u kremu od viskija i posipamo ostatkom rastopljene tamne čokolade.
Ostavite kolač da se hladi 2-3 sata, zatim ga okrenite na pladanj, razvijte foliju za hranu i ukrasite prema referencama, šlagom, figuricama od voća i šećera.
