Novi recepti

Svinjski vrat s lukom, šunkom i jabukama

Svinjski vrat s lukom, šunkom i jabukama


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zatiljak je prerezan, gotovo do baze, u cca. 8 kriški. Luk ogulite i narežite na ploške. U zareze vrata stavite kriške luka i šunku. Zatim masirajte vrat solju, paprom i začinima. Vrat stavite u glineni lonac, koji je prethodno bio uronjen u hladnu vodu na 20 -ak minuta, poprskajte maslinovim uljem, dodajte četvrtine jabuka okolo, poklopite i pecite otprilike. 45 minuta na laganoj vatri. Nakon što prođe vrijeme, dodajte vino, malo okrećite odrezak, pa ga ostavite 15 -ak minuta na laganoj vatri. Poslužuje se uz prirodni krumpir ili okruglice od krumpira i sezonske kisele krastavce!

Dobar tek!


Što nam je potrebno za recept za marinirani svinjski vrat?

  • -1 kg svinjskog vrata
  • -30 g soli
  • -1 žličica s vrškom majčine dušice
  • -pola žličice papra i ljute suhe paprike, svježe mljevene
  • -1 luk
  • -1 mrkva
  • -1 lovorov list
  • -cimet u prahu-dok uzimate s 2 prsta
  • -100 ml suhog bijelog vina
  • -30 ml ulja
  • -1 žličica ružmarina
  • -1 žličica paprike
  • -1 glavica češnjaka
  • -5 vri ienibahar
  • -5 sjemenki korijandera

Adin svijet

Originalni naziv je bio "ciganski kotlet", ali pošto sam koristio vrat, nisam ga mogao nazvati kotletom :)))
Ovaj predivan recept, apsolutan i lud, pripada Edith Francu. Hvala ti Edith na ovome i na preostalih 40.000.000 recepata koje si mi dao prepisati sa svog bloga!
Talentirana ste osoba, čestitam vam na svemu što radite! Potrudi se da ti stanem na kućni prag!

Stoga:
2 kriške svinjskog vrata
1 kriška trbuha (bio je u istom pakiranju u zamrzivaču. Ne bih ga bacila :))))
2 glavice luka
1 žlica brašna
2-3 juhe od ngurija
1 paprika
50 ml bijelog vina
250 ml juhe
80 g šunke ili kajzera (nisam imao)
1 kiseli krastavac (ni ja ga nisam imala)
2-3 češnja češnjaka
sol, papar, paprika

# začinite meso i stavite ga peći dok ne bude gotovo spremno

# luk sitno nasjeckajte i stavite da se stvrdne

# kad postane staklast, dodajte brašno

# dodajte narezanu papriku i umak od rajčice (zaboravila sam, stavila sam kasnije: D)

# ugasite vinom, pustite da ispari i dodajte juhu

# ako ste zaboravili juhu .. sada je vrijeme: D Ne zaboravite dodati malo soli, ali ne puno, boli)

# neka kuha 5 minuta uz povremeno miješanje .. ona to nekako voli uloviti :)

# dodajte protisnuti češnjak i ostavite još 2-3 minute

# izvadite meso iz pećnice i uzmite više masti ako ga ima previše. Meni ovako izgleda pa sam skinula pola masti: D

# prelijte umakom.

. i pecite još 10 minuta.

Za mene je ovdje završilo, ali originalni recept kaže da nakon 10 minuta izvadimo pladanj i dodamo kriške šunke i kiseli krastavac, pa stavimo još 10 minuta u pećnicu. Ali nisam, pa je rezultat takav.


Svinjski vrat na žaru s lukom i češnjakom

Svinjski vrat na žaru s lukom i češnjakom. Svinjski vrat brzo mariniran s maslinovim uljem i začinima. Jednostavan i brz recept, svojevrsni improvizirani žiroskop. Komadići crvenog mesa, nježni i aromatični, popraćeni trakama kapije paprike, kriškama luka i češnjaka. Začini (origano, majčina dušica, papar) su vaš izbor.

ja sam ovo učinio svinjski vrat na žaru jer sam ulovio neke tvrde kriške mesa koje nisu bile prikladne za klasične roštilje. Nisam ih imala vremena ni marinirati preko noći pa sam ih narezala na trake od 1 cm i odlučila ih tako skuhati.

Ako želite ispržiti meso, dobro ga je držati u salamuri nekoliko sati (ako imate vremena). Ovdje možete pročitati 10 savjeta za nježno i sočno meso (odnosi se na potiljak, ne samo na kotlet).

Vidjet ćete kako se ovaj potiljak kuha u trakice i koliko je povrće u tavi ukusno. Osim toga, sve ide jako brzo.

  • 500 g svinjskog vrata
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • sol, mljeveni crni papar
  • malo sušenog origana (ili majčine dušice ako više volite)
  • 3 srednja luka
  • 4-5 češnjaka češnjaka
  • 2 kapije ili krafne crvene paprike
  • 1 žličica smeđeg šećera
  • 1 žličica balzamičnog octa (crveno)

Jela od svinjetine

Jela od svinjetine recepti: kako kuhati svinjski pripravci i najukusniji recepti za jela od svinjskog mesa, jela od lososa, jela od piletine, jela od puretine, jela od ribe, jela od pilećih nogu, jela od tjestenine, paprikaš od svinjetine, svinjska leđa, svinjska pluća.

Kotlovina

Obroci, pripreme sa sastojcima za palentu: 500 gr svinjetine (najbolje guske ili dijela glave) 300 gr kobasica 300 gr svinjskog kotleta 6 glavica luka 3 paprike 500 gr rajčica vegeta paprika paprika sol papar 1 glavica češnjaka 1 čaša bijelog vina 1 lg ulja 500 gr krumpira lovorovog lista

Tochitura iz organa, s umakom

Jela od mesa prema izreci - tuica se također pravi od šljiva - pa se tochitura također pravi od organa. goveđi bubreg svinjski bubreg svinjetina srce svinjski jezik svinjska prsa pohani luk češnjak sitno sjeckana sol papar paprika ljuta juha

Caltabos (recept iz knjige Silvije Jurcovan)

Predjela, Predjela s mesom 1/2 jetre, bubregom, 1/2 pluća, 1/4 mesa i masti sa svinjske glave, 1/4 slanine iz grla (gušavost), 1/ 4 miša, 1/4 kuhanog mesa, 1/2 slezene, začini: papar, papar, korijander, naribani muškatni oraščić ili klinčić.

Caltabosi prema tradicionalnom receptu

Obroci, jela od mesa, Božić 1/2 jetre bubreg 1/2 pluća 1/4 mesa i masti sa svinjske glave 1/4 slanine iz grla (guša) 1/4 miševa 1/4 kuhanog mesa 1/2 začinskog papra paprika korijander

Svinjska mrvica

Uskršnja jela, predjela, božićna svinjska utroba (jetra, jezik, srce), 3 sirova jaja, 3 glavice luka, zeleni peršin, kopar, češanj češnjaka, 1 limenka kiselog vrhnja, sol, papar, majčina dušica, ulje, maslac tava.

Tijesto za pite sa svinjskom jetrom

Pekarstvo i slastičarstvo, slana jela, tijesto za božićnu pitu -250 grama maslaca ili margarina -250 grama kiselog vrhnja -1 jaje -300 grama brašna -sastav pite u prahu od soli -jedan kg svinjske jetre -150 grama riža -100 ml ulja -4 komada luk -4 komada paprike ili velike krafne -150 grama.

Svinjski domaći bubanj

Predjela, Predjela od mesa, Božićni svinjski kotlet, komad srca, 2-3 svinjske bute, 3-4 ušiju, miševi, jetra, bubrezi, malo masti, papar (bobičasto voće), lovorov list, mrkva (more), dva luk, svinjski trbuh.

Krekeri od sezama od bademovog brašna

Pekarski i slastičarski proizvodi, Slani pripravci 215 g bademovog brašna (od oguljenih badema), 1 dobro umućeno jaje, 55 g sezama, 1 žlica ulja, sol.

Svinjski jezik na žaru s hrenom

mogu se koristiti i svinjetina i govedina. ex.3 komada svinjskog jezika luk, pola mrkve, nekoliko kriški celera kuhaju se po okusu soli, papra, majčine dušice ovaj put sam poslužio jezik rasol s hrenom pomiješanim s ciklom.

Ćufte od svinjskih nogu

Svinjetina, Mesna jela, Obroci 2 stope svinjski miševi sol papar lovorov list češnjak


O tome kako rezati svinju u Transilvaniji i Banatu

Domaćinstva u Transilvaniji i Banatu kolju oko 2-3 svinje prije Božića. Ne morate je tražiti ako želite jesti svježe meso i praviti kobasice: kobasice, salamu, bubanj, krvavice, leopard ili majonez, caltaboşi, dimljene školjke, dimljeni vrat i kotlete itd. Recepte možete pronaći ovdje.

Svinja teška je između 150-200 kg. Preko 200 kg malo je masti, ali u slučaju drvenog ugljena prihvaćaju se i 240 kg & # 8211, kao i onaj iz kojeg su šunke izrezane prema receptu. Mangalitza može biti toliko masan jer je slanina posebna, bogata nezasićenim masnim kiselinama (slično lososu). Ostatak svinja ima više zasićene masne kiseline i oni su odgovorni za bolesti srca i krvotoka.

Priča o svinji koja se kolje, peče i reže možete ga pronaći ovdje, s luksuznim detaljima.

Načini pripreme svinjske šunke

Postoje dvije metode pripreme svinjske šunke: sa soli i začinima (suho) ili s salamurom ili mrljom (mokro). Oboje je točno, a izbor je na stanodavcu, na običajima njegove obitelji. Naš dragi prijatelj i suradnik Laci (Veve) iz Arada ponudio nam je transilvanijski recept sa suhom marinadom.

Naš prijatelj, Gospodine Peter Ioo, vješt majstor Temišvar, ponudio nam je banatski recept s aromatičnom salamurom (mrlja ili pas). Petru nam je također dao podatke o ispravnom rezanju svinje, rezanju šunki i rezanju komada za različita jela (vidi ovdje i ovdje).

Vrijeme mariniranja mesa je 6-7 tjedana, a primjenjuje se i na ploče slanine koje se stavljaju zajedno sa stražnjom i prednjom šunkom. Zadnja šunka teška je između 12-20 kg, a ona u našem receptu čak 24 kg.

Količine u nastavku odnose se na oko 70-80 kg mesa i slanine. U slučaju suhe marinade, mješavina soli, češnjaka i začina priprema se od početka i koristi se tijekom 6 tjedana.

  • 5 kg krupne soli nikada prije (za kisele krastavce)
  • 300 g češnjaka
  • 100 g svježe mljevenog papra
  • 100 g sjemenki gorušice
  • 6-7 listova lovora
  • Po želji: zdrobljene sjemenke korijandera, sušeni mažuran, bijeli papar, mljeveni kim, naribani muškatni oraščić (malo).
  • 1 kg. kamena sol, krupno - krupno, nikad
  • 150 g kristal šećera, (pojačivač okusa i omekšava meso)
  • 30 g mljevenog naribanog zrna crnog papra
  • 4 velike glavice češnjaka namazane u oguljenim psima
  • 12 velikih lovorovih listova
  • 2 žlice sjemenki korijandera
  • 2 grmolike grane sušenog timijana
  • 20 litara hladne vode za piće
  • Po želji: sušeni mažuran, bijeli papar, mljeveni kim, naribani muškatni oraščić (malo).

Kako napraviti recept za dinstani svinjski odrezak s češnjakom i lukom & # 8211 u pećnici ili u ekspres loncu?

Sastojci za nježan i sočan dinstani odrezak

Ovdje je svinjski vrat izrezan na 2 mala komada.

Nije bila predebela. Odnosno, imao je umjerene unose masti između snopova mesa.

Pripremila sam luk, češnjak i crvenu papriku.

Luk sam narezao na ploške (ribu, ljuskice), papriku na trakice, a češnjak nasjekao (za kraj sam čuvao 3-4 šteneta).


Marinirani svinjski vrat

Marinirani svinjski vrat recepti: kako kuhati marinirani svinjski vrat i najukusniji recepti za pečeni svinjski vrat, mariniranu dunavsku skušu, marinirana pileća prsa, mariniranu štuku, mariniranu govedinu u crnom vinu, salatu od pilećih prsa s mariniranim lukom, svinjske kotlete, svinjska leđa, gulaš svinjetinu, svinjska pluća.

Pilaf s mariniranim svinjskim vratom

Jela od mesa -šalica (280 ml) basmati od riže dugih zrnaca -1 marisor od mrkve -1-2 luka -400 g mariniranog svinjskog vrata -ja sam koristila onu koja je komercijalno dostupna za ražnjeve koja je vrlo nježna i ne zahtijeva dugotrajno toplinska priprema.

Svinjski vrat na žaru

Jela od mesa 4 kriške svinjskog vrata sol papar i 4 paprike krumpira

Odrezak od svinjskog vrata u rumunjskom jelu

Jela od mesa 2 kg svježeg svinjskog vrata jedan luk 3 češnja češnjaka papar, papar, lovorov list 2 jabuke 50 ml bijelog vina

Svinjski vrat na žaru

Jela od mesa 1 kg grla 200 ml vina luk luk 4 češnja češnjaka sol papar začini po ukusu


Mozak se ostavlja da se odmrzne u hladnoj vodi, nakon 10 sati u međuvremenu se voda promijeni, nakon čega se izvadi, dobro opere i iscijedi.


Na vatri pripremite lonac vode u koji dodamo sol i žlicu octa, kad je voda vruća, dodajte mozak i pustite da se kuha na srednjoj vatri 20-30 minuta.

U međuvremenu očistite i narežite luk i gljive.


U tavi otopite maslac, a zatim dodajte gljive koje se pirjaju na umjerenoj vatri, dok se ne smanji i maslac ostane bistar, zatim dodajte nasjeckani luk i ostavite na umjerenoj vatri da lijepo porumeni, pa prelijte vinom i ostavite 5 minuta. na vatri dok se ne smanji, a umak ostane, u međuvremenu se skuhani mozak izvadi i dobro iscijedi, zatim se stavi u veću posudu na srednju vatru u kojoj se zagrijava maslinovo ulje, ostavi se na vatri 10 minuta. zatim prelijte mozak umakom od luka s lukom i gotovi ste.


Svinjski vrat u pasiranim bojama

Mrkvu ogulite, cvjetaču i brokulu narežite na snopove pa s vodom i solom prokuhajte i kuhajte 15-20 minuta, otprilike sve dok vilica lako uđe u povrće. Isperite i miješajte jednu po jednu.
Pomiješajte mrkvu, 30 gr maslaca, žlicu kiselog vrhnja, prstohvat soli, češanj češnjaka i miješajte dok ne dobijete fini i ukusni pire, isto se radi s brokulom, cvjetačom i pireom u tri boje, bijeloj, zelena i narančasta.

Pospite po svakom svinjskom rezu, nježno začinite začine na žaru, poprskajte maslinovim uljem, stavite jedno na drugo i ostavite marinirati pola sata, a zatim stavite u grill tavu.

Na svako meso stavite komadić maslaca i ostavite da se zapeče oko pet minuta, a zatim ga okrenite na drugu stranu i ostavite da se zapeče oko 4 minute, stavite mali komadić maslaca. Maslac ima svojstvo da lomi meso.

Ugasite vatru i poklopite posudu te ostavite da se ohladi, a zatim poslužite s pireom u boji. Pire sam stavila u pola krafni u svom vrtu.


Video: Svinjski vrat sa povrćem #114 (Srpanj 2022).


Komentari:

  1. Nykko

    Šteta, što sada ne mogu izraziti - žurim na posao. Ali vratit ću se - nužno ću napisati da mislim.

  2. Zulkigar

    Sada je sve jasno, puno hvala na informacijama.

  3. Erich

    Bravo, mislim da je ovo prekrasna rečenica

  4. Boniface

    niste u pravu. Siguran sam. Mi ćemo raspravljati. Pišite na PM, razgovaraćemo.

  5. Enyeto

    Šteta što sada ne mogu govoriti – žurim se na posao. Vratit ću se - svakako ću izraziti svoje mišljenje.

  6. Rendor

    VELIKO KLANJANJE STVORITELJIMA



Napišite poruku