Najviše i najmanje tovnih komada odrezaka (dijaprojekcija)

Neki rezovi su mnogo mršaviji od drugih

iStock.com/Oksana_Bondar

Ovaj odrezak ima malo ili nimalo mramora, ali je i dalje ukusan. Ne preporučujemo kuhanje kao standardni odrezak, ali savršen je za sporo kuhanje.

Masti: 5,4 grama
Kalorije: 206
Zasićene masti: 2 grama

11) Bočni odrezak sa vrhom fila

iStock.com/Oksana_Bondar

Ovaj odrezak ima malo ili nimalo mramora, ali je i dalje ukusan. Ne preporučujemo kuhanje kao standardni odrezak, ali savršen je za sporo kuhanje.

Masti: 5,4 grama
Kalorije: 206
Zasićene masti: 2 grama

10) Okruglo oko

Atsushi Hirao/Shutterstock

Stražnja noga krave naziva se okrugla, pa svi rezovi u kojima je riječ "okrugla" potječu od ovog reza. Ovaj rez izgleda slično fileti mignon, ali nije preuzet iz filea pa je puno tvrđi i manje sočan. Najbolje ih je upotrijebiti za oko okruglog pečenja, pripremljenih kao glavno rebro i narezanih što tanje.

Masti: 7 grama
Kalorije: 276
Zasićene masti: 2,4 grama

9) Vrh runde

Paul Horwitz/Shutterstock

Također se naziva London Broil, gornji dio je mršav, tvrd rez, pa je najbolji kad je pirjan. Također je dobar izbor za trzavice.

Masti: 7,6 grama
Kalorije: 240
Zasićene masti: 3 grama

8) Vrh rezanaca

iStock.com/LauriPatterson

Gornji file je potpuno drugačiji komad mesa od izrezanog filea (nalazi se s druge strane fileta), ali izgleda slično i može se kuhati i na sličan način: vruće i brzo. Ne želite ga kuhati ništa manje od srednje rijetkog; međutim, jer je na njemu još uvijek samo mala količina mramora.

Masti: 10,6 grama
Kalorije: 316
Zasićene masti: 4 grama

7) Donja okrugla

iStockphoto/ Thinkstock

Treći i posljednji komad mesa iz okruglog, donjeg kruga također je mršav i najbolji kada se pirja, ali ima nešto višu razinu mramora pa se može jesti kao odrezak ako se omekša. Samo pazite da se ne kuha dalje od srednje rijetkog.

Masti: 11 grama
Kalorije: 300
Zasićene masti: 3,8 grama

6) preklop od fila

Andrei Iakhniuk/Shutterstock

Zakrilca se ponekad miješaju s biftekom za vješalice (koji izgleda slično i ima usporediv sadržaj masti), ali to je potpuno drugačiji rez, koji dolazi s donje strane primarne pečenice, blizu mjesta odakle dolazi trokraki vrh. Ponekad se naziva vrhom za pečenje ili lažnom vješalicom, jeftin je i iznimno svestran: možete ga marinirati i ispeći na žaru, a zatim ga narezati na tanke ploške, narezati na kockice ili naboditi ili dinstati i ostaviti da se raspadne na komade. Jedite ga srednje rijetko ili srednje; manje i bit će kašasto.

Masti: 12 grama
Kalorije: 240
Zasićene masti: 3,8 grama

5) Filet Mignon

iStockphoto/ Thinkstock

Izrezan s debljeg kraja fileta, filet mignon je vjerojatno najnježniji rez na volanu, jednostavno zato što mišić doista nema što raditi. Od svih vrhunskih odrezaka, ovo je i onaj s najmanje masti.

Masti: 16 grama
Kalorije: 348
Zasićene masti: 6 grama

4) Porterhouse/ T-Bone

fotodisk/ thinkstock

Biftek po izboru u mnogim vrhunskim odrescima, uključujući Petra Lugera, porterhouse je zapravo sastavljen od dva odreska, peciva i kratkog sladoleda. Porterhouse odresci režu se s daljnje strane na upravljaču pa se na njemu nalazi komad lijepog komada, a t-kosti se općenito režu odozgo prema gore, što rezultira manjim izrezom. Odličan je i svestrani odrezak; dobijete file i njujoršku traku sve u jednom.

Masti: 16,4 grama
Kalorije: 346
Zasićene masti: 6,6 grama

3) Odrezak sa suknje

iStockphoto/ Thinkstock

Odrezak sa suknje dolazi s tanjurastog dijela upravljača, dolje uz trbuh. Iako sadrži sličnu količinu masti kao bočni odrezak, koji se nalazi dalje, to je potpuno drugačiji mišić. Najbolje je kuhati vruće i masno, tanko narezano i dobro se drži za marinade.

Masti: 17,2 grama
Kalorije: 348
Zasićene masti: 6,6 grama

2) New York Strip

iStockphoto/ Thinkstock

Traka u New Yorku; koji se naziva i klupski odrezak, ljuski odrezak ili traka iz Kansas Cityja, potječe od primal kratke slabine i još je jedan od omiljenih odreska. Dobro je mramoriran, dobro suši i dobro je omiljen, iako nije najnježniji rez.

Masti: 18 grama
Kalorije: 360
Zasićene masti: 6 grama

1) Rebro oko

iStockphoto/ Thinkstock

Vrh hrpe, rebrica je najcjenjeniji, najskuplji i dobro mramoriran rez koji ćete pronaći na kravi. Izrezano s rebrastog dijela, ponekad će se poslužiti s još pričvršćenim rebrom i nazvanim kaubojsko rebro. Prilično je mastan i nevjerojatno je svestran; može se peći na vrućoj tavi ili cijelo peći nisko i polako, što rezultira glavnim rebrom. Sadržaj masti čini ga odrezkom za posebne prigode, ali ionako nećete naći mnogo ljudi koji jedu rebraste oči više noći tjedno.

Masti: 37,6 grama
Kalorije: 466
Zasićene masti: 15 grama

Meso je bitna komponenta naše prehrane jer nam pruža bjelančevine, masti, ugljikohidrati i sve minerale koji su nam potrebni za razvoj našeg tijela. Zgodno je znati koje meso ima manje masti pri projektiranju a zdrava dijeta. Na donjoj ljestvici pronaći ćete detaljnu klasifikaciju meso s niskim udjelom masti zajedno s masnim mesom koje biste trebali konzumirati umjereno.

Meso je bitna komponenta naše prehrane jer nam pruža bjelančevine, masti, ugljikohidrati i sve minerale koji su nam potrebni za razvoj našeg tijela. Zgodno je znati koje meso ima manje masti pri projektiranju a zdrava dijeta. Na donjoj ljestvici pronaći ćete detaljnu klasifikaciju meso s niskim udjelom masti zajedno s masnim mesom koje biste trebali konzumirati umjereno.

Meso je bitna komponenta naše prehrane jer nam pruža bjelančevine, masti, ugljikohidrati i sve minerale koji su nam potrebni za razvoj našeg tijela. Zgodno je znati koje meso ima manje masti pri projektiranju a zdrava dijeta. Na donjoj ljestvici pronaći ćete detaljnu klasifikaciju meso s niskim udjelom masti zajedno s masnim mesom koje biste trebali konzumirati umjereno.

Meso je bitna komponenta naše prehrane jer nam pruža bjelančevine, masti, ugljikohidrati i sve minerale koji su nam potrebni za razvoj našeg tijela. Zgodno je znati koje meso ima manje masti pri projektiranju a zdrava dijeta. Na donjoj ljestvici pronaći ćete detaljnu klasifikaciju meso s niskim udjelom masti zajedno s masnim mesom koje biste trebali konzumirati umjereno.

Meso je bitna komponenta naše prehrane jer nam pruža bjelančevine, masti, ugljikohidrati i sve minerale koji su nam potrebni za razvoj našeg tijela. Zgodno je znati koje meso ima manje masti pri projektiranju a zdrava dijeta. Na donjoj ljestvici pronaći ćete detaljnu klasifikaciju meso s niskim udjelom masti zajedno s masnim mesom koje biste trebali konzumirati umjereno.

Meso je bitna komponenta naše prehrane jer nam pruža bjelančevine, masti, ugljikohidrati i sve minerale koji su nam potrebni za razvoj našeg tijela. Zgodno je znati koje meso ima manje masti pri projektiranju a zdrava dijeta. Na donjoj ljestvici pronaći ćete detaljnu klasifikaciju meso s niskim udjelom masti zajedno s masnim mesom koje biste trebali konzumirati umjereno.

Meso je bitna komponenta naše prehrane jer nam pruža bjelančevine, masti, ugljikohidrati i sve minerale koji su nam potrebni za razvoj našeg tijela. Zgodno je znati koje meso ima manje masti pri projektiranju a zdrava dijeta. Na donjoj ljestvici pronaći ćete detaljnu klasifikaciju meso s niskim udjelom masti zajedno s masnim mesom koje biste trebali konzumirati umjereno.

Meso je bitna komponenta naše prehrane jer nam pruža bjelančevine, masti, ugljikohidrati i sve minerale koji su nam potrebni za razvoj našeg tijela. Zgodno je znati koje meso ima manje masti pri projektiranju a zdrava dijeta. Na donjoj ljestvici pronaći ćete detaljnu klasifikaciju meso s niskim udjelom masti zajedno s masnim mesom koje biste trebali konzumirati umjereno.

Meso je bitna komponenta naše prehrane jer nam pruža bjelančevine, masti, ugljikohidrati i sve minerale koji su nam potrebni za razvoj našeg tijela. Zgodno je znati koje meso ima manje masti pri projektiranju a zdrava dijeta. Na donjoj ljestvici pronaći ćete detaljnu klasifikaciju meso s niskim udjelom masti zajedno s masnim mesom koje biste trebali konzumirati umjereno.

Meso je bitna komponenta naše prehrane jer nam pruža bjelančevine, masti, ugljikohidrati i sve minerale koji su nam potrebni za razvoj našeg tijela. Zgodno je znati koje meso ima manje masti pri projektiranju a zdrava dijeta. Na donjoj ljestvici pronaći ćete detaljnu klasifikaciju meso s niskim udjelom masti zajedno s masnim mesom koje biste trebali konzumirati umjereno.

Gledaj video: Izrada prezentacije na mobitelu (Srpanj 2022).