Najnoviji recepti

Svinjski hrbat punjen špinatom i kozjim sirom

Svinjski hrbat punjen špinatom i kozjim sirom

Kako napraviti

Korak 1

Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi koja se ne lijepi na srednje jakoj. Dodajte ljutiku, češnjak i timijan; kuhajte 5 minuta uz često miješanje dok se ljutika ne karamelizira. Dodajte špinat; kuhajte 1 minutu uz neprestano miješanje dok ne uvene. Maknite s vatre.

Korak 2

Kombinirajte kozji sir, vlasac, peršin i koricu limuna u maloj zdjelici.

3. korak

Držeći nož ravno i paralelno s daskom za rezanje, vodoravno zarezati kroz sredinu svinjskog rebra, sijekući na drugu stranu, ali ne i kroz nju. Otvorite stan, poput knjige. Počevši od središnjeg šava, izrežite vodoravno kroz svaku polovicu, režući na drugu stranu, ali ne i kroz nju. Otvorite stan s obje strane. Stavite svinjetinu između 2 lista plastične folije; kilograma do čak 1/2-inčne debljine koristeći mlat za meso ili malu, tešku tavu. Uklonite plastičnu foliju.

4. korak

Začinite s 1/2 žličice soli i 1/2 žličice papra. Smjesu od kozjeg sira ravnomjerno rasporedite po svinjetini; preliti smjesom ljutike. Smotajte modu od svinjskog želea. Povežite kuhinjskim kanapom u intervalima od 1 inča. Pospite preostalom 1 žličicom soli i preostalih 1/2 žličice papra.

Korak 5

Obrišite posudu. Zagrijte preostalu 1 žlicu ulja na srednje jakoj temperaturi. Dodajte svinjetinu; kuhajte 3 minute po strani ili dok ne porumeni. Punjenu svinjetinu stavite u sporo kuhalo od 5 kvarata.

Korak 6

U tavu dodajte konzerve od marelice, maslac i senf; smanjiti vatru na srednje. Kuhajte 1 minutu uz neprestano miješanje dok se maslac ne otopi. Prelijte svinjsku lungić u polaganom kuhalu. Pokrijte i kuhajte NISKO 7 do 8 sati ili dok termometar za meso umetnut u najdeblji dio svinjskog mesa ne registrira 145 ° F.

7. korak

Stavite svinjetinu na dasku za rezanje; neka odstoji 15 minuta. Obradite i bacite masnoću iz umaka u sporo kuhaču. U umak ulijte umak; dovesti do vrenja na srednje jakoj temperaturi. Kuhajte 5 minuta, dok se ne smanji na otprilike 1 šalicu. Umiješajte ocat.

Korak 8

Uklonite i bacite kanap. Narežite svinjetinu na 12 kriški; poslužite s umakom.

Gledaj video: Pohani sir sa šunkom špinat i pire - Sašina kuhinja (Studeni 2020).