Neobični recepti

Pan-pržena mrkva

Pan-pržena mrkva

Prinos

Poslužuje 4 (veličina posluživanja: oko 2/3 šalice)

Ovaj vam recept omogućuje brži put do "pržene", blago karamelizirane mrkve. Umjesto da kuhate u pećnici (i čekate da se zagrije), ovdje kuhate mrkvu na ploči štednjaka u tavi od lijevanog željeza. Ključno je da mrkva ostane mirna; kuhat ćete ih 5 minuta bez miješanja, a zatim promiješajte i nesmetano kuhajte još 5 minuta. Rezultati su lijepo smeđe, svježe nježne mrkve kojoj je otprilike trećina vremena pečena u pećnici. Nagovještaj hoisina i javorovog sirupa pojačavaju slatkoću mrkve, a da je pritom ne onesvijeste.

Sastojci

  • 1 kilogram srednje mrkve
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 1/2 žličice neslanog maslaca
  • 2 žlice vode
  • 1 žlica umaka od hoisina
  • 1 1/2 žličice javorovog sirupa
  • 1/4 žličice košer soli

Prehrambene informacije

  • Kalorije 139
  • Masti 9,2g
  • Satfat 2g
  • Monofat 5,3g
  • Polifat 0,9g
  • Proteini 1g
  • Ugljikohidrati 14g
  • Vlakna 3g
  • Kolesterol 4mg
  • Željezo 0,0mg
  • Natrij 255mg
  • Kalcij 40mg
  • Šećeri 8g
  • Proc. dodani šećeri 3g

Kako napraviti

Prerežite mrkvu po dužini na pola. Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na srednje visokoj. Dodajte maslinovo ulje i maslac u tavu; vrtlog prema kaputu. Dodajte mrkvu u jednom sloju; kuhajte bez miješanja 5 minuta. Promiješajte i složite u jedan sloj; kuhajte bez miješanja još 5 minuta. Kombinirajte vodu, hoisin umak, javorov sirup i sol; dodajte u tavu i kuhajte 1 minutu ili dok mrkva ne glazira.


Gledaj video: Fried carrot twist - Fried carrot ribbons - Decorative vegetable garnish - (Lipanj 2021).