Neobični recepti

Slatko-kisela pileća zdjela

Slatko-kisela pileća zdjela

Ukupno vrijeme

3 sata i 20 minuta

Prinos

Poslužuje 6 (veličina posluživanja: otprilike 1 1/2 pilećih bataka, 1/2 šalice riže, 1/2 šalice mješavine kupusa i 3 žlice umaka)

Pileća bedra u kosti ispečena su prije nego što se podlijeju ljepljivo-slatkim umakom i polako kuhaju do savršenstva. Kuhajte bedra piletine u serijama kako biste izbjegli pretrpanost posude i ometanje smeđe boje. Iako smo se onesvijestili nad izuzetno vlažnim mesom, prava čarolija leži u umaku koji vlada ravnotežom slanog i slatkog. Za prasak svježine, dodajemo jednostavnu slanu kupus koja obrok zaokružuje zadovoljavajućom hrskavošću. Za dodatnu dozu povrća, spojite je sa šećerom ili snježnim graškom. Naš recept zahtijeva malo rada s nogama i štedi 300 kalorija i 250 mg natrija u odnosu na klasični.

Sastojci

  • 2 1/2 kilograma pilećih bedara s kostima, oguljeno
  • 1/4 šalice kukuruznog škroba
  • 1 žlica ulja repice
  • 2 zelena luka
  • 1/4 šalice neslanog kečapa
  • 1/4 šalice meda
  • 2 žlice sojinog umaka s reduciranim natrijem
  • 2 žličice ribanog svježeg đumbira
  • 2 žličice mljevenog češnjaka (oko 2 češnja)
  • 3/4 žličice košer soli
  • 1/2 šalice plus 1 žlica. rižin ocat, podijeljen
  • 2 vrećice prethodno kuhane smeđe riže od cjelovitih žitarica (poput gotove riže ujaka Bena)
  • 3 šalice pakiranog kupusa od kupusa i mrkve
  • 3/4 šalice tanko narezane rotkvice
  • 1 žlica preprženog sezamovog ulja

Prehrambene informacije

  • Kalorije 479
  • Masti 14,3g
  • Satfat 2,6g
  • Monofat 6,5g
  • Polifat 4.1g
  • Proteini 41g
  • Ugljikohidrati 47g
  • Vlakna 3g
  • Kolesterol 178mg
  • Željezo 3mg
  • Natrij 636mg
  • Kalcij 38mg
  • Šećeri 16g
  • Proc. dodani šećeri 14g

Kako napraviti

Korak 1

Stavite pileća bedra u veliku plastičnu vrećicu s zamrzivačem; pospite kukuruznim škrobom i zatvorite. Mućkajte dok se piletina ravnomjerno ne premaže. Uklonite piletinu; otresite višak kukuruznog škroba.

Korak 2

Zagrijte ulje repice u velikoj tavi koja se ne lijepi preko srednje jake. Dodajte piletinu i kuhajte 3 minute sa svake strane ili dok ne porumeni. Stavite u sporo kuhalo od 5 do 6 kvarata.

3. korak

Tanko narežite zelene dijelove zelenog luka; Staviti na stranu. Sitno nasjeckajte bijele dijelove zelenog luka; promiješajte zajedno s kečapom, medom, umakom od soje, đumbirom, češnjakom, soli i 1/2 šalice octa u srednjoj posudi. Prelijte umakom piletinu u polaganom kuhalu. Pokrijte i kuhajte na VISOKO 3 sata ili NISKO 7 sati i 30 minuta, dok piletina ne omekša i ne kuha. Izvadite piletinu iz sporog kuhača; malo ohladiti. Pažljivo uklonite kosti sa svake butine; odbaciti kosti.

4. korak

Zagrijte rižu prema uputama na pakiranju. Pomiješajte kupusovu salatu, rotkvicu, sezamovo ulje i preostalu 1 žlicu octa.

Korak 5

Kuhanu rižu ravnomjerno podijelite na 6 zdjela. Prelijte ravnomjerno mješavinom kupusa i piletine. Prelijte umakom iz sporog kuhača; pospite kriškama zelenog luka.


Gledaj video: Njam, njam: Slatko-kisela piletina sa ananasom i indijskim orasima (Lipanj 2021).