Tradicionalni recepti

Pšenična bobica "Ribollita"

Pšenična bobica

Korak 1

Izvadite 3 rajčice iz limenke i sitno nasjeckajte na jednake 1/2 šalice. Zagrijte 2 žlice ulja u nizozemskoj pećnici na srednje jakoj temperaturi. Dodajte nasjeckanu rajčicu, luk, češnjak i crvenu papriku. Kuhajte uz često miješanje dok rajčica ne postane karamelizirana i tamno crvena, oko 7 minuta. Dodajte mrkvu, celer i gljive; kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko 8 minuta. Dodajte 6 šalica vode, pšenične bobice, sol, crni papar, grah, koru i preostale rajčice; dovesti do vrenja. Smanjite vatru na srednje; djelomično poklopite i pirjajte 40 minuta ili dok bobice pšenice ne omekšaju, povremeno miješajući.

Korak 2

Dodajte rikolu i ocat; kuhajte 1 minutu ili dok rikola samo ne uvene uz neprestano miješanje. Bacite koru od parmezana. Juhu ravnomjerno podijelite na 8 zdjela. Vrhunske porcije ravnomjerno obrijati parmezan; podlijte ravnomjerno s preostalom 1 žlicom ulja.

Gledaj video: JAGODICA-BOBICA (Studeni 2020).