Foto: Hector Manuel Sanchez
Ukupno vrijeme
1 sat 42 minute
Prinos
Poslužuje 4 (veličina posluživanja: 1 punjeni krumpir)
Maksimalno povećajte prostor u svojoj vrućoj pećnici pečenjem nekoliko batata odjednom. Isti način možete koristiti i za pečenje cikle ili glavice češnjaka. Folija zadržava paru za vlažno, nježno meso slatkog krumpira. Preostale čahure umotane u foliju stavite u hladnjak do jednog tjedna. Kako bismo ovu popularnu stranu pretvorili u obrok, krumpir punimo oštrim svinjskim remenom s roštilja, "hakiranom" verzijom višesatnog svinjskog ramena s roštilja. Svinjetinu možete podmetnuti za piletinu, ili pak vegetarijanski s nadjevom od pečenog graha i posipom narezanog sira cheddar.
Ovaj recept ide uz: Kolači od slatkog krumpira s piletinom i rebrnom od poblana, Rižoto od slatkog krumpira i gljiva
Sastojci
- 9 (8-oz.) Batata
- 5 žličica maslinovog ulja, podijeljeno
- 1 (12 oz.) Svinjskog reza, obrubljeno
- 1 žličica crnog papra, podijeljena
- 3/4 žličice košer soli, podijeljeno
- 1/2 šalice neslanog kečapa
- 1/4 šalice jabučnog octa
- 2 žličice žute gorušice
- 1/2 žličice luka u prahu
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/4 šalice kiselog vrhnja
- 1/4 šalice tanko narezanog zelenog luka
Prehrambene informacije
- Kalorije 362
- Masti 9g
- Satfat 3g
- Monofat 4g
- Polifat 0,8g
- Proteini 21g
- Ugljikohidrati 47g
- Vlakna 5g
- Holesterol 65mg
- Željezo 2mg
- Natrij 516mg
- Kalcij 73mg
- Šećeri 18g
- Procjena dodani šećeri 10g
Kako napraviti
Korak 1
1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
Korak 2
Probodite slatki krumpir vilicom; natrljajte s 2 žličice ulja. Zamotajte svaki krumpir u foliju. Pecite na 400 stupnjeva F 1 sat ili dok ne omekša. Rezervirajte 5 pečenih krumpira za kolače od slatkog krumpira s ribom od piletine i poblana te rižotom od slatkog krumpira i gljiva.
3. korak
Pregrijte preostalu 1 žlicu ulja u velikoj tavi koja ne peče. Pospite svinjetinu s 1/4 žličice papra i 1/4 žličice soli. Dodajte svinjetinu u tavu; kuhajte 6 do 8 minuta, prelazeći u smeđe sa svih strana. Stavite posudu u pećnicu; pecite na 400 stupnjeva F 18 minuta ili dok termometar umetnut u središte ne registrira 145 stupnjeva F. Ostavite da odstoji 10 minuta. Narežite svinjetinu na komade veličine zalogaja.
4. korak
Preostale 3/4 žličice papra, preostalih 1/2 žličice soli, kečapa i sljedeća 4 sastojka (kroz češnjak u prahu) pirjajte u malom loncu na srednjoj temperaturi; kuhajte 10 minuta ili dok se ne zgusne, povremeno miješajući. Dodajte svinjetinu; baciti na kaput.
Korak 5
Odmotajte preostala 4 krumpira. Dijelom podijelite krumpir na pola po dužini. Krumpir ravnomjerno prelijte svinjskom smjesom, vrhnjem i lukom.
