+
Tradicionalni recepti

Svinjski ulov s gljivama i lukom

Svinjski ulov s gljivama i lukom

Iako se svinjska ribica često peče u pećnici nakon početnog pečenja tave, lako je možete kuhati i početi kuhati na štednjaku. Ključ je srednje jaka vatra, koja postupno stvara ukusnu smeđu koru dok okrećete meso, ali neće prekuhati izvana prije nego što je unutrašnjost gotova. Ako je moguće, ovdje upotrijebite posudu od nehrđajućeg čelika umjesto neljepljive. Nehrđajuća površina bolje će sakupljati fond (smeđi komadići) svinjetine, dajući gljivama i luku bogat okus, dok kuhaju.

Kako napraviti

Korak 1

Zagrijte ulje u velikoj visokoj tavi preko srednje. Pospite svinjetinu s 1/2 žličice soli i 1/2 žličice papra. Dodajte svinjetinu u tavu; kuhajte, povremeno okrećući, dok ne porumeni sa svih strana i dok se termometar za meso umetne u najdeblji dio oko 145 minuta, oko 15 minuta. Izvadite svinjetinu iz tave; ugrijati se.

Korak 2

U tavu dodajte gljive, luk, timijan, preostalu 1/2 žličice soli i preostalu 1/4 žličice papra; kuhajte, miješajući i strugajući tavu kako biste otpustili smeđe dijelove s dna tave, dok povrće ne omekša, oko 7 minuta. Izrežite svinjetinu poprečno na tanke kriške; poslužite s gljivama i lukom.


Gledaj video: TELEĆI MEDALJONI U UMAKU OD PEČURAKA-MEDALLIONS IN MUSHROOM SAUCE-BOKINA KUHINJA (Siječanj 2021).