Najbolji recepti

Miso karamela-pita od jabuka

Miso karamela-pita od jabuka

Kako napraviti

Korak 1

Pripremite karamel: kuhajte 1/2 šalice granuliranog šećera, 3 žlice vode i kukuruzni sirup u malom loncu na srednje jakoj temperaturi, neprestano miješajući pjenjačom samo dok se šećer ne otopi, oko 1 minute. Pustite da zavrije. Kuhajte dok smjesa ne dobije duboku jantarnu boju, 7 do 9 minuta, povremeno lagano kovitlajući tavu i četkajući strane mokrom četkom za pecivo, koliko je potrebno da operete kristale sa strane tave. Maknite s vatre; polako umiješajte upareno mlijeko. Umiješajte miso. Cool 10 minuta. Karamel prebacite u blender; blendajte dok ne postane glatko. Neka odstoji na sobnoj temperaturi.

Korak 2

Pripremite koru: U velikoj zdjeli kombinirajte 4.25 unci univerzalnog brašna, zobene brašna, praška za pecivo i 1/4 žličice soli. Dodajte skraćivanje i 1 žlicu komada maslaca; kombinirajte prstima dok se skraćivanje i maslac dobro ne rasporede i ne počnu stvarati male nakupine. Umiješajte 1 žlicu vode. Dodajte do 3 dodatne žlice vode, po 1 žličicu, miješajući samo dok se tijesto ne počne sastavljati. Okrenite tijesto na blago pobrašnjenoj površini; lagano umijesite 1 do 2 puta. Oblikujte kuglu; izravnajte u disk i čvrsto umotajte u plastičnu foliju. Prohladite 20 minuta. Odmotajte tijesto i prebacite na pobrašnjenu radnu površinu. Zarolajte u krug od 11 inča; stane u tanjur za pitu od 9 inča. Preklopite rubove ispod; stezanje. Zamrznite 45 minuta (ili do 2 mjeseca).

3. korak

Pripremite preljev: Umutite zob, pecans, 2 žlice smeđeg šećera, 2 žlice univerzalnog brašna i 1/4 žličice soli u srednjoj posudi. Pospite 1/4 šalice komada maslaca. Kombinirajte prstima dok se ne počnu stvarati male nakupine. Ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.

4. korak

Zagrijte pećnicu na 425 ° F.

Korak 5

5. Pripremite nadjev: U velikoj šerpi zakuhajte 8 šalica vode. Stavite jabuke u veliku posudu. Jabuke prelijte kipućom vodom; neka odstoji 10 minuta. Dobro ocijediti; osušiti. Vratite jabuke u posudu. Dodajte 1/4 šalice smeđeg šećera, 1 žlicu brašna tapioke i cimet; baciti na kaput. Umutite 2% mlijeka, octa, 1/4 žličice soli i preostalih 1 žlica brašna od tapioke. Prelijte preko jabuka; bacanje kombinirati.

Korak 6

6. Izvadite koru iz zamrzivača. Ravnomjerno rasporedite fil u koru. Pospite ravnomjerno preljevom. Pecite na 425 ° F 12 minuta; smanjite temperaturu pećnice na 375 ° F. Stavite lim za pečenje obložen folijom na rešetku ispod pite kako biste uhvatili kaplje. Labavo pokrijte pitu folijom kako biste spriječili prekomjerno obrastanje. Pecite do kraja, 35 do 40 minuta, okrećući pitu do pola (na istoj rešetki) nakon 20 minuta. Ohladite na rešetki 15 minuta.

Korak 7

7. Zagrijte karamelu u loncu na srednje laganoj temperaturi dok se ne zagrije, uz stalno miješanje. Zalijte pitu; poslužite toplo.

Korak 8

Napomena: Preporučujemo potražiti skraćivanje Zemljine ravnoteže jer, za razliku od većine ostalih skraćivanja, ne sadrži trans masti.


Gledaj video: Pita od jabuka- veoma sočna i ukusna a ekonomična (Svibanj 2021).