Neobični recepti

Kolači za puding od riže od lavande

Kolači za puding od riže od lavande

Foto: Hector Manuel Sanchez

U potezu čistog genija, Darcy domaći, utješni desert od pudinga od riže pretvara u pitu. Zašto ne? Puding od riže škrobni je, kremasti užitak, pa čini savršen nadjev za pitu - pogotovo kada ulazi u koru s okusom pinjola. Neki tradicionalni recepti od pudinga od riže koriste puno zaslađenog kondenziranog mlijeka, ali ovaj koristi samo 1/3 šalice šećera za ne preslatku poslasticu. Osušena lavanda, koja se koristi razborito, dodaje upravo potrebnu količinu cvjetne esencije da daje zraku elegancije, dok pekmez od borovnica na žlici na kraju osvjetljava nježnim, voćnim liftom (džem od malina također bi bio ukusan). Ako nemate pravokutne posude za kolače, možete napraviti 2 veća kolača u posudama od 14 x 41⁄2 inča.

Kako napraviti

Korak 1

Pripremite koru: Pulsirajte pinjole u kuhači dok fino ne usitnite. Dodajte brašno, šećer u prahu, suho mlijeko i 1/2 žličice soli; puls kombinirati. Dodajte maslac; pulsirajte dok smjesa ne nalikuje pijesku. Kombinirajte ulje i ledeno hladnu vodu u maloj posudi. Dok procesor radi, polako ulijevajte smjesu ulja kroz žljeb za hranu; obrađivati ​​dok se tijesto ne navlaži i počne se grudati. Tijesto ravnomjerno podijelite između 2 metalne posude za odstranjivanje dna (14 x 4 1/2 inča) koje su lagano premazane sprejom za pečenje; utisnite ravnomjerno u donju i gornju stranu posuda. Tijesto izbodite vilicom; smrznuti 1 sat.

Korak 2

Zagrijte pećnicu na 400 ° F.

3. korak

Izvadite tijesto iz zamrzivača; pecite na 400 ° F dok ne postane blago zlatno, 10 do 12 minuta. Prebacite na rešetku da se ohladi. Smanjite temperaturu pećnice na 350 ° F.

4. korak

Pripremite nadjev: Kombinirajte granulirani šećer, limunovu koricu i lavandu u velikoj tavi; prstima utrljajte koricu i lavandu u šećer da puste ulja. (Šećer će biti malo vlažan i pustit će mirise limuna i lavande.) Umiješajte 2% mlijeka, pola-pola, rižu i 1/2 žličice soli. Kuhajte srednje, često miješajući, dok se smjesa ne zgusne i riža omekša, 35 do 40 minuta. (Ne dopustite da smjesa zakipi.)

Korak 5

Lagano istucite žumanjke u srednjoj zdjeli. Umutite nekoliko žlica tekućine iz smjese riže u žumanjke. Smjesi od žumanjaka dodajte smjesi od riže uz neprestano miješanje. Kuhajte uz neprestano miješanje dok se malo ne zgusne, 2 do 3 minute.

Korak 6

Žlicom punjenje ravnomjerno u kore (oko 2 šalice po kori), zaglađujući gumenom lopaticom. Pomiješajte džem i limunov sok u maloj posudi koja je sigurna za mikrovalnu pećnicu; mikrovalna u VISOKOM dok se ne zagrije, oko 20 sekundi. Dollop na tarte; lagano kovitlajte nožem. Pecite na 350 ° F samo dok se ne stegne, oko 8 minuta, okrećući posude do pola (na istom rešetki) nakon 4 minute. Potpuno ohladiti na rešetkama; staviti u hladnjak 8 sati ili preko noći. Izvadite kolače iz hladnjaka; uklonite strane posuda. Svaki tart izrežite na 6 kriški.


Gledaj video: Kroketi od riže - video recept (Svibanj 2021).