Tradicionalni recepti

Chai pita od mrkve

Chai pita od mrkve

Foto: Hector Manuel Sanchez

Osnovni začini sa začinima u cijeloj dubini stvaraju klasični chai čaj u ovom slasnom desertu od cjelovitih žitarica, prepunog mrkve. To je križ između igre na pitu od bundeve i kolača od mrkve: tekstura i okus podsjećaju na prve, a slojevi - smjesa krem ​​sira na dnu, začinjen mrkvom odozgo - nadahnuti su potonjim. Da biste imali veliku prednost, možete napraviti i zamrznuti koru do tjedan dana unaprijed. Idealna je kombinacija maslaca i skraćivanja u kori - maslac zbog svog bogatog okusa i skraćivanja kako bi se stvorila ljuskava tekstura. Preporučujemo skraćivanje Earth Balance (pronađeno s ostalim skraćenjima u velikim supermarketima ili trgovinama usmjerenim na zdravlje) jer, za razliku od većine ostalih skraćenja, ne sadrži trans masti.

Kako napraviti

Korak 1

Pripremite koru: Umutite brašno, 1/2 žličice soli i prašak za pecivo u velikoj posudi. Dodajte skraćivanje i maslac; kombinirajte prstima dok se skraćivanje i maslac dobro ne rasporede i ne počnu stvarati male nakupine. Umiješajte 2 žlice ledeno hladne vode. Dodajte do 3 dodatne žlice vode, 1 žličicu odjednom; kombinirajte prstima dok se tijesto ne počne sastavljati. Okrenite tijesto na blago pobrašnjenoj površini; lagano umijesite 1 do 2 puta. Oblikujte kuglu; izravnajte u disk i čvrsto umotajte u plastičnu foliju. Ohladite 20 minuta.

Korak 2

Odmotajte tijesto; prebaciti na blago pobrašnjenu površinu. Zarolajte u krug od 10 do 11 inča; stane u 9-inčni stakleni tanjur za pitu. Preklopite rubove i savijte ih. Zamrznite 45 minuta (ili do 2 mjeseca).

3. korak

Zagrijte pećnicu na 375 ° F.

4. korak

Pripremite nadjev: Umutite krem ​​sir, 1/4 šalice granuliranog šećera, 1/2 žličice vanilije i 1 jaje električnom miješalicom srednje brzine dok ne postane glatko. Ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.

Korak 5

Mrkvu i 6 šalica vode stavite kuhati u srednju lonac na jakoj vatri. Kuhajte dok mrkva ne omekša, oko 25 minuta; dobro ocijediti. U blender stavite mrkvu, ispareno mlijeko, smeđi šećer, sok od naranče, ocat, 3/4 žličice soli, đumbir, kardamom, cimet, muškatni oraščić, sjemenke komorača, preostalih 5 žlica granuliranog šećera i 3/4 žličice vanilije. Uklonite središnji dio poklopca miješalice (kako bi para mogla izlaziti); osigurajte poklopac na miješalici i stavite čisti ručnik preko otvora u poklopcu (kako biste izbjegli prskanje). Izmiksajte dok ne postane glatko. Smjesu mrkve premjestite u posudu. Umutite preostala 2 jaja.

Korak 6

Premjestite ohlađenu smjesu krem ​​sira na pripremljenu koru, zaglađujući gumenom lopaticom. Smjesu mrkve pažljivo žlicom prelijte smjesom krem ​​sira, pazeći da se ne umiješa u kremu od sira; glatko u ravnomjeran sloj.

Korak 7

Pecite na 375 ° F 15 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 325 ° F; pospite bademe po piti. Pecite samo dok se ne stegne, još 40 do 45 minuta. Potpuno ohladite na rešetki, oko 45 minuta; ohladiti 2 sata prije posluživanja.

Korak 8

Napomena: Preporučujemo potražiti skraćivanje Zemljine ravnoteže jer, za razliku od većine ostalih skraćivanja, ne sadrži trans masti.


Gledaj video: Palacinci sa dzemom od breskve. pancakes with peach jam (Svibanj 2021).