Tradicionalni recepti

Gravy Bordelaise

Gravy Bordelaise

Korak 1

Stavite vrećicu s patentnim zatvaračem u čašu od 2 čaše. Ulijte kapljice tave u vrećicu; neka odstoji 10 minuta. Vrećica s pečatom; pažljivo odrežite 1 donji kut vrećice. Ocijedite kapanje u malu posudu, zaustavljajući se prije nego što se sloj masti dosegne. (Trebali biste popiti otprilike 1 1/2 šalice kapi.) Bacite masnoću.

Korak 2

Stavite tavu za pečenje puretine ili veliku šerpu na plamenik na srednje visoku. Dodajte ulje; vrtlog. U ulje u tavi dodajte vrat, ljutiku i češnjak. Pirjajte 4 minute. Kombinirajte 1/2 šalice pilećeg temeljca i brašna u posudi. Dodajte vino u tavu; kuhati 12 minuta. Dodajte sokove od puretine, mješavinu brašna, preostale 2 šalice pilećeg temeljca, papar i sol u tavu, stružući kako biste olabavili smeđe komade. Procijedite smjesu temeljca u srednje lončić; dovesti do vrenja. Smanjite vatru i pirjajte 10 minuta ili dok se ne smanji na 3 1/2 šalice. Umiješajte nasjeckani timijan.


Gledaj video: How to cook Brill with Red Wine Sauce - Gordon Ramsay Recipe -cookery show - easy to cook (Svibanj 2021).