Neobični recepti

Krumpir i poriluk Gratin

Krumpir i poriluk Gratin

Mandlina će narezati krumpir brzo i na potpuno istu debljinu, iako će raditi i oštar nož. Umjesto da se krumpir i poriluk zakopaju u vrhnje, u svaki sloj gratina dodaje se kapljica mlijeka; krumpir postaje divno svjež i nježan, a sirevi tvore topljenu, zlatnu koru. Rezultat je bogata, rustikalna strana krumpira s kontrastnim okusima i teksturama - pomalo hrskava za zaokruživanje nadjeva, umaka i kaša na tanjuru. Zagrijte ostatke u pećnici dok se ne stisnu i zagriju, a zatim poslužite s jajima i prilogom od voća za doručak.

Kako napraviti

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 375 ° F.

Korak 2

Kombinirajte mlijeko, krumpir i češnjak u velikoj loncu; dovesti do vrenja. Smanjite vatru i pirjajte 5 minuta ili dok krumpir gotovo ne omekša. Ocijedite u cjedilu iznad posude, rezervirajući 1/2 šalice mješavine mlijeka.

3. korak

Otopite maslac u tavi od lijevanog željeza od 10 inča na umjerenoj vatri. Dodajte poriluk; kuhajte 8 minuta ili dok ne omekša, povremeno miješajući. Maknite posudu s vatre; smjesu poriluka stavite u posudu. Polovicu kriški krumpira složite u jedan sloj na dno tave ili u posudu od gratina; preliti ravnomjerno polovicom smjese poriluka. Pospite 1/2 žličice soli i 1/4 šalice Gruyère sira. Ponovite slojeve s preostalom polovicom krumpira, preostalom polovicom smjese poriluka, preostalom 1/2 žličice soli i preostalom 1/4 šalice Gruyèrea. Prelijte rezerviranom mješavinom mlijeka od 1/2 šalice; pospite parmezanom. Pokrijte posudu folijom; pecite na 375 ° F 25 minuta ili dok se sir ne otopi. Uklonite foliju iz posude. Uključite brojlere (nemojte vaditi posudu iz pećnice). Pecite 5 minuta ili dok ne postane pjenasta i zlatno smeđa. Izvadite posudu iz pećnice i pospite paprom; cool. Izrežite na 10 klinova.


Gledaj video: Krem juha od krumpira i poriluka Potato Leek Cream Soup - Sašina kuhinja (Svibanj 2021).