Novi recepti

Kinesko-američke ćufte

Kinesko-američke ćufte

Ovo jelo nikome nije tradicionalno, ali nadahnuto je odbijanjem Lamovih roditelja da jedu pečenu puretinu i vremenom kada su zaustavili njegov prosvjed zahvalnosti podmićujući ga špagetama i polpetama. Temelji se na klasičnom kineskom punjenju knedli, umjesto toga u mesne okruglice i poširano u umaku od rajčice od đumbira. Tehnika miješanja mesa dok samo ne postane ljepljivo daje mu onu karakterističnu poskočnost koja ispunjava naljepnice. Nježne, pikantne polpete sjajno se slažu s bijelom ili smeđom rižom.

Kako napraviti

Korak 1

U velikoj tavi zagrijte ulje repice. Kad ulje zablista, ravnomjerno rasporedite gljive u tavu. Kuhajte dok ne porumeni, oko 1 minute. Promiješajte gljive; raspodijeliti ravnomjerno. Kuhajte 1 minutu. Maknite s vatre; umiješajte 1/8 žličice soli. Smjesu stavite u posudu; cool 5 minuta. Umiješajte 1/2 šalice zelenog luka i 3 mljevena češnja češnjaka.

Korak 2

Kombinirajte temeljac, umak od kamenica, sezamovo ulje, šećer i 1/2 žličice soli u maloj posudi. Nježno kombinirajte puretinu i svinjetinu u velikoj zdjeli. Dodajte temeljnu smjesu. Lagano miješajte rukama dok se tekućina ne upije i smjesa ne postane ljepljiva. Nježno složite smjesu od gljiva. Pokrijte i rashladite do 4 sata.

3. korak

Zagrijte maslinovo ulje na visokoj temperaturi u velikoj nizozemskoj pećnici dok ne vidite komadiće dima. Dodajte preostale 4 mljevene glavice češnjaka; kuhajte uz stalno miješanje 15 sekundi. Dodajte đumbir; kuhajte, neprestano miješajući, dok ne zamiriši, oko 15 sekundi. Dodajte 3/4 šalice zelenog luka; kuhajte uz stalno miješanje 15 sekundi. Dodajte rajčice; pustite da zavrije, često miješajući. Smanjite toplinu na srednje nisku; umiješajte preostalu 3/8 žličice soli. Poklopiti i pirjati 15 minuta.

4. korak

Rukama nježno oblikujte pureću smjesu u oko 24 (1 1/2-inch) polpete. Dodajte mesne okruglice u umak od rajčice u ravnomjernom sloju. Ako je potrebno, podesite toplinu kako biste osigurali da umak jedva vrije. Pokrijte i pirjajte dok se polpete tek kuhaju, 10 do 12 minuta. Premjestite polpete na pladanj za posluživanje; pokriti aluminijskom folijom da se ugrije.

Korak 5

Umutite kukuruzni škrob i 1 žlicu hladne vode u maloj posudi. Dodajte umaku od rajčice; kuhajte, stalno miješajući, dok se umak ne zgusne, oko 1 minute. Polpete prelijte umakom od rajčice. Ukrasite preostalim zelenim lukom.


Gledaj video: Ćufte u paradajz sosu (Svibanj 2021).