Najnoviji recepti

Punjena pečena buča

Punjena pečena buča

Sigurno će biti glavno jelo na sljedećem jesenskom okupljanju, ovaj recept usmjeren na bundevu taman je prava veličina za okupljene. U ovom obroku buča igra trostruku ulogu: posuda za kuhanje, zdjela za posluživanje i dio samog obroka. Odaberite buču od sira Long Island s kremastim mesom ili bundevu od Pepeljuge. Obilno varivo, ispunjeno farro i povrćem, krčka unutar bundeve, dok meso kuha i omekšava. Berbere, paprena etiopska mješavina začina, bogato začinjava bundevu i varivo. Pronađite ga na specijaliziranim tržištima ili na mreži na penzeys.com.

Kako napraviti

Korak 1

Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj šerpi ili nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri; vrtlog prema kaputu. Dodajte kobasice; kuhajte 6 minuta ili dok ne porumeni sa svih strana. Izvadite na veliki tanjur; kad se dovoljno ohladi, narežite na kriške debele 1/2 inča. Povećajte toplinu na srednje visoku; dodajte 1 žlicu maslinovog ulja u tavu. Dodajte gljive; pirjajte 7 minuta. Gljive prebacite na tanjur s kobasicom. Dodajte maslac i preostalu 1 žlicu ulja u tavu. Dodajte češnjak, celer i luk; kuhajte 5 minuta. Dodajte berbere i kardamom; pirjajte 1 minutu uz stalno miješanje. Dodajte temeljac, grašak i sol; pirjati 10 minuta. Dodajte farro, krumpir i mrkvu; pirjati 20 minuta.

Korak 2

Zagrijte pećnicu na 350 ° F.

3. korak

Dok smjesa variva krčka, izrežite vrh bundeve i rezervirajte; ukloniti konce i sjeme. Zamotajte bundevu u foliju; stavite u veliku posudu za pečenje ili posudu za pečenje.

4. korak

Ocijedite rajčicu u cjedilu iznad posude (sokove rezervirajte za drugu upotrebu). Razbijte rajčice rukama, dopuštajući sokovima da se ocijede. Umiješajte rajčicu, gljive, kobasice i peršin. Kutlaš gulaš u pripremljenu buču. Stavite vrh bundeve pored tikve na tavu. Pecite na 350 ° F 1 sat i 10 minuta ili dok meso bundeve ne omekša i lako se zagrabi sa strane. Paprikaš poslužite zajedno sa žlicama bundeve.


Gledaj video: Juha od buče s mozzarellom (Svibanj 2021).