Novi recepti

Smoky Patlidžan s uljem od mladog luka

Smoky Patlidžan s uljem od mladog luka

Ovaj bezmesni obrok u jednoj zdjeli savršen je odabir udobne hrane u napornim radnim danima. Potrebno je oko 50 minuta od početka do kraja, pa planirajte u skladu s tim. Odaberite patlidžane koji su teški zbog svoje veličine. Ako radije ne pečete ili pečete na plameniku ploče za kuhanje, patlidžan možete prepoloviti po duljini; mjesto, kožom okrenutom prema gore, na lim za pečenje obložen folijom; i pecite na 450 ° F 30 do 45 minuta ili dok ne omekša. Izgubit ćete dio šara, ali jelo će i dalje biti ukusno. Ovo je doista obrok s jednim jelom, ali možete se spariti s jednostavnom zelenom salatom ako osjećate potrebu za drobljenjem.

Kako napraviti

Korak 1

Zagrijte roštilj na visoku.

Korak 2

Da biste svaki patlidžan u potpunosti izlagali vrućini, skinite mu šiljaste preklope s kapica patlidžana, ali ostavite stabljike pričvršćene. Probodite svaki patlidžan 8 do 10 puta vilicom. Rešetke za roštilj premažite sprejem za kuhanje. Dodajte patlidžane na žar; kuhajte, nepokriveno, 20 do 25 minuta ili dok koža ne pocrni i meso postane vrlo nježno, povremeno se okrećući. Također možete kuhati izravno preko plinskog plamenika štednjaka: Zagrijte plamenik na visoku razinu i stavite patlidžan izravno na plamenik. Kuhajte 12 do 15 minuta, povremeno okrećući, dok se koža ne objesi i ne ugori. Ako meso u sredini nije dovoljno mekano, stavite u pećnicu na 450 ° F na 5 do 10 minuta. Malo ohladiti.

3. korak

Tanko narežite zelene dijelove zelenog luka (bijele dijelove rezervirajte za drugu upotrebu). Stavite zelene dijelove zelenog luka u malu posudu. Zagrijte ulje u malom loncu tijekom srednje, dok samo ne počne pušiti. Zeleni luk prelijte vrućim uljem (trebao bi cvrčati i uvenuti). Super.

4. korak

Kombinirajte 1 1/2 žlice vode, umaka od soje, rižinog octa, šećera, mljevenog češnjaka i čilea u maloj posudi, miješajući pjenjačom.

Korak 5

Kad se patlidžani dovoljno ohlade za rukovanje, uklonite ljuske. Izrežite meso poprečno na komade od 2 inča. Odvojite komade u trake; rasporediti na pladnju. Izlijte svu nakupljenu tekućinu. Žlicom smjese zelenog luka stavite patlidžan. Poslužite s mješavinom sojinog umaka za umakanje.

Pho kuharica.

Ten Speed ​​Press, 22 dolara, u prodaji 7. veljače 2017.


Gledaj video: KAKO ISPOHOVATI PATLIDZAN BEZ DUBOKOG ULJA A UKUS ISTI PA ČAK I BOLJI (Svibanj 2021).