Tradicionalni recepti

Piletina od ružmarina na žaru s Farro rižotom

Piletina od ružmarina na žaru s Farro rižotom

Farro zadržava ugodnu žvakanje jer upija aromatične zalihe. Piletinu možete marinirati preko noći u plastičnoj vrećici s patentnim zatvaračem.

Piletina i riža klasična su glavna namjena. Cjelovite žitarice poput kvinoje, bulgura i farra zdravija su alternativa običnoj bijeloj riži. U ovom jelu orašasti farro zadržava ugodnu žvakanje jer upija aromatične temeljce. Vrganji i sir parmezan dva su velika izvora zadovoljavanja umamija. Ako vam je ostalo kelja nakon što ste ga koristili u ovom jelu, napravite jednostavnu stranu salate od kelja. Pustite da sjedne tako da lišće omekša dok piletina kuha. Sviđa nam se kako marinadi zaista treba samo 30 minuta da aromu piletine aromatizira, ali ako želite ubrzati pripremu, piletinu možete marinirati preko noći u plastičnoj vrećici s patentnim zatvaračem.

Kako napraviti

Korak 1

Kombinirajte 2 žlice ulja, ružmarina i češnjaka u posudi. Dodajte piletinu; baciti na kaput. Pokrijte i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta.

Korak 2

Kombinirajte 1 1/2 šalice kipuće vode i gljiva u maloj posudi; neka odstoji 15 minuta. Procijedite kroz sitno mrežasta sita na srednje tepsiji. Sjeckati gljive; Staviti na stranu. Dodajte pileći temeljac u posudu s tekućinom za natapanje; dovesti do laganog kuhanja na srednje jakoj vatri.

3. korak

Zagrijte veliku šerpu na srednje jakoj vatri. Dodajte preostalu 1 žlicu ulja; vrtlog prema kaputu. Dodajte luk i timijan; pirjajte 4 minute ili dok ne omekša. Dodajte rezervirane gljive i farro u tavu; kuhajte 1 minutu, miješajući da se premaže. Dodajte vino u tavu; kuhajte 1 minutu, struganjem tave kako biste popustili smeđe komadiće. Umiješajte 1 šalicu mješavine temeljca i 1/4 žličice soli; kuhajte 5 minuta ili dok se tekućina gotovo ne upije uz stalno miješanje. Dodajte preostalu smjesu temeljca, 1/2 šalice odjednom, neprestano miješajući dok se tekućina ne upije prije dodavanja još (ukupno oko 35 minuta). Umiješajte kelj; kuhajte 2 minute. Maknite posudu s vatre. Umiješajte parmezan i 1/4 žličice papra.

4. korak

Izvadite piletinu iz marinade; odbaciti marinadu. Pospite piletinu s preostalom 1/4 žličice soli i preostalih 1/4 žličice papra. Zagrijte grill tavu na srednje jakoj vatri. Premažite posudu sprejom za kuhanje. Dodajte piletinu u tavu; kuhajte 6 minuta sa svake strane ili dok ne završite. Stavite piletinu na dasku za rezanje; neka odstoji 5 minuta. Rezati na tanke ploške. Žličicom dodajte 1 šalicu farro smjese u svaku od 4 plitke zdjele. Na vrh svake porcije stavite piletinu s oko 3 grama. Pospite peršinom.


Gledaj video: Fantastićan Pajc u0026 Meso za Grill.! Prepare meat for Barbecue.! 2018. (Svibanj 2021).