Najnoviji recepti

Jednostavno umakanje patlidžana

Jednostavno umakanje patlidžana

Prinos

Poslužuje 8 (veličina posluživanja: oko 1/3 šalice)

Tipično poznat kao Baba Ganoush, ovaj umak od patlidžana razlikuje se od tradicionalne verzije po tome što mu nedostaje tahini (ili mljevene sjemenke sezama). Unatoč svom ho-hum izgledu, ovaj umak od patlidžana uistinu će vas iznenaditi i impresionirati svojim ukusnim okusom i mekom teksturom prošaranom nekim mesnatim komadićima patlidžana. Poslužite ga uz svoje omiljene povrće ili pita, a ostatke pretvorite u namaz za sendviče.

Sastojci

  • 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Patlidžani od dva kilograma, oguljeni i izrezani na 1 in. komada (oko 2 srednja patlidžana)
  • 4 srednja češnja češnjaka, zgnječena
  • 3 žlice svježeg limunovog soka (od 1 limuna)
  • 2 žličice meda
  • 1 žličica košer soli
  • 3/4 žličice dimljene paprike
  • 1/2 žličice mljevenog kima
  • 1/2 žličice crnog papra
  • 1/4 šalice nasjeckanog svježeg ravnog lista peršina

Prehrambene informacije

  • Kalorije 134
  • Masti 11g
  • Satfat 2g
  • Nemasne masti 9g
  • Proteini 1g
  • Ugljikohidrati 9g
  • Vlakna 3g
  • Šećeri 5g
  • Dodani šećeri 1g
  • Natrij 244mg
  • Kalcij 2% DV
  • Kalij 6% DV

Kako napraviti

Zagrijte ulje u srednje tepsiji na srednje niskoj. Pomiješajte patlidžane, češnjak, limunov sok, med, sol, papriku, kim i papar u loncu. Pokrijte i kuhajte uz povremeno miješanje dok patlidžan ne omekša, oko 25 minuta. Maknite s vatre; poklopiti i ostaviti da odstoji 10 minuta. Otkrijte i zgnječite sve veće komade patlidžana gnječilicom za krumpir ili stražnjom stranom žlice. Prebacite u srednju posudu i pospite peršinom.


Gledaj video: Slasna salata od pečenih patlidžana - Hranom do zdravlja - Mira Materić (Svibanj 2021).