Prinos
Poslužuje 6 (veličina posluživanja: oko 1 1/2 šalice tjestenine, 3/4 šalice mješavine rajčice)
Ovo svježe i lagano predjelo iznenađujuće zadovoljava zahvaljujući tjestenini bez glutena punjenoj vlaknima i slasnoj kombinaciji sočne, zrele rajčice, začinskog bilja i slanog sira. Bacanje vruće tjestenine s malo sira prije prelijevanja umakom ključno je za osiguranje da što veći broj jufki bude presvučen sirastom dobrotom.
Sastojci
- 1 kilogram nekuhane tjestenine od cavatappija od slanutka (kao što je Banza)
- Parmezan, naribani (oko 1/2 šalice), podijeljen
- 1/3 šalice maslinovog ulja
- 3 pt. raznobojne cherry rajčice
- 4 češnja češnjaka, tanko narezana
- 4 grančice bosiljka, plus 2 žlice. poderano lišće za ukras
- 1 žličica košer soli
- 1/2 žličice crnog papra
- 1/2 žličice šećera u granulama
Prehrambene informacije
- Kalorije 423
- Masti 19g
- Satfat 3g
- Nemasne masti 15g
- Proteini 22g
- Ugljikohidrati 50g
- Vlakna 13g
- Šećeri 11g
- Dodani šećeri 0g
- Natrij 528mg
- Kalcij 14% DV
- Kalij 17% DV
Kako napraviti
Korak 1
Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, izostavljajući sol i masnoću; ocijedite, rezervirajući 1/2 šalice vode za kuhanje. Dodajte tjesteninu u veliku zdjelu i prelijte s 2 žlice parmezana. Staviti na stranu.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj visokoj tavi preko srednje jake. Dodajte rajčicu, češnjak, grančice bosiljka, sol i papar; kuhajte povremeno miješajući dok rajčica ne počne pucati i pušta sokove, 6 do 8 minuta. Uklonite i bacite grančice bosiljka. Smanjite vatru na srednje nisku i umiješajte šećer i 1/4 šalice vode za tjesteninu (Dodajte do 1/4 šalice vode za kuhanje da postignete željenu konzistenciju; umak treba biti dovoljno labav da pokrije tjesteninu, ali dovoljno gust da prilijepi malo.) Poslužite toplu tjesteninu prelivenu umakom od rajčice i pospite svaku porciju s 1 žlicom parmezana. Ukrasite pocepanim bosiljkom.
