Tradicionalni recepti

Korejska govedina za sporo kuhanje u lišću kupusa

Korejska govedina za sporo kuhanje u lišću kupusa

Rižin ocat, sjemenke sezama i smeđi šećer čine ovaj jednostavni umak neodoljivim! Četvrtina šalice sjemenki sezama možda zvuči jako puno, ali to je savršena količina koja umaku daje orašast, zemljani njuh. Poslužite s vrućom kuhanom rižom i po želji ukrasite tanko narezanom crvenom i zelenom paprikom jalapeño.

Kako napraviti

Korak 1

Stavite brašno i govedinu u veliku plastičnu vrećicu s zamrzivačem; zatvorite i protresite da premažete. Zagrijte ulje u velikoj tavi koja se ne lijepi na srednje jakoj. Dodajte polovicu govedine u tavu i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne porumeni sa svih strana oko 6 minuta. Govedinu prebacite u sporo kuhalo od 5 do 6 kvadrata premazano sprejom za kuhanje, rezervirajući kaplje u tavi. Ponovite postupak s preostalom govedinom. Dodajte češnjak rezerviranim kapljicama u tavi i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne zamiriši, oko 1 minute. Dodajte češnjak u sporo kuhalo.

Korak 2

Pomiješajte ocat, sezamove sjemenke, umak od soje, smeđi šećer, Sriracha, đumbir i sol u maloj zdjeli i prelijte govedinu u polaganom kuhalu. Pokrijte i kuhajte LOW dok govedina ne omekša, 8 do 9 sati.

3. korak

Izvadite govedinu iz sporog kuhača, rezervirajući tekućinu za kuhanje. Ulijte tekućinu za kuhanje kroz sitno cjedilo od žičane mreže u posudu, odbacujući krutine. Govedinu podijelite među listove kupusa; pospite mladim lukom i svaku porciju prelijte s 1/4 šalice tekućine za kuhanje.


Gledaj video: Kineski kupus (Lipanj 2021).