Tradicionalni recepti

Jagoda-bosiljak Eton Mess

Jagoda-bosiljak Eton Mess

Ako nikada niste čuli za Etona Messa, bit ćete zahvalni što smo vas upoznali s njim. Ova tradicionalna engleska slastica u osnovi je pavlova parfe napravljen od slojeva hrskave, pomalo slatke meringe, kremastog šlaga i svježih bobica. Naša verzija sadrži mnogo manje šećera, ali jednako ukusno. Ključ savršene meringue je da se potpuno dehidrira - za ovaj recept širenje u tankom sloju pomaže bržem kuhanju. I zato što ga razbijate, oblici i veličine nisu važni.

Kako napraviti

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 250 ° F. Istucite zajedno bjelanjke, vaniliju i vrhnje od kamenca električnom miješalicom sa nastavkom za pjenjač velikom brzinom, dok ne postanu pjenasti, oko 1 minute. Polako pospite 1/4 šalice šećera i nastavite tući dok se ne stvore kruti vrhovi, još oko 1 minute. Raširite beze u sloju veličine 1/2 inča preko silikonske prostirke ili velikog okvira za pečenje obloženog papirom za pečenje. Pecite u zagrijanoj pećnici dok lagano ne porumeni i ne stegne, 60 do 70 minuta. Pustite da se potpuno ohladi, oko 2 sata, na sobnoj temperaturi. Razbiti na komade veličine zalogaja.

Korak 2

Dok se beze hladi, u posudu bacite jagode, listove bosiljka i 1 žlicu šećera. Pustite da odstoji, povremeno bacajući, dok jagode ne puste tekućinu i postanu sirupaste, oko 1 sat.

3. korak

Kad ste spremni za posluživanje, istucite vrhnje i preostalu 1 žlicu šećera u hladnoj srednjoj zdjeli električnom miješalicom na srednje velikoj brzini dok se ne stvore srednji vrhunci, oko 2 minute. Nježno savijte jogurt. Razbijene komade beze podijelite na 8 šalica; sloj tučenog jogurta, a na vrh bobičastog voća. Ponovite slojeve, završavajući posipanjem beze na vrhu. Ukrasite bosiljkom. Poslužite u roku od 20 minuta od pripreme.


Gledaj video: Eton Mess Dessert with Berry Sauce. Pretty Delicious (Prosinac 2020).