Neobični recepti

Neka ovaj Rainbow Wellington bude vaš vegetarijanski centar za odmor

Neka ovaj Rainbow Wellington bude vaš vegetarijanski centar za odmor

Zadivite svoje prijatelje ovim vegetarijanskim središnjim dijelom na sljedećem slavljeničkom druženju. Kad štruca izađe cijela, pečeno pecivo zasigurno je prekrasno. Ali kad narezite kako biste otkrili šareno punjenje, zasigurno ćete dobiti dah od oduševljenja. Velik dio robusnog okusa dolazi od vrganja; usitnjeni su i umiješani u duxelles gljiva, a tekućina za namakanje čini bazu sosa. Savjet za kupovinu: potražite tikvicu od butternut-a s dugim vratom; teško je dobiti dobre kriške s kraja žarulje.

Kako napraviti

Korak 1

U maloj posudi zakuhajte 1 1/2 šalice vode. Dodajte vrganje; maknite s vatre i ostavite da odstoji 30 minuta. Ocijedite kroz sito preko posude, rezervirajući tekućinu za natapanje. Sitno nasjeckajte gljive i stavite sa strane.

Korak 2

U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400 ° F.

3. korak

Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje. Pomiješajte krumpir i 2 žličice ulja u posudi, bacite na kaput. Na pripremljeni lim za pečenje rasporedite kriške krumpira, malo preklapajući se ako je potrebno. Ponovite postupak s 2 žličice ulja i butternut-a, te 2 žličice ulja i ljubičastim batatom, raspoređujući na pripremljene listove za pečenje. Pecite na 400 ° F 25 minuta ili dok ne omekša. Izvadite posude iz pećnice; neka se ohladi na sobnu temperaturu. Isključite pećnicu.

4. korak

U međuvremenu zamotajte repu u pergamentni papir koji je siguran za mikrovalnu pećnicu. Mikrovalna pećnica na VISOKOJ 6 do 8 minuta ili dok ne omekša. Neka se ohladi na sobnu temperaturu. Natrljajte kože i režite repu na kriške debele 1/4 inča.

Korak 5

Zakuhajte veliku posudu vode. Dodajte blitvu; kuhati 2 minute ili dok ne postane svijetlo zelena i nježna. Ocijedite i isperite hladnom vodom. Iscijedite većinu vode, ostavljajući malo vlage. Blitva za puhanje za popuštanje teksture.

Korak 6

Gljive crimini stavite u procesor za hranu; pulsirajte dok se sitno ne usitni. Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi koja se ne lijepi na srednje jakoj. Dodajte 1/3 šalice ljutike; pirjajte 2 minute. Dodajte češnjak; pirjajte 30 sekundi. Dodajte crimini i vrganje; kuhajte dok tekućina uglavnom ne ispari, oko 8 minuta, povremeno miješajući. Umiješajte 1 žlicu timijana, 1/8 žličice soli i 1/8 žličice papra. Dodajte kozji sir, miješajući dok se sir ne otopi; malo ohladiti.

7. korak

Obložite posudu za kruh veličine 9 x 5 inča plastičnom folijom koja se proteže preko rubova posude. Lisnato tijesto stavite na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Zarolajte u pravokutnik veličine 15 x 12 inča; odrežite 1 inč s duge strane kako biste oblikovali pravokutnik 14 x 12 inča. Obrezano tijesto ostavite sa strane. Stavite tijesto u posudu za kruh, omogućujući rubovima da se protežu preko rubova posude. Slojeve kriški zlata Yukon složite u tavu; pospite 1/8 žličice soli i 1/8 žličice papra. Vrh narezati na kriške butternut; pospite 1/8 žličice soli i 1/8 žličice papra. Vrh s kriškama repe; pospite 1/8 žličice soli i 1/8 žličice papra. Blitvu rasporedite po kriškama repe. Na vrh stavite ljubičaste kriške batata; pospite 1/8 žličice soli i 1/8 žličice papra. Smjesu gljiva pažljivo rasporedite po kriškama batata. Pažljivo podignite rubove tijesta prema gore i preko smjese; stisnite za brtvljenje rubova po dužini štruce. Pažljivo podignite vrh štruce pomoću plastične folije; stisnite za brtvljenje završnog šava. Pažljivo podignite dno štruce pomoću plastične folije; stisnite za brtvljenje završnog šava. Stavite štrucu u tavu u zamrzivač na 30 minuta.

Korak 8

Razvaljajte obloge od tijesta i po želji izrežite rezačem u obliku lista. Stavite trake tijesta u zamrzivač.

Korak 9

Zagrijte pećnicu na 425 ° F.

Korak 10

Pažljivo preokrenite štrucu na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Uklonite i odbacite plastičnu foliju. Gornji i bočni dio štruce premažite jajetom. Reznice lišća, ako ih koristite, rasporedite na vrh štruce. Rezanje listova premažite jajetom. Pecite na 425 ° F 30 minuta ili dok dobro ne porumeni. Pažljivo podignite štrucu, s pergamentom, sa posude i stavite na rešetku da se ohladi. Ohladite barem 10 minuta prije rezanja.

11. korak

Zagrijte preostale 2 žlice ulja u srednje tepsiji na srednje jakoj. Dodajte preostale 2 žlice ljutike; pirjajte 1 minutu. Umiješajte brašno; kuhajte dok lagano ne porumeni, oko 1 do 2 minute. Polako ulijte tekućinu za natapanje gljiva, zaustavljajući se prije nego što bilo koji zrno na dnu posude pobjegne (bacite zrno). Umiješajte vino. Kuhajte dok se malo ne zgusne, oko 2 minute, uz stalno miješanje. Umiješajte umak od soje i preostalih 1 1/2 žličice timijana, 3/8 žličice soli i 1/8 žličice papra.


Gledaj video: RECEPTI ZA DECU: VEGGIE BURGERI. VEGETARIJANSKI BURGERI (Svibanj 2021).