Tradicionalni recepti

Odrezak suknje s umakom Chimichurri

Odrezak suknje s umakom Chimichurri

Odrezak suknje s umakom chimichurri dovoljno je jednonoćno, ali lako ga možete potaknuti za društvo - probajte ga sa svježim šparogama. Ovaj jednostavni recept najbolje iskorištava odrezak od suknje, goveđi komad koji je super aromatičan, ali ne nužno i najnježniji. Ovdje ga kombiniramo s herby umakom koji uravnotežuje hrabru beefiness. Ako je vaš rez posebno debeo, prebacite ga u pećnicu od 350º i provjeravajte svakih nekoliko minuta termometrom za meso. Ravni željezni ili bočni odrezak također rade.

Kako napraviti

Korak 1

Odreske ravnomjerno pospite s 1/2 žličice soli i crnog papra. Zagrijte ulje uljane repice u velikoj tavi od lijevanog željeza. Dodajte odrezak; kuhajte dok duboko ne porumeni s obje strane i do željenog stupnja gotovosti, otprilike 4 minute po strani za srednje (135 ° F). Premjestite odrezak na dasku za rezanje; pustite da se odmori 5 do 10 minuta.

Korak 2

U posudi promiješajte maslinovo ulje, peršin, cilantro, metvicu, čile, češnjak i preostale 1/2 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra. Izrežite odrezak na pristranost na kriške debele 1/2 inča. Poslužite uz umak.


Gledaj video: Ručak za sutra s Podravkom: Kotlovina (Svibanj 2021).