Neobični recepti

Šparoge, mladi luk i tjestenina od lososa

Šparoge, mladi luk i tjestenina od lososa

Korak 1

Pripremite tjesteninu prema uputama na pakiranju, izostavljajući sol i masnoću. Ocijedite, rezervirajući 3/4 šalice vode za kuhanje. Staviti na stranu.

Korak 2

Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte šparoge, mladi luk i 1/2 žličice soli; kuhajte povremeno miješajući dok šparoge ne omekšaju, a luk prozirni, 8 do 10 minuta. Dodajte vino i pojačajte toplinu do najviše; kuhajte, povremeno miješajući, dok se tekućina djelomično ne reducira, oko 1 minute. Dodajte zalihu i 1/4 šalice rezervirane vode za kuhanje; smjesu prokuhajte i pustite da nesmetano odstoji 1 minutu. Umiješajte kuhanu tjesteninu, peršin, gustu pavlaku, maslac, koricu limuna, majčinu dušicu i mentu. Maknite s vatre; dodajte vodu za kuhanje po 1 žlicu po žlicu dok se tjestenina dobro ne premaže i postigne željena konzistencija. Pokrijte da bude toplo.

3. korak

Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi na srednje jakoj. Losos ravnomjerno pospite paprom i preostalih 1/2 žličice soli. Dodajte losos u tavu; kuhajte dok termometar umetnut u najdeblji dio fileta ne zabilježi 120 ° F (za medij), 4 do 5 minuta po strani ili do željenog stupnja gotovosti. Maknite s vatre. Losos losos na velike komade.

4. korak

Smjesu za tjesteninu ravnomjerno podijelite na 6 zdjela; prelijte ravnomjerno komadićima lososa. Ako želite, podlijte ravnomjerno s preostalom 1 žlicom ulja.


Gledaj video: Tjestenina s lososom i limunom (Svibanj 2021).