Novi recepti

Tortelli umotan u bombone

Tortelli umotan u bombone

Kako napraviti

Korak 1

Zagrijte 1 žlicu ulja i 3 češnja češnjaka u loncu na srednje laganoj vatri; kuhajte 2 minute. Dodajte rajčice; dovesti do vrenja. Djelomično pokrijte, smanjite vatru i pustite da krčka 35 minuta. Dodajte bosiljak, origano i crvenu papriku.

Korak 2

Špinat stavite u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu; labavo pokrijte. Mikrovalna pećnica na VISOKOJ 2 minute ili dok ne uvene. Stavite špinat u cjedilo; pritišćite dok se jedva ne navlaži. Sitno nasjeckajte. Kombinirajte špinat, 2 žumanjka i 1 uncu sira.

3. korak

Zagrijte 1 žličicu ulja i maslaca u tavi na srednje laganoj vatri. Dodajte luk i 1 češanj češnjaka; kuhajte 2 minute. Dodajte piletinu. Pokriti; kuhajte 6 minuta. Dodajte 1/4 žličice soli i crnog papra. Dodajte vino; kuhajte 2 minute na srednje jakoj vatri. Malo ohladiti. Stavite u procesor za hranu; pulsirajte 10 puta ili dok se fino ne samelje. Smjesi špinata dodajte pileću smjesu, mlijeko i crticu muškatnog oraščića. Prohladiti.

4. korak

Spojite brašno, griz, 1/4 žličice soli i crticu muškatnog oraščića. Smjesu rasporedite u široku gomilu s velikim bunarom u sredini na radnu površinu. Ulijte jaja, držeći se unutar zida. Vilicom lagano počnite umutiti brašno s unutarnje stijenke bunara u jaja. Nastavite lagano umutiti dok smjesa ne postane tijesto. Kad je smjesa gusta, mijesite dok se ne stvori gruba kuglica. Mijesite dok se tijesto ne stegne i više ne bude ljepljivo (oko 8 minuta). Tijesto oblikujte u kuglu i zamotajte u plastičnu foliju. Ostavite da se odmara na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Korak 5

Odmotajte tijesto. Podijelite u 4 jednaka dijela. Radeći s jednim dijelom, provucite tijesto kroz stroj za tjesteninu na najširem položaju (pokrijte preostalo tijesto). Nastavite s pomicanjem mjerača širine na uže postavke; provući tijesto kroz valjke jednom pri svakom podešavanju. Izrežite na 12 pravokutnika (4 x 3 inča). Složite na površinu dobro zaprašenu grizom. Žlica otprilike 1 čajna žličica punjenja u sredini svakog pravokutnika. Premažite duge rubove tjestenine vodom. Preko punjenja dovedite dugačke stranice; pritisnite za brtvljenje. Pritisnite kratke stranice da zatvorite punjenje i uvijte u suprotnim smjerovima (kao da uvijate omot slatkiša). Napunjene tjestenine stavite na lim za pečenje dobro zaprašen grizom. Ponovite postupak s preostalim tijestom i nadjevom.

Korak 6

Na jakoj vatri prokuhajte veliki lonac vode. Dodajte pola tortelli; kuhajte 7 minuta ili dok samo ne omekša. Izvadite šupljikavom žlicom. Ponovite postupak s preostalim tortelli. Rasporedite 6 tortelli u svaku od 8 plitkih zdjelica; prelijte svaku porciju s 1/3 šalice umaka i 1 žlicom sira.


Gledaj video: Pasta Grannies meets 97 year old Albertina from Bologna (Svibanj 2021).