Neobični recepti

Salata od Romaine, šparoga i potočarke sa škampima

Salata od Romaine, šparoga i potočarke sa škampima

Foto: Johnny Autry; Styling: Mary Clayton Carl

Prinos

Poslužuje 4 (veličina posluživanja: 2 šalice)

Ova salata brzo se sastavi i koristi svježe proljetne šparoge i potočarku. Preljev povlači dvostruku dužinu kao umak za kuhanje škampa i za odijevanje zelenila. Potražite škampe koji nisu tretirani natrijevim trifosfatom (STP) ako pazite na unos soli.

Sastojci

  • 1 žličica naribane kore limuna
  • 1/3 šalice svježeg limunovog soka
  • 1/4 šalice nasjeckanog svježeg bosiljka
  • 1 1/2 žličice paprike
  • 1/2 žličice soli
  • 1/4 žličice zdrobljene crvene paprike
  • 1/4 žličice crnog papra
  • 3 češnja češnjaka, mljeveni
  • 4 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • 1 kilogram oguljene i razrađene velike škampe
  • 2 šalice (1 inča) izrezanih šparoga
  • 7 šalica rastrgane zelene salate
  • 1 šalica obrezane potočarke

Prehrambene informacije

  • Kalorije 281
  • Masnoće 16g
  • Satfat 2,3g
  • Monofat 10,2g
  • Polifat 2,5g
  • Proteini 26,2g
  • Ugljikohidrati 9,8g
  • Vlakna 3.8g
  • Kolesterol 172mg
  • Željezo 5.4mg
  • Natrij 476mg
  • Kalcij 126mg

Kako napraviti

Korak 1

Kombinirajte prvih 8 sastojaka; postupno umutiti 3 žlice ulja.

Korak 2

Zagrijte preostalu 1 žlicu ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte kozice; kuhajte 2 minute. Dodajte smjesu soka; kuhati 1 minutu. Umiješajte šparoge. Stavite romaine u veliku posudu; preliti mješavinom škampa. Podijelite salatu između 4 tanjura; preliti svaku s 1/4 šalice potočarke.


Gledaj video: Fuži s divljim šparogama i morskim kozicama - Fini Recepti (Lipanj 2021).