Najbolji recepti

Louisville vruće smeđe s cvjetačom Mornay

Louisville vruće smeđe s cvjetačom Mornay

Foto: Line T. Klein; Styling: Paige Hicks

Prinos

Poslužuje 4 (veličina posluživanja: 1 sendvič)

Ovaj klasični sendvič s otvorenim licem u Kentuckyju varijacija je velškog rijetkosti, izumljenog u Louisvilleu prije stotinjak godina, a poznat je po tome što je ukusan koliko i jednostavan: u osnovi samo sendvič s puretinom i slaninom s kremastim umakom. Dajemo mu moderan preokret s laganim, ali kremastim pireom od cvjetače koji predstavlja tradicionalni umak od sira, tako da možete uživati ​​u njemu, a da se nakon toga ne osjećate teško.

Sastojci

  • 1 1/2 šalice nasjeckane cvjetače
  • 1 šalica neslanog pilećeg temeljca (kao što je Swanson)
  • 1/3 šalice 2% mlijeka sa smanjenom masnoćom
  • 1 1/2 žlice neslanog maslaca
  • 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra, podijeljeno
  • 1/4 žličice košer soli
  • 1 unca pecorino Romano sira, naribani (oko 1/4 šalice)
  • 4 kriške višezrnatog kruha (1 1/2 unci)
  • 4 kriške slanine izrezane u sredini, nasjeckane
  • Kotleti od purećih prsa od 12 unci (debljine oko 1/4 inča)
  • 4 kriške (1/2 inča debele) kriške biftek rajčice
  • 1 žlica nasjeckanog svježeg peršuna ravnog lista
  • 1 žlica nasjeckanog svježeg vlasca

Prehrambene informacije

  • Kalorije 331
  • Masti 11,7g
  • Satfat 5,5g
  • Monofat 3,4g
  • Polifat 1,4g
  • Proteini 33g
  • Ugljikohidrati 24g
  • Vlakna 5g
  • Holesterol 78mg
  • Željezo 3mg
  • Natrij 640mg
  • Kalcij 162mg

Kako napraviti

Korak 1

Zagrijte brojlera na visoku.

Korak 2

Kombinirajte cvjetaču i temeljac u srednje loncu. Pustite da zavrije; kuhajte 10 minuta ili dok ne omekša. Smjesu cvjetače stavite u blender. Dodajte mlijeko, maslac, 1/4 žličice papra, sol i sir. Uklonite središnji dio poklopca miješalice (kako bi para mogla izlaziti); osigurati poklopac blendera na blenderu. Stavite čisti ručnik preko otvora u poklopac miješalice; obraditi dok ne postane glatko.

3. korak

Stavite kruh na lim za pečenje. Pecite 2 minute ili dok se ne prepeče na jednoj strani.

4. korak

Slaninu kuhajte u velikoj tavi otpornoj na pećnicu na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava. Uklonite slaninu šupljikavom žlicom. Pospite puretinu s preostalom 1/4 žličice papra. Dodajte puretinu u tavu; kuhajte po 2 minute sa svake strane ili dok ne završite. Izvadite puretinu iz tave; neka odstoji 5 minuta. Narežite puretinu na velike komade. Kriške kruha složite u jedan sloj, pržene strane prema dolje, u tavu. Kriške kruha stavljajte ravnomjerno s puretinom. Smjesu cvjetače ravnomjerno prelijte preko puretine; peći 3 minute ili dok umak ne počne puštati mjehuriće. Preko svake poslužite 1 krišku rajčice, jednu četvrtinu slanine i začinsko bilje.

Gledaj video: Cauliflower Mornay (Studeni 2020).