Najnoviji recepti

King Cake Cupcakes savršeni su način za proslavu Mardi Grasa

King Cake Cupcakes savršeni su način za proslavu Mardi Grasa

King Cakes može biti noćna mora za kontrolu porcija. Kolač s cimetovim kroasanom preliven je mrljama ljepljivo-slatke glazure i kantama obojenih šećernih posipa. Željela sam eliminirati potencijal za pretvaranje jednostavne poslastice s Mardi Grasom u dijetalnu hranu, pa sam osmislila ovaj recept za King Cake Cupcakes.

Još uvijek imate iskustvo čekanja da se tijesto od kvasca digne i razvaljajte ga. Ali umjesto jednog velikog prstena, tijesto pretvaramo u pojedinačne lepinje s cimetom. Brojeve šećera držimo na niskom nivou, sadržeći šećer u posip cimeta-šećera u vrtlogu i sićušni kovitlac glazure na vrhu. Dobit ćete sve okuse svoje omiljene kraljevske torte, ali nećete otići osjećajući se kao da definitivno razumijete zašto je zovu Debeli utorak.

Za preljev na temu praznika koristili smo šećer u boji. Slobodno ih napravite vlastitim prirodnim bojama ili ih potpuno eliminirajte. Prskalice su samo svečani dodir, a bez njih su kolači King Cake još uvijek preukusni.

Zastrašivši se izradom tijesta od kvasca? Nemoj biti. Ova metoda otporna na budale natjerat će vas da poželite domaći kruh s kvascem kad jednom vidite kako to zaista može biti lako. Vjerujte mi, ako ja to mogu, možete i vi!

Kako napraviti

Korak 1

Lagano premažite stranice posude sprejem za kuhanje.

Korak 2

NAPRAVITE TIJESTO: Kvasac otopite u toploj vodi u velikoj posudi; neka odstoji 5 minuta. Umiješajte sol. Lagano žlicom stavljajte brašno u suhe mjerne čaše; poravnati nožem. Smjesi kvasca dodajte 5 šalica brašna; miješajte dok se ne stvori mekano tijesto. Okrenite tijesto na pobrašnjenoj površini. Mijesite dok ne postane glatko i elastično (oko 8 minuta); dodajte dovoljno preostalog brašna, po 1 žlicu da se tijesto ne lijepi za ruke.

3. korak

Stavite tijesto u veliku posudu premazanu sprejom za kuhanje, okrećući se prema vrhu. Pokrijte i pustite da se diže na toplom mjestu (85 °), bez propuha, 1 sat ili dok se ne udvostruči. (Lagano utisnite dva prsta u tijesto. Ako ostane udubljenje, tijesto se dovoljno diglo.) Tijesto udarajte dolje; pokrijte i pustite da se odmori 5 minuta.

4. korak

U međuvremenu u maloj zdjeli kombinirajte granulirani šećer i cimet; Staviti na stranu.

Korak 5

NAPRAVITE KAPEKSE: Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u pravokutnik veličine 16 x 12 inča; preko tijesta rasporedite 2 žlice omekšanog maslaca. Pospite mješavinom cimeta i šećera, ostavljajući 1/2-inčni obrub. Čvrsto smotajte pravokutnik, počevši od dugog ruba, čvrsto pritiskajući kako biste uklonili zračne džepove; stisnite šav za brtvljenje (nemojte brtviti krajeve). Izrežite na 16 kriški (širokih 1 inč). Stavite kriške, prerezane strane prema gore, u pripremljenu tavu (kiflice će biti pretrpane). Pokrijte i pustite da se diže 30 minuta ili dok se ne udvostruči.

Korak 6

Zagrijte pećnicu na 375 °.

7. korak

Pecite na 375 ° 20 minuta ili dok kolutovi ne postanu svijetlo zlatno smeđi. Potpuno ohladiti. Stavite pladanj za serviranje naopako na vrh tave; preokrenite na pladanj.

Korak 8

NAPRAVITE GLAZU: U malu posudu stavite šećer u prahu i vaniliju. Dodajte 5 žličica mlijeka, po 1 žličicu, miješajući da se stvori gusta glazura. Preko kolutova ravnomjerno nakapajte oko 1 žličice glazure. Pospite ravnomjerno šećerima za ukrašavanje.


Gledaj video: How to Make Mardi Gras King Cake (Svibanj 2021).