Novi recepti

Char Siu piletina na žaru u vijetnamskom stilu

Char Siu piletina na žaru u vijetnamskom stilu

Kako napraviti

Korak 1

Pileće butine potapšajte papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage, a zatim obrežite i bacite sve velike jastučiće masti. Ako su bedra velika ili super neravne debljine, leptir ih. Položite bedro, glatkom stranom prema dolje, na ploču za rezanje. Držite nož vodoravno, režite veliku gomilu mesa kako biste stvorili zavojku mesa, zaustavljajući samo stidljivo rezanje do kraja. Preklopite mesni poklopac koji ste upravo stvorili. Bedro bi sada trebalo biti oko 50 posto dulje i relativno ujednačene debljine. Ako vam se rezultat čini neugodno velikim, presijecite ga poprečno na dva manja, četvrtasta dijela. Staviti na stranu.

Korak 2

U velikoj zdjeli pomiješajte češnjak, prah od pet začina, med, hoisin, umak od soje, kečap i sezamovo ulje. Izvadite 3 žlice i odvojite za glaziranje piletine. Dodajte piletinu u posudu, dobro premazujući komade. Pokrijte plastičnom folijom i marinirajte na sobnoj temperaturi 30 minuta ili stavite u hladnjak do 24 sata (vratite se na sobnu temperaturu prije kuhanja).

3. korak

Lagano nauljite roštilj od lijevanog željeza i stavite na srednje jaku vatru. Dodajte piletinu i kuhajte 6 do 10 minuta, okrećući nekoliko puta. Da biste testirali gotovost, probodite meso vrhom noža; piletina je kuhana kad iscuru bistri sokovi. Tijekom posljednje 2 minute, kada se piletina osjeća relativno čvrsto, podlijte rezerviranom marinadom kako biste osvježili okus i dodali sjaj. Prebacite na pladanj i pustite da se odmori 5 do 10 minuta prije posluživanja.


Gledaj video: How To Make Char Siew 怎样制作叉烧 (Svibanj 2021).