Najnoviji recepti

Hrskave torte od palente s raguom od višnje i gljiva

Hrskave torte od palente s raguom od višnje i gljiva

Gljive i trešnje mogu se činiti nevjerojatnim prijateljima, ali trešnje slanim gljivama dodaju nježnu slatkoću i svijetlu kiselost, dajući vam smjesu koja je blago slatka, slana, bogata i zemljasta. Ova je večera prilično jednostavna za napraviti, ali ako je želite napraviti unaprijed, krenite s njom: jednostavno zagrijte ragu od gljiva i ubacite lišće i višnje prokulice neposredno prije posluživanja.

Kako napraviti

Korak 1

Vodu i mlijeko dovedite malo ispod vrenja u srednjoj posudi za kuhanje. Smanjite vatru na malo i umiješajte palentu, sir, 1/2 žličice češnjaka i 1/8 žličice soli. Kuhajte uz stalno miješanje, dok se smjesa ne zgusne i počne uklanjati sa strana posude, otprilike 3 minute.

Korak 2

Žlicom stavljajte smjesu palente u 8-inčnu kvadratnu tepsiju obloženu plastičnom folijom. Prelijte još jednim slojem plastične folije i utisnite smjesu u ravnomjerni sloj u tavi. Zamrznite dok se ne postavi, oko 45 minuta.

3. korak

Dok se palenta stvrdnjavajte, u velikoj tavi na srednje jakoj tavi zagrijte 1 žlicu maslaca dok ne zacvrči. Dodajte gljive; kuhajte neometano dok dno ne porumeni, oko 4 minute. Nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok ne omekša i ne porumeni, oko 8 minuta.

4. korak

Smanjite vatru na srednje. Dodajte ljutiku, timijan i preostalih 1/2 žličice češnjaka. Kuhajte uz često miješanje dok ne zamiriši 1 do 2 minute. Umiješajte juhu od povrća, balzamiku i preostale 2 žlice maslaca. Nastavite kuhati, neprestano miješajući, dok se umak dobro ne sjedini, oko 1 minute. Maknite s vatre; umiješajte lišće i višnje prokulice i poklopite da se ugrije.

Korak 5

Smjesu palente okrenite na dasku za rezanje i okruglim rezačem izrežite u 4 (3 inča) kruga. (Rezervirajte preostalu smjesu palente za drugu upotrebu.) Zagrijte ulje u velikoj tavi na kojoj se ne lijepi, srednje jake; vrtlog prema kaputu. Kolače od palente dodajte vrućem ulju i kuhajte dok ne postanu zlatno smeđe i svježe, oko 4 minute po strani.

Korak 6

Na svaki od 4 tanjura stavite po 1 tortu od palente; preliti svaku s 3/4 šalice ragua od trešanja i gljiva.


Gledaj video: Zapečeni njoki od kukuruzne krupice - Fini recepti (Svibanj 2021).