Novi recepti

Njoki od cvjetače s umakom od limuna i kapara

Njoki od cvjetače s umakom od limuna i kapara

Ako ste ljubitelj njoka od cvjetače trgovca Joea, onda je ovu jednostavnu domaću verziju potrebno isprobati. Za razliku od ostalih recepata za njoke od nule, ove okruglice ne morate blanširati. Umjesto toga, njoke od cvjetače kuhamo u pećnici samo dok se malo ne napuhnu, a na dnu ne popeku i ne porumene. Iako iznutra nije tako jastučast kao tradicionalni njoki od krumpira, i dalje je kremast i vlažan.

Njoke od cvjetače poslužite odmah, jer će se ako se predugo osuše. Maslačni umak od limuna i kapara dobro nadopunjuje njoke, ali pesto, jednostavni umak od maslaca i parmezana ili ragu od gljiva također bi bili ukusni.

Kako napraviti

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Krumpir nabodite vilicom. Stavite krumpir na tanjur siguran za mikrovalnu pećnicu; pokriti vlažnim papirnatim ručnicima. Mikrovalna pećnica VISOKO 10 do 12 minuta ili dok ne omekša. Pustite da se malo ohladi, oko 10 minuta. Dok se krumpir hladi, stavite cvjetaču i 1/2 šalice vode u veliku posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu. Pokrijte plastičnom folijom i mikrovalnom pećnicom VISOKO 8 do 10 minuta ili dok ne omekša; odvod.

Korak 2

Karfiol prebacite u procesor hrane zajedno s preostalih 1/2 šalice vode. Obrađujte dok smjesa ne stvori grubi i gusti pire, oko 15 sekundi.

3. korak

Ogulite krumpir i prođite bogatijim u veću posudu. Umiješajte pire od cvjetače dok se temeljito ne sjedini. U serijama dodajte brašno dok se tek ne sjedini i dobije se mekano tijesto. Tijesto će biti vlažno.

4. korak

Na blago pobrašnjenoj površini podijelite tijesto na 8 jednakih dijelova; pokrijte čistom kuhinjskom krpom dok ne budete spremni za upotrebu. Svaki komad tijesta razvaljajte u uže debljine 3/4 inča. Izrežite užad na komade od 1 inča i premjestite na 2 velika okvira za pečenje obložena sprejom za kuhanje. Vrhove njoka lagano premažite uljem. Pecite u zagrijanoj pećnici dok ne porumeni na dnu i kuhajte 10 do 12 minuta. Prebacite u 4 zdjelice za posluživanje.

Korak 5

U međuvremenu otopite maslac u srednjoj tavi na srednjoj. Kuhajte uz često miješanje dok maslac ne dobije zlatno smeđu boju 2 do 3 minute. Pažljivo dodajte temeljac i vratite da se lagano kuha na laganoj vatri. Pirjati dok se umak malo ne smanji, oko 5 minuta. Maknite s vatre i umiješajte sol, papar, kapare, limunov sok i peršin. Prelijte oko 3 žlice umaka preko tjestenine u svakoj zdjeli i bacite da se sjedini. Pospite parmezanom. Poslužite odmah.


Gledaj video: Tjestenina Alfredo s vrhnjem i sirom - Fini Recepti by Crochef (Prosinac 2020).