Neobični recepti

Rižoto od cvjetače s gljivama

Rižoto od cvjetače s gljivama

Korak 1

Zagrijte 1 1/2 žlice ulja u velikoj tavi na srednje jakoj. Dodajte polovicu gljiva i kuhajte, povremeno miješajući, dok lagano ne porumeni, oko 5 minuta. Gljive premjestite na tanjur. Ponovite postupak s 1 1/2 žlice ulja i preostalim gljivama. Smanjite vatru na srednje, pa dodajte luk, češnjak, timijan i preostale 2 žlice ulja; kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte vino; kuhajte, neprestano miješajući, dok se vino ne upije, oko 90 sekundi. Umiješajte cvjetaču, vodu i temeljac. Pokrijte i kuhajte uz povremeno miješanje dok cvjetača ne omekša, 10 do 12 minuta. Maknite s vatre.

Korak 2

Premjestite 3 šalice smjese cvjetače zajedno s ostatkom tekućine u tavi u blender. Osigurajte poklopac na miješalici i uklonite središnji dio kako bi para mogla izlaziti. Preko otvora stavite čisti ručnik. Obradite dok ne postane glatko, oko 15 sekundi.

3. korak

Vratite tavu s cvjetačom na srednje jaku vatru. Umiješajte pire od cvjetače, gljive, sol, papar i 1/4 šalice sira. Kuhajte uz neprestano miješanje dok se sir ne otopi i smjesa dobije kremastu konzistenciju, oko 1 minute. Podijeljeni rižoto između 4 zdjele; ravnomjerno pospite preostalom 1/2 šalice sira. Ukrasite listićima majčine dušice i odmah poslužite.


Gledaj video: Rižino polje s gljivama (Svibanj 2021).