Najnoviji recepti

Vegetarijanski tartar od višnje i rajčice

Vegetarijanski tartar od višnje i rajčice

Prinos

Poslužuje 6 (veličina posluživanja: 1/2 šalice tartara, oko 1 žlica. Kreme od naranče)

Tradicionalni tartar uživa u užitku različitih sirovih tekstura koje ovdje ponavljamo pomoću trešanja, oraha i iznenađujuće mješavine naranče i vrhnja. Isprobajte ga na bagetama s travnatim maslinovim uljem, ili ga stavite među gredice od gorkog zelja (poput rikole) za salatu.

Sastojci

  • 2 1/2 šalice sjemenskih i nasjeckanih raznobojnih rajčica iz nasljedstva (od 3 velike rajčice)
  • 1/4 šalice teške kreme
  • 1/2 žličice narančine korice (od 1 naranče)
  • 1/8 žličice arome naranče
  • 1 žličica košer soli, podijeljena
  • 1/4 šalice preprženih oraha, sitno nasjeckanih, podijeljenih
  • 2 šalice nasjeckane svježe bing trešnje (14 oz.)
  • 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg estragona, plus lišće za ukras
  • 2 žličice meda
  • 2 žličice orahovog ulja
  • 1/4 žličice crnog papra
  • 2 1/2 žličice sherry octa, podijeljeno
  • Tostirane kriške baguette, za posluživanje

Prehrambene informacije

  • Kalorije 129
  • Masti 8g
  • Satfat 3g
  • Nemasne masti 5g
  • Proteini 2g
  • Ugljikohidrati 14g
  • Vlakna 2g
  • Šećeri 11g
  • Dodani šećeri 2g
  • Natrij 327mg
  • Kalcij 3% DV
  • Kalij 9% DV

Kako napraviti

Korak 1

Stavite rajčicu u cjedilo i pustite da se ocijedi 30 minuta.

Korak 2

Dok se rajčica ocijedi, umutite vrhnje, koricu naranče, aromu naranče i 1/4 žličice soli samo dok se ne stvore kruti vrhovi, oko 2 minute. Umiješajte 2 žlice oraha. Kremu od naranče ohladite dok ne bude spremna za upotrebu.

3. korak

Ocijeđene rajčice premjestite u veću posudu. Dodajte trešnje, estragon, med, ulje oraha, papar, 1 žličicu sherry octa i preostale 2 žlice nasjeckanih oraha i 3/4 žličice soli. Smjesu rajčice premjestite u cjedilo i pustite da se ocijedi 5 minuta.

4. korak

Stavite metalni kalup od 3 inča na prsten na tanjur. Napunite prsten s 1/2 šalice mješavine rajčice; glatki vrh. Uklonite prsten. Ponovite postupak s preostalom smjesom rajčice na ukupno 6 tanjura. Nalijte 1/4 žličice preostalog octa od sherryja na vrh svakog tartara. Na svaki tartar stavite kvenel ili gredicu narančine kreme. Ukrasite lišćem estragona. Poslužite odmah.


Gledaj video: Ukuhane mini rajčice - Fini recepti (Svibanj 2021).