Novi recepti

Kroketi od lososa s umakom od jogurta i kopra

Kroketi od lososa s umakom od jogurta i kopra

Ovi jednostavni kroketi od lososa koriste svježi losos umjesto konzerviranog, jednostavna zamjena koja sadrži velik okus. Losos lovimo kako bi bio vlažan i sočan, a zatim ga pomiješamo sa vezivom jaja i mrvicama od cjelovite pšenice. Zatim, nakon malo hladnog vremena u hladnjaku, zagrizemo pljeskavice u vrućoj tavi i spojimo ih s malom kremaste, tangi umake od jogurta i kopra.

Ne štedite na hlađenju pljeskavica - ovaj presudni korak pomaže im zadržati oblik tijekom prženja. Ali ako ne želite čekati okolo, možete unaprijed pripremiti i oblikovati pljeskavice. Spojite ove krokete od lososa sa zelenom salatom, poput naše živahne salate Sve zelene stvari.

Kako napraviti

Korak 1

Kombinirajte 2 šalice vode i bijelog vina u velikoj loncu. Pustite da zavrije, dodajte kožu lososa prema dolje i smanjite da krčka. Kuhajte losos u tekućini do srednje dobrog stanja, oko 10 minuta. Ostavite da se ohladi, a zatim nježno uklonite kožu s kuhanog lososa.

Korak 2

U srednjoj zdjeli kombinirajte losos s mrvicama, jajima, vlascem, 1/4 žličice soli i 1/4 žličice papra. Pokrijte posudu i hladite 30 minuta.

3. korak

Pomoću šalice za mjerenje od 1/2 šalice oblikujte smjesu lososa u šest pljeskavica. Stavite pljeskavice na malu ladicu prekrivenu pergament papirom. Prohladite dodatnih 15 minuta.

4. korak

U maloj zdjeli pomiješajte jogurt, limunov sok, kopar, preostalu sol i preostali papar. Pokrijte i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.

Korak 5

Zagrijte veliku tavu koja se ne lijepi ili od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Dodajte ulje i uskovitlanu posudu za premazivanje. Dodajte lonac od lososa u tavu i kuhajte dok ne porumeni, otprilike 3 do 4 minute po strani. Uklonite pljeskavice s tave, pustite da se malo ohlade. Poslužite s grčkim umakom od jogurta i klinom od limuna.

Bilješke kuhara

Malom lopaticom za pomicanje pažljivo preokrenite pljeskavice od lososa u tavi. Ovaj je praktični kuhinjski alat jednostavan za držanje i pruža vam puno više kontrole od tradicionalne lopatice.


Gledaj video: Njoki u umaku od šunke i sira (Svibanj 2021).