Tradicionalni recepti

Luk glaziranog crvenog bisera

Luk glaziranog crvenog bisera

Shvatite ovo kao stranu užitka: Ne treba vam velika porcija, ali svijetli okus dobrodošao je dodatak pečenom mesu i obilnim tepsijama. Crveni biserni luk krasan je, ali možete koristiti i bijeli biserni luk. A ako ste stvarno zgnječeni vremenom, krenite sa smrznutim bisernim lukom: prvo ga odmrznite i ispraznite tekućinu (a korak 1 možete preskočiti).

Kako napraviti

Korak 1

Prokuhajte veliki lonac vode i dodajte luk. Prokuhajte 30 sekundi; ocijedite i odmah zaronite u posudu s ledenom vodom. Obrežite kraj korijena svakog luka, ostavljajući jezgru netaknutom; lagano stisnite s vrha svakog luka kako biste uklonili žilavu ​​vanjsku kožicu. Kožice bacite, a oguljeni blanširani luk stavite u posudu.

Korak 2

Zagrijte maslac u velikoj tavi koja se ne lijepi na srednje jakoj. Nakon što maslac zacvrči, dodajte luk u jednom sloju. Poklopiti i kuhati, miješajući često, dok luk lagano ne karamelizira, 8 do 10 minuta.

3. korak

Dok se luk kuha, u maloj posudi umutite smeđi šećer, kim, košer sol, 1 žličicu korice limete i sok od limete; sipati u tavu i baciti da premaže luk. Pokrijte i kuhajte na srednje teškoj temperaturi uz povremeno miješanje dok smjesa ne postane sirupasta i luk omekša, 5 do 6 minuta.

4. korak

Žlicom stavite luk i umak na pladanj; pospite ljuskavom morskom soli i preostalom 1/2 žličice korice limete. Poslužite odmah.


Gledaj video: Utisci o drogeriskim novitetima (Svibanj 2021).