Neobični recepti

Obrijana povrtna salata s toplom vinaigrette od slanine

Obrijana povrtna salata s toplom vinaigrette od slanine

Prinos

Poslužuje 12 (veličina posluživanja: 1 šalica)

Ako ne možete pronaći zlatnu ili Chioggijinu repu, samo upotrijebite crvenu repu; nosite rukavice kako biste spriječili mrlje na rukama. Jednom preliveno dresingom, povrće lagano uvene do svježe nježne teksture. Preljev možete napraviti dan unaprijed i podgrijati neposredno prije bacanja sa salatom; brijajte povrće (ali ne i jabuku) do jednog dana unaprijed.

Sastojci

  • 6 kriški slanine, izrezane na komade veličine 3/4 inča
  • 6 žlica ulja sjemenki grožđa ili repice
  • 2 žlice plus 2 žličice. Dijon senf
  • 2 žlice sherry octa ili jabučnog octa
  • 2 žličice tamne melase
  • 1/4 žličice fine morske soli
  • 2 šalice tanko narezanog komorača (1 žarulja)
  • 1 šalica tanko narezane oguljene crvene repe (1 [5-oz.] Repe)
  • 1 šalica tanko narezane oguljene zlatne repe (1 [5-oz.] Cikle)
  • 1 šalica tanko narezane oguljene repe Chioggia (1 [5-oz.] Repe)
  • 1 šalica tanko narezane jabuke Honeycrisp (1 [6-oz.] Jabuka)
  • 1/2 šalice svježe lišća estragona u slobodnom pakiranju
  • 1/2 šalice nasjeckanog svježeg vlasca
  • 1 (5-oz.) Spremnik rikole (6 šalica)

Prehrambene informacije

  • Kalorije 147
  • Masti 12g
  • Satfat 2g
  • Nemasne masti 9g
  • Proteini 3g
  • Ugljikohidrati 7g
  • Vlakna 2g
  • Šećeri 5g
  • Dodani šećeri 1g
  • Natrij 238mg
  • Kalcij 4% DV
  • Kalij 6% DV

Kako napraviti

Korak 1

Slaninu kuhajte u tavi na srednje jakoj temperaturi, povremeno miješajući, dok ne postane svježa, 8 do 10 minuta. Ocijedite na tanjuru obloženom papirnatim ručnikom; rezervirajte 3 žlice kapi u srednjoj zdjeli. Umutite ulje, Dijon, ocat, melasu i sol u kapaljke.

Korak 2

Bacite komorač, repu, jabuku, estragon, vlasac, rikolu i vinaigrette u veliku zdjelu. Smjesu repe prebacite na pladanj. Pospite kuhanom slaninom; poslužite odmah.


Gledaj video: SALATA A LA CARMEN-Rukola sa parmezanom,nešto brzo,a ukusno. (Svibanj 2021).