Najnoviji recepti

Pita od kruške i kozjeg sira

Pita od kruške i kozjeg sira

Kako napraviti

Korak 1

Pripremite koru: Umutite bijelo integralno brašno, tijesto, brašno, mlijeko u prahu, prašak za pecivo i sol u velikoj posudi. Pomoću miješalice za tijesto ili 2 noža izrežite kratak i hladan maslac dok se šaht i maslac dobro ne rasporede i ne počnu stvarati male nakupine. Umiješajte 1/4 šalice ledeno hladne vode; dodajte još do 2 žlice vode, po 1 žličicu, miješajući samo dok se tijesto ne počne sastavljati. Okrenite tijesto na blago pobrašnjenu površinu i lagano umijesite 1 ili 2 puta. Podijelite tijesto na 2 dijela. (Jedan komad trebao bi biti malo veći od drugog, oko 8 unci za prvi komad, a 7 unci za drugi.) Oblikujte svaki dio u disk. Lagano pobrašnite i malo veći disk uvaljajte u krug od 12 inča; stane u tanjur za pitu od 9 inča. Obrežite tijesto na rub tanjura. Preostali disk od tijesta razvaljajte u krug od 11 inča. Rezačem za pizzu ili rezačem za tijesto u obliku reza izrežite krug na 16 traka (širine 1/2 palca). Na pleh obložen papirom za pečenje obložite trakice tijesta u obliku rešetke. Tijesto rashladite u tanjuru za pita i na limu za pečenje 45 minuta ili do 1 dan.

Korak 2

Pripremite nadjev: Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Stavite kozji sir, krem ​​sir, žumanjak, med i koricu limuna u srednju posudu i tucite električnom miješalicom na srednjoj brzini dok ne postane glatko i kremasto, 1 do 2 minute. Smjesu rasporedite ravnomjernim slojem preko tijesta u tanjuru za pita; ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.

3. korak

Kriške kruške složite u jedan sloj na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Lagano premažite sprejem za kuhanje. Pecite na 350 ° F dok kruške ne počnu omekšavati i pustiti dio sokova, 22 do 25 minuta. (Trebali biste imati oko 3 1/2 šalice kuhanih kriški krušaka.) Izvadite kruške iz pećnice i potpuno ohladite, oko 20 minuta.

4. korak

Stavite prazan lim za pečenje na donji stalak pećnice. Povećajte temperaturu pećnice na 400 ° F. (Ne uklanjajte posudu dok se pećnica zagrijava.)

Korak 5

Stavite kriške kruške u veliku posudu. Dodajte smeđi šećer, kukuruzni škrob, sol, cimet, muškatni oraščić, kadulju, nektar kruške i limunov sok. Bacite lagano da premažete. Žlicom smjese kruške prenesite smjesu od kozjeg sira u tanjur za pite. Vrh smjese kruške ravnomjerno premažite maslacem. Stavite pergamentni papir s rešetkom za tijesto preko smjese krušaka; nježno uklonite pergament ispod rešetke. (Ili preokrenite rešetku na smjesu krušaka i oljuštite pergament.) Lagano umutite bjelanjak i 1 žlicu vode. Operite jaja četkom oko ruba pite i utisnite rešetku u rubove da se učvrsti. Četkom operite jaja preko rešetke; pospite turbinado šećerom. Chill pita 15 minuta. Stavite pitu na vrući lim za pečenje na donji stalak pećnice i smanjite temperaturu pećnice na 350 ° F. Pecite dok rubovi kore ne postanu zlatno smeđi, 48 do 50 minuta. Lagano pokrijte pitu aluminijskom folijom kako biste spriječili prekomjerno obrastanje i nastavite peći dok kruške ne omekšaju i kora ne postane zlatna, još 15 do 20 minuta. Potpuno ohladite na rešetki, 3 do 4 sata. Izrežite na 12 kriški.


Gledaj video: Kako se pravi domaći sok od kruške (Svibanj 2021).