Neobični recepti

Skvoš od butternut-a i pita od kardamoma s kremom Fraîche

Skvoš od butternut-a i pita od kardamoma s kremom Fraîche

Kako napraviti

Korak 1

Pripremite koru: Umutite brašno, mlijeko u prahu i sol u velikoj zdjeli. Pomoću miješalice za tijesto ili 2 noža izrežite kratak i hladan maslac dok se šaht i maslac dobro ne rasporede i ne počnu stvarati male nakupine. Umiješajte 1 žlicu ledeno hladne vode; dodajte još do 3 žlice vode, po 1 žličicu, miješajući samo dok se tijesto ne počne sastavljati. Okrenite tijesto na blago pobrašnjenoj površini i lagano umijesite 1 ili 2 puta. Tijesto oblikujte u disk. Na blago pobrašnjenoj površini smotajte disk u krug od 12 inča. Stavite krug tijesta u tanjur za pitu od 9 inča, preklopite rubove tijesta i udubljenje. Piecrust ohladite u hladnjaku najmanje 45 minuta ili do 1 dan.

Korak 2

Pripremite nadjev: Stavite lim za pečenje na donji stalak pećnice i zagrijte pećnicu na 400 ° F. (Ne uklanjajte lim za pečenje dok se pećnica zagrijava.) Stavite tikvicu od butternut-oraha u srednje lonac i dodajte vodu da pokrije tikvicu. Pokriti i pustiti da zavrije na srednje jakoj temperaturi. Smanjite vatru na srednje i kuhajte poklopljeno dok tikva ne omekša, 10 do 12 minuta. Ocijedite i stavite tikvicu u veliku posudu. Pomoću drobilice za krumpir zgnječite tikvicu dok ne postane glatka. Ostavite tikvicu da se ohladi na sobnu temperaturu, oko 30 minuta. U ohlađeni tikvicu od butternut dodajte smeđi šećer, kardamom, sol, cimet, muškatni oraščić, piment, zaslađeno kondenzirano mlijeko i jaja. Dobro promiješajte da se sjedini.

3. korak

Otopite maslac u malom loncu na srednjoj. Kuhajte dok maslac ne porumeni i ne dobije orašastu aromu. Maknite lonac s vatre i umiješajte maslac u smjesu tikvica. Nadjev ulijte u ohlađeni pitak. Stavite pitu u pećnicu na zagrijani lim za pečenje. Smanjite temperaturu pećnice na 350 ° F i pecite dok se punjenje uglavnom ne postavi s malo treperavim središtem, od 35 do 38 minuta. Ostavite da se pita potpuno ohladi na rešetki, 2 sata i 30 minuta do 3 sata.

4. korak

Pripremite preljev: Crème fraîche stavite u srednju posudu i ostavite sa strane. Stavite gustu kremu u veliku posudu i tucite električnom miješalicom na srednje velikoj brzini dok ne postane pjenasto. Postepeno dodajte šećer u prahu u gustu kremu i tucite dok se ne stvore kruti vrhovi. Smjesu teške kreme vrlo nježno savijte u krem ​​kremu. Za posluživanje, narežite pitu na 12 kriški. Kriške Dollopa s mješavinom krem ​​kreme; odozgo nasjeckani kandirani pecan.


Gledaj video: Roasted Butternut Squash Soup - Easy Butternut Squash Soup Recipe (Svibanj 2021).