Novi recepti

Zeleni grah sa slaninom i preprženim orahom od graška

Zeleni grah sa slaninom i preprženim orahom od graška

Zeleni grah sa slaninom najistaknutiji je prilog - žudljiv je, utješan i prija gužvi. Ovaj jednostavan recept sadrži sve što volite u klasičnom pripravku, ali sa znatno manje masti i natrija. Ljutika i češnjak potiču okus zelenog graha, prženi pecans dodaje hrskavost i vlakna, a slanina izrezana u sredini daje slani udarac bez tona zasićene masti. I na kraju, ali ne najmanje važno, upotreba topljene masti od slanine u tavi eliminira potrebu za maslacem. Vjerujte nam, ovu zadivljujuću stranu poželjet ćete označiti za svoja blagdanska druženja.

Kako napraviti

Korak 1

Napunite veliku posudu vodom. Pustite da zavrije; dodajte boraniju. Kuhajte dok ne omekša, oko 3 minute. Prebacite grah u posudu s ledenom vodom da prestanete kuhati. Grah ocijedite i ostavite sa strane.

Korak 2

Zagrijte veliku tavu na srednje laganoj vatri. Dodajte slaninu i kuhajte dok ne postane hrskava, oko 10 minuta. (Ne žurite s ovim korakom - tajna savršeno oštre slanine je u tome što je kuhate nisko i sporo.) Uklonite slaninu šupljikavom žlicom i ocijedite na papirnatim ručnicima. Staviti na stranu.

3. korak

U istoj tavi skuhajte ljutiku i češnjak u topljenoj slaninskoj masti na umjerenoj vatri dok ne zamiriši, oko 2 minute. Umiješajte sol i papar. Deglazirajte bijelim vinom, stružući kako biste oslobodili smeđe komadiće s površine tave. Kuhajte dok se tekućina ne prepolovi; umiješajte limunov sok.

4. korak

Dodajte kuhani zeleni grah natrag u tavu, bacite da se kombinira s lukom i češnjakom. Kuhajte dok se ne zagrije, oko 1 minute. Maknite s vatre; prelijte pekanom i slaninom i poslužite.

Bilješke kuhara

Pekane možete tostirati u pećnici, ali to možete i u maloj tavi na srednje laganoj vatri - samo pripazite da često miješate orašaste plodove kako ne bi izgorjele.

Gledaj video: GRAVČE TAVČE na makedonski nacin (Studeni 2020).