Prinos
Poslužuje 4 (veličina posluživanja: približno 3 oz. Odrezak i 3/4 šalice salate)
Ovaj super brzi obrok u tjednu dolazi za 20 minuta, ali dovoljno je elegantan da zadivi spoj ili oduševi obitelj. Plavi sir i med daju salati puno dubine i okusa, a kava odresku dodaje nenadmašno bogatstvo. (Ne brinite. Nije dovoljno da nekoga držite budnim.) I sve se to skupi na samo 427 kalorija po porciji!
Sastojci
- 1 žlica mljevenih zrna kave
- 3/4 žličice košer soli, podijeljeno
- 3/4 žličice crnog papra, podijeljeno
- Odrezak od vješalice od 1 kilograma
- 1/4 šalice maslinovog ulja, podijeljeno
- 1 žlica jabučnog octa
- 2 žličice Dijon senfa
- 1 žličica meda
- 3 šalice isjeckanog prokulica
- 1/3 šalice nasjeckanih preprženih pecana
- 1 unča plavog sira, izmrvljeni (oko 1/4 šalice)
Prehrambene informacije
- Kalorije 427
- Masti 31g
- Satfat 7g
- Nemasna masnoća 21g
- Proteini 29g
- Ugljikohidrati 9g
- Vlakna 4g
- Šećeri 3g
- Dodani šećeri 1g
- Natrij 593mg
- Kalcij 8% DV
- Kalij 7% DV
Kako napraviti
Korak 1
Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na srednje visokoj. Pomiješajte kavu, 5/8 žličice soli i 1/2 žličice papra u maloj posudi. Smjesu ravnomjerno pospite po odresku, lagano pritiskajući da se slijepi. Dodajte 1 žlicu ulja u tavu. Dodajte odrezak; kuhajte, ne mičući se, dok dno ne stvori koru, oko 3 minute. Okrenite odrezak; kuhajte dok termometar umetnut u najdeblji dio ne registrira 120 ° F, 6 do 7 minuta. Izvadite iz tave; Staviti na stranu.
Korak 2
Umutite ocat, senf, med, preostale 3 žlice maslinovog ulja, preostale 1/4 žličice papra i preostale 1/8 žličice soli u velikoj zdjeli. Dodajte prokulice, pecans i plavi sir; baciti na kaput.
3. korak
Narežite odrezak na žito. Poslužite uz salatu od prokulice.
