Tradicionalni recepti

Ova kratka rebra u azijskom stilu samo su 334 kalorije

Ova kratka rebra u azijskom stilu samo su 334 kalorije

Ukupno vrijeme

8 sati 20 minuta

Prinos

Poslužuje 4 (veličina posluživanja: 2 kratka rebra i 1/4 šalice umaka)

Ova kratka rebra otpadaju s kostiju, s dodatnim umami okusom po gljivama, češnjaku i umaku od soje. Ako ne možete pronaći kratka rebra, na tržnici pokupite pečeno stezno meso bez kostiju i umjesto toga ga narežite na komade od 2 inča.

Sastojci

  • 8 nemasnih goveđih kratkih rebara (oko 2 1/2 lb.), obrubljenih
  • 5/8 žličice košer soli
  • 1/2 žličice crnog papra
  • 1 1/2 žlice ulja repice, podijeljeno
  • 2 šalice narezanih svježih kapa šitake gljiva
  • 1 žlica sitno nasjeckanog češnjaka (oko 3 češnja češnjaka)
  • 2 žličice sitno nasjeckanog svježeg đumbira
  • 1/2 šalice neslanog goveđeg temeljca
  • 1/4 šalice pakiranog svijetlosmeđeg šećera
  • 1/4 šalice rižinog octa
  • 1 1/2 žlice sojinog umaka s manje natrija
  • 1 žličica zdrobljene crvene paprike

Prehrambene informacije

  • Kalorije 334
  • Masti 19g
  • Satfat 6g
  • Nemasne masti 11g
  • Proteini 24g
  • Ugljikohidrati 16g
  • Vlakna 1g
  • Šećeri 14g
  • Dodani šećeri 13g
  • Natrij 583mg
  • Kalcij 3% DV
  • Kalij 8% DV

Kako napraviti

Korak 1

Pospite rebra solju i paprom. Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi na srednje jakoj. Dodajte polovicu rebara u tavu; kuhajte, povremeno okrećući, dok ne porumeni sa svih strana, oko 8 minuta. Premjestite rebra u 6-litarski kuhalo za sporo kuhanje; bacite kapanje u tavu. (Ne brišite tavu čistom.) Ponovite postupak s preostalim rebrima. Dodajte preostalu 1 1/2 žličice ulja u tavu; umiješajte gljive, češnjak i đumbir. Kuhajte uz često miješanje dok gljive lagano ne omekšaju, oko 4 minute; smjesu gljiva prebacite na sporo kuhalo. U sporo kuhanje dodajte goveđi temeljac, smeđi šećer, ocat, umak od soje i crvenu papriku. Pokrijte i kuhajte na laganoj temperaturi dok rebra ne omekšaju, oko 8 sati.

Korak 2

Premjestite rebra na pladanj za posluživanje; rezervirajte tekućinu za kuhanje u slow štednjaku. Obrana masnoće s površine tekućine za kuhanje. Prelijte rebra rezerviranom tekućinom za kuhanje.


Gledaj video: Rebra u rerni recept (Svibanj 2021).