Kako napraviti
Korak 1
Ogulite đumbir i naribajte na jednaku žličicu; stavite naribani đumbir na stranu. Prerežite preostali đumbir. Kombinirajte narezani đumbir, 6 šalica vode, zvjezdasti anis (ako ga koristite) i 1 žlicu soli u velikoj nizozemskoj pećnici. Pokrijte i pustite da prokuha na visokoj temperaturi. Smanjite toplinu na srednje nisku; poklopiti i pirjati 10 minuta. Uklonite i bacite krutine. Dodajte mrkvu u nizozemsku pećnicu; pirjati 4 minute. Povećajte toplinu na visoku. Dodajte bok choy; kuhajte dok mrkva ne omekša i dok bok choy ne postane svijetlo zelen i svjež, 1 do 2 minute. Žlicom s prorezima prebacite povrće u cjedilo; isprati pod hladnom vodom dok se ne ohladi. Ocijediti.
Korak 2
Dodajte vino u nizozemsku pećnicu. Pustite da zavrije. Smanjite toplinu na srednje (trebali bi se pojaviti samo sitni mjehurići, a temperatura vode trebala bi biti oko 160 ° F). Dodajte ribu; kuhajte, bez miješanja, dok se riba samo ne ljušti vilicom, 6 do 8 minuta. Žlicom s rešetkom uklonite ribu iz tekućine. Pospite ribu s 1/2 žličice soli.
3. korak
Naribani đumbir i maslac zagrijte u velikoj tavi tijekom srednjih 30 sekundi. Umiješajte mrkvu, bok choy i preostalu 1/4 žličice soli. Kuhajte uz neprestano miješanje dok se zagrije 2 do 3 minute. Stavite povrće na pladanj za posluživanje. Na vrh stavite segmente ribe, naranče i peršina. Ukrasite paprom.
