Novi recepti

Šaran na kupusu

Šaran na kupusu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ribu očistite od ljuskica i crijeva, brzo je operite pod mlazom hladne vode, podignite s mjesta na mjesto i pospite solju i paprom.

Kupus narežite na julienne, natrljajte s malo soli i stavite u posudu podmazanu uljem, na to stavite ribu, prekrijte aluminijskom folijom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 15 minuta.

Nakon četvrt sata dodajte sok od rajčice i lovorov list te pecite još 10 minuta, ovaj put bez pokrivanja pladnja.

To je vrlo jednostavan recept, bez masti i lagan.


Riba (šaran) na kupusu

Riba (šaran) na kupusu od: šaran, juha, kupus, rajčica, ulje, crno vino, majčina dušica, lovorov list, papar, sol.

Sastojak:

  • 1,2 kg sranja
  • 2 žlice juhe od rajčice
  • 1,5 kg bijelog kupusa
  • 400 g rajčica
  • 150 ml ulja
  • 120 ml crnog vina
  • timijan
  • Lovorovo lišće
  • papar
  • sol

Način pripreme:

Ribu očistite od ljuskica, izvadite crijeva, operite, narežite na šest dijelova, dodajte prstohvat soli i premažite uljem.

U posebnoj zdjeli zagrijte preostalo ulje koje se gasi juhom i vinom.

Dodajte sitno sjeckani kupus, lovorov list, sol, majčinu dušicu i papar. Nakon što se kupus očvrsnuo i omekšao, dodajte komadiće ribe preko kojih se stavljaju kriške rajčice. Opet stavite peći dok riba dobro ne porumeni.


Upute

Pečeni kupus sa kupusom, imao sam prilike puno puta kušati šarana sa kupusom, ali nikad mi se nije toliko svidio kao ovaj recept. Riječ je o jednostavnom receptu u kojem možete osjetiti okus kiselog kupusa, ne baš kiselkast, ali i lagano prženu i kuhanu ribu istovremeno s kupusom.

Svježi šaran se čisti, nareže i posoli po ukusu. Stavite ulje u tavu da se riba isprži, ali ne previše da se tava malo zamasti nego u palačinkama, na ovaj način naš kupus neće biti jako mastan. Stavite ribu u tavu dok je vruća i zapecite je s obje strane, a zatim je izvadite na tanjur.

Očistite luk zajedno s mrkvom i paprom, narežite ga na juliene i naribajte mrkvu. Ulijte oko 5 žlica ulja u lonac i sve povrće kuhajte na umjerenoj vatri. Kupus narežite posebnom ribežom ili ručno. Natrljajte s prstohvatom soli i pirjajte ga s lukom i ostatkom povrća. Neka kupus i povrće malo omekšaju, dodajte rajčicu narezanu na kockice, začinite solju, paprom i malo timijana. Kuhajte kupus oko 15 minuta na jakoj vatri do malo al dente.

Pripremite veliki pladanj, ulijte deblji sloj kupusa i stavite prekrasnog šarana u tavu. Ostatak kupusa stavite preko šarana, tako da riba bude donekle prekrivena kupusom, hrana će dobiti vrlo dobar okus, a okusi će se spojiti. Izrežite nekoliko krugova rajčice na vrhu, prekrivajući pleh papirom za pečenje i stavite ga peći na 180 stupnjeva 15-20 minuta. U posljednjih 5 minuta uklonite papir za pečenje i pustite da riba malo porumeni. Poslužite uz palentu za koju mislim da savršeno pristaje. Dobar tek!


Recepti čitatelja: Patka na kupusu - Monica Marton

Sastojci potrebni za 4 obroka: patka od 1 i pol kg, 1 kg kiselog zelja, 2 jabuke, ljuta paprika, 3 grančice timijana, 10 sjemenki korijandera, 5 mljevenih klinčića, žličica mljevenog kima, 4 lista lovorova lista , pola gomile kopra, pola gomile lišća celera, sol, 2 žličice crvenog i crnog papra

Priprema: Kiseli kupus operite 2-3 puta ili držite 30 minuta u hladnoj vodi, a zatim operite patku i narežite je na komade. Začinsko bilje i papriku operite, nasjeckajte kopar, grančicu timijana i lišće celera.

Uzmite veliki glineni lonac, jena, koji možete staviti u pećnicu. U to stavite 2 grančice timijana, na njega stavite kupus i ocijedite ga, a zatim dodajte komade patke. Pačje meso sadrži masnoće koje će se ocijediti preko kupusa.

Operite jabuke, narežite ih na veće kriške i stavite preko patke. Ljutu papriku nasjeckajte i stavite na ostale sastojke.

Dodajte sjemenke korijandera, mljevene klinčiće, mljeveni kim, sol i papar.

Pokrijte i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 2 sata. Nakon tog vremena izvadite zdjelu iz pećnice, pomiješajte sastojke u njoj, dodajte nasjeckani timijan, lovorov list, kopar i nasjeckano lišće celera i stavite još 30 minuta, bez poklopca, na 250 stupnjeva da porumeni. Dobro .


Najukusnije pečenje od kupusa & # 8211 jednostavno i sjajno!

Predstavljamo vam recept za ukusna pečenja od kupusa. Iako pripremljeni na manje uobičajen način, dobivaju nevjerojatno ukusan i aromatičan okus. Mogu se poslužiti kao topli međuobrok ili na obiteljskoj večeri uz omiljeni prilog. Pripremite ovo pečenje barem jednom i pohvale neće dugo čekati.

Sastojci

-1 žlica začinskog bilja iz Provanse

Način pripreme

1. Ulijte vodu u lonac. Malo posolite i stavite tavu na vatru.

2. Kupus narežite na 12 komada. Kad voda počne ključati, u tavu dodajte kupus.

3. Kupus kuhajte 12 minuta. Ocijedite vodu i kuhani kupus izlijte u cjedilo.

4. Kupus ocijedite što je bolje moguće i usitnite ga kuhačom.

5. Luk ogulite i narežite na što sitnije kocke.

6. Češnjak ogulite i protisnite.

8. U zdjeli pomiješajte luk sa zeljem, griz, sol, mljeveni crni papar, začinsko bilje i češnjak. Dobijte homogenu masu.

9. Oblikujte pečenje i prođite kroz brašno.

10. Pržite ih u tavi s vrućim uljem s obje strane dok ne porumene.


Sastojci patka na slatkom ili kiselom očvrslom kupusu u pećnici

  • 1 mlada, debela patka (pačji pupoljak, kaže nam Sanda Marin), oko 1,5-2 kg
  • 1 prekrasan bijeli kupus (svježi), moj je imao 2,3 kg ili 1 kiseli kupus 1,8-2 kg
  • 2 luka srednje veličine, nasjeckana riba
  • 1 žlica nasjeckanog vrška majčine dušice
  • 250 ml. koncentrirane juhe od rajčice & # 8211 samo ako ne koristite kiseli kupus
  • 1 žlica sitno sjeckanog kopra
  • 2 žlice gorušice od cjelovitog zrna (po izboru)
  • 1 naranča (po izboru, može se zamijeniti s 1 jabukom ili 1 lukom)
  • 3-4 cijela češnja češnjaka
  • krupna sol i mljeveni crni papar

Patka na slatkom ili kiselom očvrslom kupusu u pećnici & # 8211 začinjena patka i kuhanje u pećnici

1. Izvadite patku iz hladnjaka, dobro obrišite upijajućim kuhinjskim ručnicima, izvana i iznutra. Brzo zapalite kuhinjskom bakljom (ili na plamenu peći) kako biste uklonili sve tragove perja. Izrežite masnu kožu koja visi oko vrata, između nogu i bilo kakvih komadića masti iznutra. Držite ga sa strane.

2. Po želji, vrhom noža možete napraviti neke fine zareze u koži na pačjim prsima. Pazite da ne uđete u meso, samo povećajte kožu i sloj masti ispod nje. Patku posvuda namažite senfom, iznutra i izvana (po izboru). Ja sam koristila senf jer se dobro slaže s patkom i kako bih se uvjerila da se sol i papar dobro prianjaju uz nju. Možete koristiti i ulje, ali nisam htjela dodati ni kap masti, jer patka ima dovoljno.

3. Dakle, nakon senfa, patku sam dobro posolio i popaprio. Unutra sam ih napunio narančom i zavezao joj noge koncem. Može se staviti i ½ jabuke ili luka, tamo će se pariti i neće dopustiti da se patka osuši tijekom kuhanja. U tavu sam stavio ostatak naranče (jabuka) i 1 luk, te češnjeve češnjaka i na to sam stavio patku. Patku ostavite najmanje 1 sat na kuhinjskoj temperaturi, ne preporučuje se stavljanje u hladnu pećnicu.

4. Uključite pećnicu i postavite je na 160 C °. Kad se pećnica zagrije, pokrijte patkin pladanj odgovarajućim poklopcem ili ga zamotajte u aluminijsku foliju i stavite peći na srednju visinu 1 sat i 30 minuta. Na pola vremena kuhanja (nakon 45 minuta) okrenite patku naopako. Pažljivo poklopite i nastavite kuhati dok ne protekne navedeno vrijeme.

Otvrdnjavanje kupusa

5. Nakon što smo patku okrenuli s druge strane, možemo uhvatiti kupus. Za kiseli kupus Sanda Marin preporučuje: "Ako je kiselo zelje, dobro ocijedite sok i operite u 2-3 hladne vode, tako da se izgubi iz kiselog." Dakle, dobro ga je poslušati, ako koristimo kiseli kupus. Koristila sam slatki kupus koji sam sitno nasjeckala i posula s 1 žličicom soli, ostavivši ga sa strane 15 -ak minuta, dok ne izgubi volumen.

6. Izrežite na male komadiće sve komade kože i masnoće koje smo izrezali u točki 1. Stavite ih u lonac dovoljno velik da u njemu možemo skuhati sav kupus. Tava mora biti hladna. Stavite na vatru i uključite štednjak, na laganoj vatri. Tako će se masni komadi postupno zagrijavati, dobro oslobađajući masnoću. Često miješajte, da se ne lijepi, dok komadići dobro ne porumene i u tavi ne ostane dragocjeni sloj super ukusne pačje masti, u kojoj ćemo očvrsnuti kupus.

7. Nakon što sam dobio pačju mast, pjenjačom sam izvadio kape iz tave (mogu stići na bilo koje odredište, ali najbolje se samo pospe solju). Dodala sam 1 luk narezan na ribu u svinjskoj masti i stvrdnula ga 5-6 minuta, na laganoj vatri. Zatim sam dodao sav kupus i dobro ga promiješao. Nakon 5 minuta dodala sam juhu od rajčice. Budite oprezni, ako se koristi kiseli kupus, juha nije potrebna.

8. Ja sam kupus očvrsnuo pod poklopcem, često miješajući, dok nije dobro omekšao, pa sam ga začinio solju, paprom (puno papra radi!), Majčinom dušicom i sitno sjeckanim koprom. Otvrdnuo sam nepokriveni kupus, često miješajući, oko 5 minuta, a zatim isključio vatru.

Patka na slatkom ili kiselom očvrslom kupusu u pećnici & # 8211 priprema

9. Nakon sat i pol nakon što je patka u pećnici, izvadite je. Otkrivamo patku i provjeravamo, mora biti mekana i nježna. Ne isključujemo pećnicu, naprotiv, podižemo temperaturu na 190 ° C. Kao što vidite, u pladnju se nakupilo puno masti, još uvijek je možemo ocijediti. Priznajem, nisam prolila ni kapi, nisam dodala dodatnu mast (kako savjetuje Sanda Marin) i nema ulja, ali nisam mogla podnijeti trošenje patke. Također sam sada izvadio iz ladice nekoliko kriški naranče, koje su već ispunile svoju svrhu.

10. Pažljivo sam uklonio patku & # 8211 vruće & # 8211 i stavio je na ravnu ploču. U tavu sam dodala sav stvrdnuti kupus i lijepo ga izravnala. I očito, patku sam stavio na kupus. Stavila sam ga u pećnicu već zagrijanu na 190 ° C, 10 minuta s grudima prema gore, pa 10 minuta s grudima prema dolje i opet 10-15 minuta s grudima prema gore, dok lijepo ne porumeni. Također će uhvatiti kupus malo kora, lijepo bojanje.

Ovako je na kraju izgledala moja patka na kupusu, rumena, sočna i ukusna. Uglavnom je nestalo za jednim stolom, da smo jeli kao da nikada prije nismo vidjeli hranu. Kupus je bio ukusan, punog okusa i patka se jednostavno topila u ustima.


Mišljenje liječnika i nutricionista

Priđete li profesionalno pitanju je li moguće jesti kupus s pankreatitisom, onda je malo vjerojatno da će odgovoriti nedvosmisleno. Navikli smo na riječ "kupus" da razumijemo uzgoj, gotovo u svakom vrtu, vrste bijele odjeće zdravog povrća. No, postoje i druge sorte kupusa, koje imaju različite kvalitete i svojstva okusa. Prokulice u Pekingu, brokula, cvjetača, kelj, kelj - sve su to manje popularne, ali ništa manje korisne sorte povrća, poznate nam iz djetinjstva slika zečeva i koza, puno "poštovanja", ova delicija. Možda je stoga povezanost riječi "kupus" s njezinom bijelom sortom pogrbljenih.

Sok od zdrave hrane bit će samo od koristi i nije važno koje su se vrste kupusa koristile u jelima. No, pankreatitis, kada je tijelo akutna ili kronična upala gušterače, neodgovoran pristup upotrebi određenih proizvoda, uključujući kupus, može uzrokovati recidiv i pogoršati ionako nezavidnu situaciju. Uostalom, insuficijencija gušterače povezana s pankreatitisom izravni je put do neugodnije bolesti koja se naziva dijabetes.

Liječenje pankreatitisa, osobito njegovih pogoršanja, prvenstveno je prehrana s mnogim ograničenjima, uključujući svježi kupus. No, o drugim vrstama kupusa ne govori se ništa, kao ni o načinima pripreme različitih sorti povrća. Možda nije sve izgubljeno, s obzirom na raznolikost sorti i način kuhanja kupusa.

Dakle, kakav kupus možete jesti s pankreatitisom, pa tijelo može imati samo koristi?


Kako dinstati kupus kako bi bio ukusan: najkorisniji savjeti.

Pirjani kupus s pravom se može nazvati jednim od najčešćih jela u slavenskoj kuhinji. Za ovo jelo mogu se koristiti i bijeli i crveni kupus, kiseli kupus, prokulice, cvjetača ili brokula. Pirjani kupus može se poslužiti kao zasebno jelo ili nadopuniti sastojcima poput krumpira, gljiva, riže, salame ili drugih.

Mljeveni kupus vrlo je koristan za ljudsko tijelo: jača imunitet, normalizira razinu kolesterola, poboljšava živčani sustav, opskrbljuje tijelo potrebnim elementima u tragovima. Zato smo, dragi ljubitelje ukusnih jela, prikupili nekoliko savjeta kako pravilno dinstati kupus i na što biste trebali obratiti pažnju pri odabiru ovog povrća iz zanata.

1. Pirjani bijeli kupus

SASTOJCI

& # 8211 mljeveni crni papar po ukusu

Bilješka: vidjeti Mjerenje sastojaka

METODA PRIPREME

1. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte, pa ih pecite na vrućoj tavi s biljnim uljem 5 minuta, dok lijepo ne porumene.

2. Odabiru povrća treba pristupiti odgovorno. Kupus bi trebao biti prekriven svježim, lijepim, zelenim lišćem i gustom kralježnicom. Kupus narežite na male komadiće, pa ga dodajte u tavu s povrćem. Promiješajte i pržite povrće 5 minuta, a zatim ulijte malo vode i dodajte 1-2 rajčice ili malo zaslađene paste od rajčice. Uskladite začinjene sastojke po ukusu i pirjajte.

Bilješka: Zimski kupus treba pirjati 40 minuta, a mladi je dovoljan 15 minuta. Poslužite hladno ili vruće, s kiselim vrhnjem, majonezom ili zelenilom.

2. Pirjani crveni kupus

SASTOJCI

& # 8211 mljeveni crni papar po ukusu

Bilješka: vidjeti Mjerenje sastojaka

METODA PRIPREME

1. Crveni kupus treba birati na istom principu kao i bijeli kupus, sa svijetlo ljubičastim lišćem. Ovaj kupus se može dinstati bez dodavanja drugog povrća. Jednostavno nasjeckajte povrće narezano na ploške, začinite solju i mljevenim crnim paprom, dodajte nekoliko muškatnih oraščića, nekoliko žlica octa i pirjajte s malo biljnog ulja u keramičkoj ili staklenoj zdjeli. Uz malo kečapa možete poslužiti ukusni kupus.

2. Recept za crveni kupus ima neke tajne. Ne smijete koristiti obični ocat, već rižu ili jabuke, ali i dodati malo šećera. To će jelu dati nove nijanse okusa. Neke domaćice začinju kupus ne isprva, već 10 minuta prije nego što bude spreman.

3. Kupus će biti još ukusniji ako na kraju kuhanja na maslacu dodate prženo pšenično brašno, u omjeru 1 žlica brašna na 1 kg kupusa.

3. Kiseli kupus

SASTOJCI

& # 8211 mljeveni crni papar po ukusu

Bilješka: vidjeti Mjerenje sastojaka

METODA PRIPREME

1. Prilikom odabira kupusa za gulaš imajte na umu da bi trebao biti zlatnobijel, bez mrlja, hrskav, kiselkasto-slanog okusa.

2. Kako biste uklonili višak kiseline prije pirjanja, kupus isperite u cjedilu pod mlazom vode. Na vrućoj tavi s biljnim uljem popržite nasjeckani luk, pa dodajte kupus. Pomiješajte povrće i dodajte malo vode.

3. Uskladite sastojke sa soli i mljevenim crnim paprom po ukusu.

4. Kuhajte kupus 40-45 minuta, a zatim dodajte tijesto od rajčice i šećer. Pomiješajte sastav i pirjajte još nekoliko minuta.

SASTOJCI

& # 8211 svježe zelje po ukusu

Bilješka: vidjeti Mjerenje sastojaka

METODA PRIPREME

1. Grozdovi cvjetače trebaju biti gusti i bijeli, a listovi zeleni i svježi.

2. Za pripremu cvjetače podijelite je na grozdove, dobro isperite i narežite na ploške. Pržite ih nekoliko minuta na biljnom ulju. Povrće posolite po ukusu, dodajte tijesto od rajčice, malo vode i pirjajte 15-20 minuta.

3. Prije posluživanja dodajte svježe zelje.

5. prokulica

SASTOJCI

& # 8211 mljeveni crni papar po ukusu

Bilješka: vidjeti Mjerenje sastojaka

METODA PRIPREME

1. Birajte svježe prokulice sa svijetlozelenim pupoljcima.

2. Jedna od tajni pripreme prokulica je ta da se moraju prethodno kuhati s kriškom limuna 5 minuta.

3. Pupoljke kupusa narežite na četvrtine ili polovice, ispržite ih na biljnom ulju s porilukom ili lukom. Uskladite povrće sa soli i mljevenim crnim paprom po ukusu. Kuhajte kupus dok ne omekša. Po želji dodajte malo vrhnja pomiješanog s vodom, a gotov kupus možete posipati naribanim sirom.

SASTOJCI

Bilješka: vidjeti Mjerenje sastojaka

METODA PRIPREME

1. Listovi brokule trebaju biti svježi i neoštećeni. Odaberite kupus duboke zelene boje.

2. Zelje dobro operite i podijelite na snopove. Bukete pržite u vrućoj tavi na biljnom ulju 3-5 minuta, a zatim pirjajte 20 minuta, slažući ih sa soli i začinima po ukusu.


Video: Šaran ispod sača (Srpanj 2022).


Komentari:

  1. Vulmaran

    Potpuno se slažem s njom. Mislim da je ovo dobra ideja.

  2. Dagonet

    Udobno))))))

  3. Vokasa

    Vrlo zanimljive misli, dobro rečeno, sve je samo postavljeno na policama

  4. Finn

    I agree, this remarkable announcement

  5. Taaveti

    Ova opcija mi ne odgovara.

  6. Friedrick

    It is strange why no one is discussing this publication? The topic is interesting ...



Napišite poruku