Novi recepti

Goveđi but s umakom od limuna

Goveđi but s umakom od limuna



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Otopite maslac. Govedina se opere i dobro obriše ručnikom.

U rastopljeni maslac stavit ćemo komade govedine i cijeli češnjak, koje zgnječimo nožem. Ostavite 5 minuta sa strane i 5 minuta sa strane.

Komadiće govedine vadimo na tanjur, stavljamo sol i svježe mljeveni papar. komadići češnjaka također će se ukloniti. nastavit ćemo raditi umak u istoj tavi.

Priprema umaka (gotova za 2-3 minute)

U maslac u kojem smo pržili govedinu stavit ćemo brašno, malo po malo, i stalno ćemo miješati kako ne bismo napravili grudvice.

Postepeno dodajte mlijeko, brzo miješajući da ne napravite grudvice. Dodajte sok od limuna, koricu limuna, svježe mljeveni papar i sol. Dobro promiješajte 15-20 sekundi, a zatim govedinu stavite još jednu minutu u umak.

Ugasite vatru i poslužite vruće, uz dobro vino.

Dobar tek!


Mrkvu, celer i luk ogulite i narežite na kockice. Lovor, papar i papar stavljaju se u vrećicu čaja i vezuju koncem.

Slanina se reže po dužini na trake širine cca. 1 cm Goveđi odrezak uzgaja se uz vlakna, u sredini, vrlo uskim i dugim nožem. Trake slanine ubacuju se kroz zareze. Taj se postupak naziva pohanje i sprječava sušenje odreska tijekom pečenja.

U tavi zagrijte otopljeni maslac. Goveđi odrezak dobro posolite i pržite na jakoj vatri sa svake strane oko 2 minute, a zatim izvadite.

Popržite povrće na otopljenom maslacu cca. 3 minute. Ulijte juhu, umiješajte senf i začinite šećerom i octom. Operite majčinu dušicu i stavite je sa šniclom i vrećicom čaja u lonac. Kuhajte s poklopcem na laganoj vatri 2–2 ½ sata.

Izvadite odrezak iz umaka, dodajte vrhnje i sve fino propasirajte, začinite solju, šećerom i eventualno još malo octa. Umak bi trebao biti kiseo i aromatičan.


Pileće noge s umakom od senfa

Recept od pileće noge s umakom od senfa je jednostavan i vrlo ukusan recept, izuzetno jednostavan za pripremu! Recept za pileće noge nježna zamotana u fini umak od senfa i vrhnje. Mi služimo ovim pileće noge s umakom od senfa s ukrasom od riže, prirodnog krumpira ili pire krumpira i zelenom salatom. Kako biste omekšali pileće noge, pripremite jednostavnu marinadu od vrućeg senfa, maslinovog ulja, kore i soka od limuna i peršina. Bedra ostavite u marinadi barem sat vremena u hladnjaku ili ih pripremite večer prije te ostavite u hladnjaku preko noći.

Pileće nogice su ekonomične, jednostavne za kuhanje i možemo pripremiti prekrasne recepte poput pilećih nožica s pivom i povrćem ili pečenih pilećih buta s povrćem.


3. Treća varijanta MRAČNI UMAK:

Sastojci Umak od hladnog kopra s jogurtom:

  • 150 grama grčkog jogurta (jedna čaša)
  • 1 hrpa zelenog kopra
  • 1 grančica zelenog luka
  • 1-2 žlice soka od limuna
  • sol i bijeli papar po ukusu

Priprema hladnog umaka od kopra s jogurtom:

1. Operite, očistite i sitno nasjeckajte kopar i zeleni luk, a zatim ih sitno nasjeckajte.

2. Grčki jogurt istucite vilicom s limunovim sokom, eventualno s 1-2 žlice mineralne vode ako želite tekući umak.

3. Dodajte kopar i zeleni luk i umak je spreman za posluživanje.

Nadam se da vam se sviđa kopar onako kako ja volim. Jedan je od najsvježijih okusa ljeta, volio bih znati da vam je moj članak bio koristan i da ste pronašli inspiraciju i svoju omiljenu verziju umaka od kopra.


2 pileća kraka,
2-3 rajčice,
1-2 luka,
2 češnja češnjaka,
1 veza peršina,
sol, papar, ulje,

Pileće krakove popržite na dvije žlice ulja nakon što su začinjene s malo soli i papra. Za izradu je potrebno oko 7 minuta.

Luk sitno nasjeckajte i skuhajte u drugoj zdjeli.

Kad je malo omekšao, dodajte nasjeckanu rajčicu, ostavite da kuha 10 minuta, poklopljeno, na laganoj vatri.

Zatim dodajte protisnuti češnjak i sitno sjeckani peršin, pustite da kuha još 10 minuta.

Dobiveni umak prelije se preko pilećih nogu i ostavi na vatri još 5 minuta.


Tele sa umakom od piva

Prema Wikipediji, umak je tekući ili viskozni kulinarski pripravak sastavljen od mješavine sastojaka koji prate hranu. Konzistencija umaka može varirati od tekućeg umaka do guste paste ili pirea.

Postoji klasifikacija umaka. Postoje ljuti umaci i hladni bijeli umaci te tamni umaci u boji (koristi se pasta od rajčice), a prema okusu postoje ljuti, slatki ili kiseli umaci.

Umaci se koriste i kao začin. Najpoznatiji takvi umaci su: umak od češnjaka i umak. Koriste se i drugi umaci uzeti iz drugih jela, kao što su: umaci od mente i jabuke, umak od soka, meso, povrće i umak od kečapa ili roštilja. Čili umak, slatko -kiseli umaci, guacamole (od meksičkih komada), umak od senfa, majoneza, tartar umak, Beamel umak, ocat itd.

Zaključno, bez obzira na jela, kulinarske trendove, zemlju ili područje, umaci ostaju u najvažnijim receptima u komadu.

Foto: Vino s pivskim umakom & ndash Arhiva & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i mora:
1 kg pulpe vina
300 ml napitka
1 konzerva & # 259 s koncentriranom juhom od mesa
1 žlica & # 539 & # 259 rezultat & # 539i & # 537oar & # 259
2 mala luka
1 žlica & # 259 f & # 259in & # 259
1 žlica ulja
sol
papar
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Meso narežite na kriške, zamotajte kao za djecu i stavite na roštilj. U međuvremenu odmotajte brašno u pivu, sameljite luk, prstohvat ulja, pa ga ugasite pivom pomiješanim s brašnom. Okrenite meso na roštilj. Dodajte mesnu juhu i, dok se umak zgusne, dodajte ocjedu i papar. Stavite meso na tanjur, uskladite okus soli, a zatim prelijte umakom pečeno meso. Ukrasite paprom u zrnu i zelenim peršinom utisnutim odozgo.

Priprema: 30 minuta Pečenje: 40 minuta
Re & # 539et & # 259 autor Florentina Elena Nagy, Lupeni, okrug Hunedoara


Govedina u umaku od naranče

& # 8211 200 g goveđe pulpe, 1 vrećica kineskog povrća (400 g), 1 češanj češnjaka, 10 cm poriluka, 3 žlice sojinog umaka, 2 naranče, 3 žlice ulja za Wok, sare, pipe

Meso narežite na tanke trake, prelijte ga mješavinom 1 soka od naranče, sojinim umakom i očišćenim i zdrobljenim češnjakom. Marinirano držimo 1 sat.

Meso pecite na vrućem ulju sa svih strana dok ne promijeni boju. Dodajte nasjeckani poriluk i povrće tanko narezano. Pržite na jakoj vatri dok povrće ne omekša, cca. 3-4 min. Dodajte umak od marinade i sok od druge naranče pomiješan s 2 žlice vode, solju, paprom. Miješajte na umjerenoj vatri dok meso ne omekša. Poslužite s rižinim rezancima, unaprijed pripremljenim. (staviti rezance da se namoče, u kipuću vodu, ispod poklopca, 10 min. ocijediti i poslužiti)

Dobar tek! (ako vam se svidio ostavite komentar)


1. U mužaru trljajte kriške češnjaka sa soli 4-5 minuta. Dodajte sok od limuna i promiješajte. Kao i kod majoneze, dodajte ulje žličicu po žličicu i dobro miješajte nakon svakog dodavanja dok aioli ne počnu dobivati ​​teksturu nalik majonezi.

2. Ako su aioli postali pregusta, dodajte malo vode.

3. Aioli se mogu čuvati u hladnjaku 24 sata.

4 / 5 - 1 Recenzije

Zečje noge s umakom od maslina

Ovaj je recept skuhan u GUXT -u, za vrijeme korporativnog događaja. To je recept inspiriran Francuskom, ali se kuha na sličan način, ili samo s malim razlikama, na mnogim drugim mjestima u zapadnom svijetu.

Priprema je punog okusa. Zec ima svojstven okus, a rajčice i masline, pomalo pomažene aromatičnim biljem, sjajno su mu zagrizle prsa, uravnoteživši ga i tvoreći zajedno slasnu cjelinu, ujedno robusnu i profinjenu.

Ne zaboravimo ni vino prikladno za ovo jelo. Također mora biti robustan i punog tijela, s dugim okusom, kako ne bi bio "podjarmljen". Vino i hrana moraju se međusobno podupirati i imati sinergijski učinak. Dominacija vina hranom ili obrnuto nije poželjna.

Kuhinja: GUXT
Poteškoće: Lako
Iznos: 4 porcije
Vrijeme pripreme: Deset minuta
Vrijeme za kuhanje: 1 sat + odmor

Sastojci:
4 zečje noge, dobro oprane i osušene papirnatim ručnicima
sol
crni papar, svježe mljeven
2 žlice maslinovog ulja
1 veliki luk, sitno nasjeckan
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
2 lovorova lista
1 žličica suhog timijana
300 ml soka od rajčice
2 žlice koncentrirane paste od rajčice
2 žličice paprike
1/4 žličice ljute papričice ili po ukusu
100 ml vina Merlot ili Cabernet
1 žličica šećera
120 g crnih maslina, oguljenih i nasjeckanih
4 krumpira, očistite i narežite ploške debljine 6-8 mm
fetiška ruka (valerijana, kako se komercijalno naziva), za posluživanje

Upute:
Zagrijte ulje u velikoj tavi. Zečje noge posolite i ravnomjerno popecite na jakoj vatri. Izvadite na tanjur, popaprite i ostavite sa strane.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C.

Dodajte luk u tavu, posolite i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta ili dok ne omekša i postane proziran. Dobro promiješajte, hladeći lopaticom karamelizirane ostatke koje je meso ostavilo. Dodajte češnjak i nastavite 1 minutu.

Dodajte vino i nastavite odmagljivati ​​tavu, dobro miješajući, na laganoj vatri. Nakon što se vino smanji na trećinu početne količine, dodajte sok od rajčice, pastu od rajčice, šećer, papriku, ljute ljute papričice, lovor, timijan i masline. Dobro promiješajte i pirjajte (pirjajte) smjesu nekoliko minuta.

Vratite zečje noge u tavu, pospite umakom i pustite da tekućina zavrije. Prebacite posudu u pećnicu, pokrivenu, i kuhajte bedra dok ne omekšaju, tako da vrlo lako skinu kost. Kušajte umak i po potrebi ispravite začine (sol, papar, ljute ljute papričice, šećer). Neka bedra odmore 5-10 minuta, kako bi se okusi dobro izmiješali.

Dok su bedra mekana, skuhajte krumpir. Posolite, popaprite, poprskajte maslinovim uljem i pecite u pećnici dok ne omekša i počne rumeneti na rubovima.
Začinite fetus (sol i papar) i poprskajte s malo maslinovog ulja i nekoliko kapi octa.

Zečje noge poslužite namočene u umaku od maslina, zajedno s kriškama krumpira i začinjenim lišćem fetiša. Sve pospite čašom merlota ili caberneta, najbolje onog koji ste koristili za kuhanje. Idealne dvije čaše.


Video: Srnetina u lovačkom umakuVenison in hunters sauce (Kolovoz 2022).